Erdnüsse, die in Südamerika heimisch sind, werden heute in der ganzen Welt angebaut und bilden ein Grundnahrungsmittel in der amerikanischen Durchschnittsnahrung. Die meisten Erdnussprodukte enthalten geröstete Erdnüsse, die einen reicheren Geschmack als rohe Erdnüsse haben, aber Rohsorten sind in Großmärkten, Reformhäusern und einigen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Das reichhaltige Nährstoffprofil der rohen Erdnüsse fördert die Gesundheit des Gewebes, und einige der in Erdnüssen enthaltenen Nährstoffe können sogar Krankheiten bekämpfen.
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Ballaststoffe und Proteine
Rohe Erdnüsse liefern nützliche Ballaststoffe und Proteine. Diese Nährstoffe sorgen nicht nur dafür, dass Sie sich nach dem Essen länger satt fühlen, sondern bieten auch eine Vielzahl anderer gesundheitlicher Vorteile. Protein unterstützt Ihr Immunsystem und liefert Aminosäuren, die für das Wachstum und die Erhaltung des Gewebes benötigt werden. Ballaststoffe helfen bei der Regulation des Blutzuckers und senken den Cholesterinspiegel. Der Verzehr ballaststoffreicher Nahrungsmittel reduziert das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Jede 1-Unze Portion rohe Erdnüsse hat 7. 3 Gramm Protein und 2. 4 Gramm Ballaststoffe - 10 Prozent der Ballaststoffzufuhr empfohlen für Frauen und 6 Prozent für Männer, nach dem Institute of Medicine.
Magnesium und Kupfer
Rohe Erdnüsse sind dank ihres Magnesium- und Kupfergehalts auch eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung. Kupfer spielt eine Rolle in der Funktion des Immunsystems und nährt und stärkt auch Ihre Knochen, während Magnesium die Gesundheit der Muskelfunktion fördert und den Zellen hilft, Energie zu produzieren. Jede Unze rohe Erdnüsse liefert 48 Milligramm Magnesium - 11 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer und 15 Prozent für Frauen - und 324 Mikrogramm Kupfer oder 36 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Aufnahme, nach dem Institute of Medicine. Die Entscheidung für rohe Erdnüsse sorgt dafür, dass Sie eine beträchtliche Menge an beiden Mineralien verbrauchen - Öl geröstete Erdnüsse enthalten nur 151 Mikrogramm Kupfer.
Vitamin E und Folat
Rohe Erdnüsse dienen als ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und Folsäure oder Vitamin B-9. Beide Vitamine spielen eine wichtige Rolle in der Prävention von Krankheiten - Vitamin E bekämpft freie Radikale, die sonst zu Krebs beitragen würden, während Folsäure den Homocysteinspiegel senkt - hohes Homocystein ist mit kardiovaskulären Erkrankungen assoziiert. Vitamin E fördert auch die Entwicklung roter Blutkörperchen und Folat unterstützt das Wachstum neuer Zellen. Jede Portion rohe Erdnüsse versorgt Sie mit 2, 4 Milligramm Vitamin E und 68 Mikrogramm Folat. Dies trägt laut dem Institute of Medicine zu 16 Prozent zu Ihrer täglichen Vitamin-E-Zufuhr und zu 17 Prozent zu Ihrer täglichen empfohlenen Einnahme von Folat bei. Ölgeröstete Erdnüsse enthalten dagegen nur 34 Mikrogramm Folat und 2 Milligramm Vitamin E.
Mehr rohe Erdnüsse verbrauchen
Genießen Sie rohe Erdnüsse als Snack oder fügen Sie sie Ihren Lieblingsrezepten hinzu. Eine Handvoll rohe Erdnüsse fügt knackigen grünen Salat hinzu und funktioniert auch gut in Getreidesalaten - versuchen Sie eine Mischung aus Quinoa, Karotten, Sesam, gehackte rohe Erdnüsse und eine geröstete Sesamöl Vinaigrette für eine herzhafte Beilage oder Mittagessen Option. Alternativ können Sie gehackte Erdnüsse verwenden, um Ihre Lieblingssuppen zu garnieren, oder sie in einer Küchenmaschine für natürliche, rohe Erdnussbutter mahlen.
