Die meisten Menschen genießen ein Stapel Pfannkuchen zum Frühstück, aber wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder gesünder zu essen, können Sie sie einen kalorienreichen Nachsicht betrachten. Mit Vollkornmehl zubereitet, können sie jedoch gesund sein. Viele Rezeptvarianten existieren, aber die Grundzutaten sind Vollkornmehl, Backpulver, Salz, Eier, Milch und Öl.
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Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Vollkornmehl, wie alle Vollkornprodukte, ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern. Ganze Körner sind auch eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Ihrem Verdauungssystem in Wasser auf. Es hilft, die Aufnahme von Zucker in das Blut zu verlangsamen und kann den Cholesterinspiegel senken. Unlösliche Faser löst sich nicht auf; Es hilft Ihnen, Verstopfung zu vermeiden. Die University of Georgia Health Center sagt, die Faser in Vollkornkörnern hilft Ihnen, sich satt zu fühlen, dabei hilft, Gewichtsverlust und Wartung.
Protein, Fett und Cholesterin
Die Eier und die Milch, aus denen Vollkornpfannkuchen gemacht werden, sind gute tierische Proteinquellen; das Mehl ist eine gute Pflanzenquelle. Verwenden Sie Magermilch anstelle von ganzen. Wählen Sie ein gutes Pflanzenöl wie Canola für Ihre Pfannkuchen. Canolaöl hat kein gesättigtes oder Transfett. Eier enthalten Fett und Cholesterin, von denen die meisten im Eigelb gefunden werden. Die University of Illinois Extension sagt, dass Sie zwei Eiweiß für ein ganzes Ei bei der Herstellung von Pfannkuchen ersetzen können.
Vitamine, Mineralien und Natrium
Vollkornmehl ist außer B12 eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine. B12 kommt in Lebensmitteln aus tierischen Quellen vor, so dass die Eier und die Milch in den Pfannkuchen B12 liefern. Vollkornmehl enthält Vitamin E, Milch ist angereichert mit Vitamin D, Eier enthalten Vitamin A und Pflanzenöl enthält Vitamin K. Vollkornmehl enthält die Mineralstoffe Eisen, Magnesium und Zink. Milch liefert Kalzium; Eier enthalten Kalzium und Eisen. Pfannkuchen Rezepte erfordern oft 1 Teelöffel. Salz, das entspricht der empfohlenen täglichen Natriumaufnahme von 2, 300 mg. Während Salz den Geschmack der Zutaten hervorhebt, können Sie es reduzieren oder eliminieren.
Variationen
Sie können grundlegende Rezepte austauschen und ergänzen. Zum Beispiel ersetzen Sie etwas Vollkornmehl mit Haferflocken. Fügen Sie gehackte Nüsse für zusätzliches Protein und Faser hinzu; fügen Sie Obst für mehr Vitamine und Mineralien hinzu.Streicheln Sie den Käse in den Teig oder fügen Sie gekochtes, gehacktes Gemüse hinzu. Tun Sie, was Sie wollen, mit den einzigen Vorbehalten, dass die Zugabe oder Substitution eine gesunde ist und dass die Teigkonsistenz gleich bleibt. Um Letzteres zu erreichen, müssen Sie möglicherweise die Mengen der Grundzutaten anpassen.
Toppings
Toppings sind oft der Untergang von Pfannkuchen. Sirup überspringen und stattdessen Obst garnieren. Gute Wahl sind die meisten Beeren, Pfirsiche und Äpfel. Erhitzen Sie die Früchte in wenig Wasser bei geringer Hitze und drücken Sie den Saft heraus, während die Frucht weich wird. Bei Bedarf mit Maisstärke eindicken. Apfelmus direkt aus dem Glas ist ein weiterer guter Belag. Iss Pfannkuchen mit minimaler Butter oder ersetze sie mit Joghurt. Verteilen Sie eine dünne Schicht Joghurt zwischen jedem Pfannkuchen, dann mit einem warmen Obsttopping für ein leckeres Frühstück, über das Sie sich gut fühlen können.
