Sie werden überrascht sein, dass es keine Beziehung zwischen Süßkartoffeln und Süßkartoffeln gibt. Obwohl sie oft verwirrt sind, beziehen sich Süßkartoffeln eher auf Lilien und Gras als auf Süßkartoffeln, und Süßkartoffeln ähneln eher der Morning Glory-Blume. Es ist also kein Wunder, dass diese beiden Gemüsearten Ihren Blutzucker unterschiedlich beeinflussen können.
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Überlegungen
Wenn Sie versuchen zu bestimmen, wie sich ein bestimmtes Nahrungsmittel auf Ihren Blutzucker auswirkt, berücksichtigen Sie dessen glykämischen Indexwert. Der glykämische Index ist eine Methode, um zu bestimmen, wie ein Nahrungsmittel Ihren Blutzucker anheben wird. Lebensmittel erhalten eine Bewertung, die ihre Wirkung mit reiner Glucose vergleicht. Scores reichen von null bis 100, je höher die Punktzahl, desto größer und schneller der Effekt.
Kohlenhydrate von Süßkartoffeln und Yamswurzeln
Yamswurzeln und Süßkartoffeln sind in Kohlehydraten und Fasergehalt ziemlich ähnlich. Ein 4 Unzen. Portion Yams enthält 27 g Kohlenhydrate mit 4 g aus Ballaststoffen und 0,5 g aus Zucker. Eine halbe Tasse Portion Süßkartoffeln enthält 21 g Kohlenhydrate und 3 g Ballaststoffe, aber 8 g Zucker. Diese Kombination von Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Zucker hilft dabei, zu bestimmen, wie sich die Nahrung auf Ihren Blutzucker auswirkt.
Süßkartoffeln, Süßkartoffeln und Blutzucker
Der Glykämische Index bewertet den Einfluss von Stärke auf Ihren Blutzuckerspiegel. Rohkost enthält Stärke, die in kompakten Granulaten gelagert wird, was die Verdauung erschwert. Kochen gibt die Stärke frei und erleichtert die Verdauung - und erhöht den Blutzuckerspiegel. Lebensmittel mit einem niedrigen GI-Wert von 0 bis 55 enthalten langsam verdaute Stärken. Eine moderate GI-Index-Bewertung ist 56 bis 69. Eine hohe GI-Bewertung, zwischen 70 und 100, zeigt Lebensmittel mit schnell verdauten Stärken, die, die Blutzuckerspitzen und Abstürze verursachen. Laut der Universität von Sydney, je nach Zubereitung, die GI-Bewertungen für Süßkartoffeln sind 44 bis 94, während Yams Rang 35 bis 77. Die niedrigeren Bewertungen gelten für eine Tasse Portionen gekochter Süßkartoffeln, die 44 und eins bewerten Tasse Portionen von gekochten Yams, die Rang 35. Die höchste GI-Bewertung von 94 gilt für Süßkartoffeln geschält und gebacken für 45 Minuten. Yams geschält und auf vorgewärmter Holzkohle geröstet bekommen eine hohe Bewertung von 77.
Essen mit Diabetes
All diese Informationen sollten Sie glauben machen, dass sowohl Süßkartoffeln und Süßkartoffeln sind gut für Ihren Blutzucker. Obwohl Yamswurzeln eine deutlich niedrigere glykämische Bewertung als Süßkartoffeln haben, können beide in einer Diät sein, die darauf abzielt, Blutzucker zu kontrollieren. Diabetiker sollten sich besonders darum kümmern, wie sich Lebensmittel auf den Blutzucker auswirken, da ein Teil des Diabetes die Glukose steuert. Die American Diabetes Association empfiehlt, dass Diabetiker zwischen 45 und 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit essen.Entweder würde eine Süßkartoffel oder ein Süßkartoffel gemäß dem glykämischen Index oder einer kohlenhydratzählenden Diät für Diabetiker in den Verzehr passen.
