Abgesehen davon, dass es oft mehr ist erschwinglicher als handwerkliche oder High-End-Schokoriegel, Backschokolade ist in einem anderen Teil des Supermarktes gefunden und unterscheidet sich als eine Belohnung, die Geschmack hinzufügen soll, anstatt zu essen aus der Hand. Das ist nicht immer richtig, denn das Backen von Schokolade kann schon allein lecker sein, aber es hat ein paar bemerkenswerte Unterschiede zu Riegelschokolade.
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Zum Backen
Backschokolade wird als solche vermarktet, weil sie fast immer ungesüßt ist. Laut Ghirardelli besteht eine Backform meistens aus 100 Prozent Kakao, was bedeutet, dass sie keinen Zucker und einen natürlichen bitteren Geschmack hat. Als solche ist es nicht immer ideal, um aus der Hand zu essen, aber in Rezepten, die Zucker hinzugefügt haben, wird es einen reichen, Schokoladengeschmack verleihen. Von Backschokolade kann auch angenommen werden, dass sie gleichmäßig schmilzt, da sie außer Kakao nur wenige zusätzliche Bestandteile enthält. Während Sie sicherlich mit Schokoriegeln backen können, werden sie einem Rezept zusätzliche Süße verleihen.
Zum Essen
Es gibt einige Geschmacksvariationen bei Backschokoladenvarianten, insbesondere da nicht jeder Typ ungesüßt ist. Zum Beispiel, halbbackene Backschokolade schmeckt sehr nach Schokoladenstückchen, und wenn Sie es genießen, diese Plain zu essen, werden Sie wahrscheinlich auch die Schokolade in Backform genießen. Da Riegelschokolade jedoch typischerweise eine Vielzahl von Zutaten enthält, die sie schmackhafter machen - wie Zucker, Vanille und Milchtrockenmasse -, ist es am besten, sie einfach zu essen.
Nährwerte
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums haben 100 g Backschokolade etwa 500 Kalorien, 13 g Protein, 52 g Fett (32 g davon sind gesättigt), 30 g Kohlenhydrate, 16. 5 g Ballaststoffe, kein Cholesterin und nur 1 g Zucker. Im Gegensatz dazu haben 100 g eines Milchschokoladenriegels etwa 550 Kalorien, 7,5 g Protein, 32,5 g Fett (22,5 g davon sind gesättigt), 55 g Kohlenhydrate, 2,5 g Ballaststoffe und ein Vollgesprenkel 52 g Zucker.
Überlegungen
Sowohl Backschokolade als auch Schokoriegel haben die gleiche Kernzutat - Kakao - und Ähnlichkeiten im Geschmack, also wenn Sie überlegen, welcher zu verwenden, lassen Sie Ihren Zweck die Wahl diktieren. Eine Pfanne mit Brownies hat eine kräftige Menge an zugesetztem Zucker und könnte von dem reinen Schokoladengeschmack profitieren, den ungesüßte Backschokolade hinzufügen würde, aber eine bessere Option für einen Snack nach dem Essen könnte ein gesüßter Riegel sein, der mit Trockenfrüchten oder einem Aromaextrakt infundiert ist.
