Süßkartoffeln gibt es in jedem Lebensmittelgeschäft und auf vielen Bauernmärkten. Sie wachsen im Boden und können ganzjährig verkauft werden. Frisch- und Konserven sind erhältlich. Yamswurzeln werden oft als Ganzes gegessen, können aber auch Bestandteil vieler gekochter Gerichte und Dessertspeisen sein.
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Identifikation
Süßkartoffeln mit einem weichen Fleisch, wenn sie gekocht werden, heißen in den USA Süßkartoffeln. Sie sehen ähnlich aus, sind aber nicht eng mit den Süßkartoffeln Afrikas verwandt. Das US-Landwirtschaftsministerium verlangt, dass Lebensmittel, die als Süßkartoffeln bezeichnet werden, auch Süßkartoffeln genannt werden. Amerikanische Süßkartoffeln sind in Größe und Gewicht Kartoffeln ähnlich und haben ein orangefarbenes, gelbes oder orangerotes Fruchtfleisch.
Ernährung
Eine mittelgroße Süßkartoffel enthält 101 Kalorien, während eine große Süßkartoffel 160 Kalorien enthält. Eine mittelgroße Süßkartoffel stellt eine halbe Portion Gemüse dar, während eine große eine 1 Tasse Gemüse zu Ihrer Tagesquote liefert. Eine mittelgroße Süßkartoffel enthält fast 4 Gramm Ballaststoffe, 265 Milligramm Kalium und mehr als 26.000 IE Vitamin A, was sie zu einer guten Quelle dieser Nährstoffe macht. Yams sind natürlich fettarm, mit weniger als einem halben Gramm Fett pro Portion.
Kochmethoden
Für eine gesündere Yam, versuchen Sie backen, kochen, grillen oder in der Mikrowelle ohne Zugabe von Fett. Yams können auch gebraten werden, aber die zusätzlichen Kalorien und Fett machen dies zu einer schlechten Ernährungswahl. Sie können gebackene Süßkartoffeln ganz, einschließlich der Schale essen. Gekochte Kartoffeln können zerdrückt und gegessen oder als Zutat in einem Kuchen, einer Pastete oder einem Auflauf verwendet werden. Gegrillte Yamswurzeln eignen sich hervorragend zum Aufbraten von Bratwürsten, und in der Mikrowelle gebackene Süßkartoffeln sind ein nahrhafter Snack für Kinder und Erwachsene.
Beilagen
Traditionell werden Süßkartoffeln mit Butter, Margarine, Salz, Zucker oder braunem Zucker begleitet, aber sie können nahrhafter sein, wenn Sie diese Zusatzstoffe einschränken und Zimt, Ingwer, Piment oder Muskat hinzufügen. Top Süßkartoffeln mit gekochten Äpfeln, gekochten Rosinen oder gehackten Pekannüssen für zusätzlichen Geschmack. Servieren Sie sie anstelle von weißen Kartoffeln mit einem Steak oder Huhn Abendessen. Yamswurzeln passen auch gut zu Schinken oder anderen Schweinefleischgerichten.
Expert Insight
Yamswurzeln sind nahrhaft, aber kalorienreicher als die meisten anderen Gemüsesorten. Vermeiden Sie, diese stärkehaltigen Gemüse zur gleichen Zeit wie andere Stärken, wie normale Kartoffeln oder Rollen zu essen. Yams induzieren bei einigen Individuen aufgrund ihres Fasergehalts mildes Darmgas. Sie sind ein gesundes Grundnahrungsmittel für alle Altersgruppen.
