Balsamico-Essig ist spritzig und süß Eigenschaften machen es zu einer anpassungsfähigen Zutat, aber es ist auch ein Ernährungs Kraftpaket. Essig wurde zuerst vor 10 000 Jahren durch Zufall entdeckt. Wein, der zu lange in Fässern vergoren hatte, produzierte ein saures, würziges Produkt, das auch für seine medizinischen Qualitäten verwendet wurde. Was die Balsamico-Sorte einzigartig macht, ist, dass der Essig mit Trauben vermischt wird, wodurch ein Produkt entsteht, das gut schmeckt und gut für Sie ist.
Video des Tages
Balsamico-Essig-Sorten
Die gesamte Essigproduktion beginnt mit der Gärung der Trauben. Die Zugabe von "Most", der gekochten Teil der Trauben, zu Essig gibt der Balsamico-Mischung seine Farbe und Geschmack. Es gibt zwei grundlegende Arten von Balsamico-Essig: traditionell und inländisch.
Traditionelle Balsamico-Essige kommen aus zwei Regionen Italiens: Reggio und Modena. Traditionelle Balsamico-Essig-Produktion umfasst langwierige und komplexe Prozesse. Einige traditionelle Essige altern seit Jahrzehnten und erzeugen einen süßen und reichen Geschmack, aber diese Essige sind in der Quantität begrenzt und teuer. Inländische Balsamico-Essige werden in den Vereinigten Staaten produziert und sind zu geringeren Kosten verfügbar.
Balsamico's Basic Nutrients
Balsamico-Essig ist eine ergänzende Zutat für viele Lebensmittel, verleiht große Aromen, aber wenig Kalorien. Ein Esslöffel Balsamico-Essig enthält 14 Kalorien und Null Gramm Fett und Eiweiß. Jeder Esslöffel hat ungefähr 2 Gramm Kohlenhydrate und Zucker. Die Nährstoffzusammensetzung von Balsamico-Essig macht es zu einer erwünschten Alternative zu fettreichen und kalorienreichen Gewürzen und es ist eine nahrhafte Ergänzung zu jedem gesunden Ernährungsplan.
Zusätzliche gesundheitliche Vorteile
Die Trauben, aus denen Balsamico-Essig hergestellt wird, besitzen mehrere ernährungsphysiologische Vorteile. Balsamico-Essig enthält Elektrolyte wie Calcium, Magnesium, Zink, Phosphor, Kalium und Natrium.
Der wichtigste Nährwert von Balsamico-Essig ist der in den Trauben enthaltene Phytonutrient Flavonoide. Flavonoide sind Antioxidantien, die helfen, die Gesundheit von Herz und Gehirn zu schützen und dazu dienen, den Körper von zellschädigenden freien Radikalen zu befreien. Der Verzehr von Balsamico-Essig korreliert auch mit einer verbesserten Blutzuckerkontrolle. An Ratten durchgeführte Studien haben eine Assoziation von Essigaufnahme mit der Senkung von Cholesterin und Blutdruck gezeigt.
Kochen mit Balsamico
Salatdressing kann die Liste der am häufigsten verwendeten Anwendungen von Balsamico-Essig. Der leicht säuerliche Fruchtgeschmack des Balsamico-Essigs eignet sich jedoch gut für herzhafte Marinaden und Saucen. Streuen Sie Balsamico auf frische Früchte wie Erdbeeren und Pfirsiche für einen Hauch von Schärfe. Balsamico wird sich beim Erhitzen in einer Pfanne zu einer sirupähnlichen Textur reduzieren und könnte einem süßen Gericht ein überraschendes Element hinzufügen.
