Steel Cut Hafer kann als "Power-Food" angesehen werden, da sie eine ausgezeichnete Quelle für Protein, lösliche und unlösliche Ballaststoffe und ausgewählte Vitamine und Mineralien sind. Die Vorteile von Stahl-Hafer schneiden die Vorteile von Haferflocken aufgrund der Art und Weise, wie sie verarbeitet werden. Stahl geschnittener Hafer ist dicht und zäh, weil er durch scharfe Stahlklingen geführt wird, die ihn in dünne Scheiben schneiden, die dabei helfen, mehr Ballaststoffe und Eiweiß zurückzuhalten. Haferflocken aus Stahl, wie jeder ganze Hafer, sind eine gesunde Ergänzung Ihrer normalen Ernährung.
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Stahlschnitt gegen Haferflocken
Stahlgeschnittener Hafer kommt aus der gleichen Pflanze wie gerollter oder Instant-Hafer und andere Haferprodukte. Der Unterschied zwischen Stahlschnitt und Haferflocken liegt in ihrer Verarbeitung. Stahl-geschnittener Hafer wird nie gekocht und fängt vom ganzen Korn an, das dann durch die dünnen Blätter geführt wird, die den Haferkern in dünne Scheiben schneiden. Gerollter oder schneller Hafer, auf die altmodische Art zubereitet, wird gedämpft und dann gerollt. Den Hafer zu rollen hilft ihm, schneller zu kochen. Stahlgeschnittener Hafer braucht 15 bis 20 Minuten zum Kochen.
Fiber
Stahl geschnitten Hafer haben 5 g Faser pro 1/4 Tasse trockenen Hafer, einschließlich 2 g unlösliche Faser. Die unlösliche Faser in Stahlhafer enthält d-Beta-Glucan, das mit verbesserten Blutzuckerspiegeln bei Diabetes und verbesserten Cholesterinspiegeln verbunden ist. Speziell bei Diabetes werden so wenig wie 3 g Beta-Glucan täglich vorgeschlagen, um die Magenentleerung zu verlangsamen und so die glykämische Reaktion auf eine Mahlzeit zu senken. Seine Rolle bei der Senkung der glykämischen Last einer Mahlzeit trägt auch zur Verbesserung der Herzgesundheit bei, basierend auf einem Artikel aus dem Jahr 2004, der im Journal of the American Medical Association veröffentlicht wurde.
Protein
Stahl-geschnittener Hafer ist eine gute Proteinquelle, die 7 g Protein pro 1/4 Tasse Portion liefert. Das Protein in Stahl-geschnittenem Hafer ist vollständig und enthält Spurenmengen aller essentiellen Aminosäuren. Es ist relativ hoch in Glutaminsäure und Asparaginsäure und niedrig in Tryptophan.
Eisen
Stahlgeschliffener Hafer ist ein Vollkornprodukt und als solches eine natürliche Quelle für B-Vitamine und Eisen. Wie die meisten Vollkornprodukte erhalten Sie 10% der empfohlenen Tagesdosis für Eisen in 1/4 Tasse Trockenstahl-Hafer. Erwachsene, die das Äquivalent von 1/2 Tasse Trockenhafer verzehren, erhalten 20% ihres Eisens in dieser Menge. Wie bei anderen Vollkornprodukten, ist Stahl geschnitten Hafer auch eine gute Quelle für B-Vitamine, die mindestens 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Thiamin, Niacin, Riboflavin und Niacin.
