Die Prävalenz von Diabetes nimmt zu und betrifft nun 7,8 Prozent der US-Bevölkerung, Stand 2007 laut der American Diabetes Association. Um langfristige Komplikationen im Zusammenhang mit unkontrolliertem Diabetes zu vermeiden, müssen Diabetiker ihren Lebensstil anpassen und manchmal auf zusätzliche Hilfe von Medikamenten oder Insulin angewiesen sein, um eine gute glykämische Kontrolle zu erreichen, die durch einen Blutzuckerspiegel zwischen 70 und 130 mg / dL definiert wird vor den Mahlzeiten und unter 180 mg / dl zwei Stunden nach dem Essen.
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Kohlenhydratempfehlungen
Kohlenhydrat ist der wichtigste Nährstoff zur Kontrolle bei Diabetes, da es den Blutzuckerspiegel am stärksten beeinflusst. Nach der Verdauung werden Kohlenhydrate in Glukose- oder Zuckermoleküle umgewandelt, die dann in den Blutkreislauf gelangen und gleichzeitig den Blutzuckerspiegel erhöhen. Da Insulin entweder in unzureichenden Mengen vorhanden ist oder bei Diabetes einfach unwirksam ist, führt eine übermßige Kohlenhydrataufnahme zu Blutglukosespiegeln über dem Zielwert. Aus diesem Grund empfiehlt die American Diabetes Association, bei jeder Mahlzeit eine Kohlenhydrataufnahme zwischen 45 und 60 g anzustreben.
Basmati-Reis Nährwerte
Basmati-Reis gehört zu der Gruppe der kohlenhydrathaltigen Lebensmittel, die mit Diabetes begrenzt werden müssen. Als allgemeine Faustregel gilt, dass alle Reis-, ob braun oder weiß, eine ähnliche Menge an Kohlenhydraten im Durchschnitt etwa 15 g pro 1/3-Tasse Portion enthält. Genauer gesagt, 3/4 Tasse gekochter Basmati-Reis liefert 150 Kalorien, 0 g Fett, 3 g Protein, 35 g Kohlenhydrate und 0 g Ballaststoffe, während die gleiche Portion gekochter brauner Basmati-Reis etwa 162 Kalorien, 1,5 g Fett enthält. 3. 8 g Protein, 33,8 g Kohlenhydrate und 3 g Faser.
Basmati Reis Glykämischer Index
Zusätzlich zur Berücksichtigung der Menge an Kohlenhydraten, die Sie in Ihren diabetischen Mahlzeitplan einbeziehen, müssen Sie auch die Art des Kohlenhydrats berücksichtigen, die Sie auswählen. Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich und der glykämische Index (GI) ermöglicht es, den Einfluss kohlenhydrathaltiger Nahrungsmittel auf den Blutzuckerspiegel zu verstehen. Nahrungsmittel mit hohem GI, mit einem GI über 70, verursachen einen Anstieg des Blutzuckerspiegels, während Nahrungsmittel mit niedrigem GI mit einem GI von weniger als 55 einen kleineren und glatteren Anstieg bewirken. Basmati-Reis hat laut der GI-Datenbank der University of Sydney eine GI zwischen 43 und 60, die in die Kategorie der niedrigen bis mittleren GI fällt. Andere Reissorten haben einen GI-Wert von 72 bis 98.
Basmatireismahlzeiten
Basmatireis kann Teil einer gesunden diabetischen Mahlzeit sein, solange Sie die Portionsgrößen angemessen halten und die Portionen anderer kohlenhydrathaltiger Nahrungsmittel kontrollieren zur selben Mahlzeit. Zum Beispiel, wenn Sie Basmati-Reis zum Abendessen servieren, ist es am besten, das Brot, die Kartoffeln oder das Dessert bei dieser Mahlzeit zu überspringen.Für eine gesunde Mahlzeit, die Ihnen helfen wird, Ihren Blutzuckerspiegel im Rahmen des Ziels zu halten, können Sie 1/3 bis 1 Tasse gekochten Basmati-Reis servieren und ihn mit reichlich nicht stärkehaltigem Gemüse und einer ausreichenden Menge Protein aus Fisch, Huhn, Truthahn oder mageres Fleisch.
