Eine glutenfreie Diät ist mehr als nur eine Modeerscheinung. Es kann sehr hilfreich für Menschen sein, die gastrointestinale Komplikationen wie Zöliakie haben, da es als Möglichkeit dienen kann, eine Vielzahl dieser Erkrankungen zu diagnostizieren und zu behandeln. Essen glutenfrei kann auch helfen, eine gesündere Gesamtdiät zu fördern, wenn ungesunde glutenhaltige Lebensmittel durch gesündere Optionen ersetzt werden.
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Behandlung von Zöliakie
Glutenfreie Ernährung ist für Zöliakiepatienten unerlässlich - eine Autoimmunkrankheit, die durch Gluten ausgelöst wird. Laut der Harvard Medical School wurden 300.000 Menschen mit Zöliakie diagnostiziert; jedoch, so viele wie 2 Millionen Amerikaner können es haben, ohne eine offizielle Diagnose. Gluten kann bei einer Person mit Zöliakie gesundheitliche Komplikationen verursachen, wie Unterernährung, Gewichtsverlust und Darmschädigungen. Es kann auch das Gehirn und die Nerven beeinflussen. Symptome der Zöliakie können normalerweise beseitigt werden, indem man Gluten vollständig von der Diät entfernt.
Behandlung der nicht-zöliakischen Glutensensitivität
Ein Zustand, der als nicht-zöliakische Glutensensitivität bezeichnet wird, kann ähnliche Symptome wie Zöliakie ohne Darmschädigung verursachen. Laut der Harvard Medical School werden Patienten, die keine Zöliakie haben, auf eine glutenfreie Diät gesetzt. Wenn sich ihre Symptome verbessern, werden sie als glutenempfindlich diagnostiziert. Die Behandlung der nicht-zarten Glutensensitivität ist die gleiche wie bei der Zöliakie. Laut Dr. Daniel Leffler, einer internationalen Autorität für Zöliakie und Assistenzprofessor an der Harvard Medical School, kann es lange dauern, zu lernen, mit einer glutenfreien Diät zu leben, da Gluten in vielen Lebensmitteln vorhanden ist.
Die Ursache der Symptome finden
Häufige Symptome, die durch Gluten verursacht werden, sind Müdigkeit, Verstopfung, Blähungen, Durchfall, Kopfschmerzen und Konzentrationsstörungen. Menschen können die glutenfreie Diät als eine Möglichkeit verwenden, um herauszufinden, ob sie eine Gluten-Empfindlichkeit oder Intoleranz haben. Gluten von Ihrer Diät zu beseitigen kann Ihnen helfen festzustellen, ob das Protein Ihre Symptome verursacht. Wenn sich Ihre Symptome bei einer glutenfreien Diät verbessern, können Sie mit dieser Methode dauerhaft entlastet werden.
Ernährungs- und Ersatzprodukte
Gluten ist ein Eiweiß, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt und in vielen Backwaren sowie in Pizza, Müsli und Teigwaren enthalten ist. Laut der eingetragenen Ernährungswissenschaftlerin Rachel Begun, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik, kann die Eliminierung dieser Lebensmittel Platz für "natürlich glutenfreie Lebensmittel wie Obst, Gemüse, fettarme Milchprodukte, Bohnen, Nüsse, Samen, Fisch und mageres Fleisch. "Amaranth, Hirse, Quinoa, Buchweizen, Sorghum und Teff sind alle reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was sie zu einem hervorragenden Nahrungsergänzungsmittel in einer glutenfreien Ernährung macht.
