Essen drei große Pfannkuchen mit Butter, Sirup und Schlagsahne können Sie fett machen, vor allem, wenn Sie mehr als 3, 500 Kalorien an einem Tag essen und sesshaft sind. Beim Frühstück mit zwei mittelgroßen Pfannkuchen und einem Esslöffel Sirup nach dem Training stärken Sie Ihre Muskeln, ohne die Größe Ihrer Fettzellen zu vergrößern. Reduzieren Sie den Fettgehalt und Kalorien in einem Pfannkuchen ist möglich, wenn Sie Pfannkuchen von Grund auf statt aus einer Mischung machen.
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Mehl
Traditionelle Pfannkuchen werden aus Allzweckmehl, einem raffinierten Korn, hergestellt. Verfeinerte oder schnell verdauliche Kohlenhydrate werden schnell in Ihren Blutkreislauf aufgenommen, was zu einem Anstieg des Blutzuckers und einer hohen Insulinproduktion führt. Wenn der Großteil Ihrer Ernährung aus schnell verdaulichen Kohlenhydraten wie raffinierten Pfannkuchen, Weißbrot und weißem Reis besteht, wird Ihr Körper in der Lage sein, Körperfett zu speichern, da Insulin ein Fett speicherndes Hormon ist, nach R. Paul Gustafson, Ph. D., in der "Kraft und Konditionierung Journal." Reservieren Sie Ihre Pfannkuchen für nach dem Training oder ersetzen Sie ein Viertel des raffinierten Mehls mit Vollkornmehl.
Fett
Öl ist in der Regel die primäre Quelle von Fett in Pfannkuchen-Teige. Einige Rezepte verwenden Butter. Es gibt auch Fett in Eigelb, Milch und Buttermilch, gemeinsame Zutaten in Pfannkuchen. Während Butter nur 100 Kalorien und 11 g Fett pro Esslöffel hat, enthält es meist gesättigtes Fett Ungesättigte Öle wie Olivenöl, Raps und Pflanzenöl haben etwa 120 Kalorien pro Esslöffel und 14 g Fett.Verwenden Sie Olivenöl in Ihren Rezepten vor allem, weil es monoungesättigte Fette hat, die helfen, Ihr schlechtes Cholesterin zu senken.Die meisten Böttcher haben nicht mehr als ¼-Tasse Öl, notwendig, um Ihre zu halten Pfannkuchen feucht, Paula Figoni, Autor von "Wie Backen funktioniert, Erkundung der Grundlagen der Backwissenschaft."
Milch
Milch und Buttermilch sind die wichtigsten flüssigen Zutaten in Pfannkuchen. Vollmilch, fettarme Milch, Magermilch, Buttermilch und fettarme Buttermilch können eingearbeitet werden. Eine Tasse Magermilch hat praktisch die Hälfte der Kalorien von Vollmilch und kein Fett im Vergleich zu den 8 g Fett und 150 Kalorien in Vollmilch. Eine Tasse fettarmer Milch enthält 130 Kalorien und 5 g Fett. Der Unterschied zwischen Buttermilch und fettarme Buttermilch beträgt nur 10 Kalorien und 2 g Fett pro Tasse. Milch und Buttermilch verbessern den Geschmack und die Farbe Ihrer gekochten Pfannkuchen. Es hilft, eine feine, zarte Krume zu entwickeln und stärkt die Eiproteine in Ihren Pfannkuchen, so dass sie nach dem Kochen flauschig bleiben. Buttermilch giert auch Ihren Teig und erzeugt einen höher aufsteigenden Pfannkuchen.
Überlegungen
Pfannkuchenrezepte sind veränderbar, um den Kalorien- und Fettgehalt zu verringern. Machen Sie eine kleine Änderung in Ihrem Rezept, die Unterschiede im Ergebnis des gekochten Hotcakes bemerkend.Nehmen Sie bei jedem Mischen einer Charge weitere Anpassungen vor. Wenn Sie Kalorien reduzieren wollen, ersetzen Sie die Hälfte der Vollmilch durch Magermilch. Sie können auch ein ganzes Ei durch zwei Eiweiß oder ¼-Tasse eines Eierersatzes ersetzen. Ein ganzes Ei hat 75 Kalorien und 6 g Fett, während ein Eiweiß 17 Kalorien ohne Fett enthält. Ei-Ersatzstoffe haben etwa 30 Kalorien pro ¼ Tasse ohne Fett. Pfannkuchenteig enthalten eine kleine Menge Zucker, die Sie nur um ein Viertel der Messung reduzieren können; Ein Teelöffel Zucker hat 16 Kalorien und kein Fett.
