Die Antwort auf die Die uralte Frage, ob Nüsse eine Frucht oder ein Gemüse sind, hängt von dem Winkel ab, den Sie verwenden, um sie zu definieren. Früchte sind das samentragende Produkt einer blühenden Pflanze, während Gemüse ein anderer Teil der Pflanze ist, einschließlich Stängeln, Blättern und Wurzeln. Eine Nuss kann eine Frucht sein, da sie die Frucht ihres Baumes ist, aber sie kann wegen ihres hohen Proteingehalts und der Tatsache, dass sie unterirdisch gewachsen sein könnte, mit einem Hülsenfruchtgemüse verglichen werden. Der Schlüssel, um die beiden zu unterscheiden, ist in den Ursprüngen einer Nuss und ihrer Ernährungszusammensetzung.
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Zeichnen einer Linie zwischen Samen und Früchten
Nüsse sind Früchte - außer wenn sie es nicht sind. "Sie sind definiert als trockene, single-seed Früchte, die einen hohen Ölgehalt haben", so der US Forest Service sind in der Regel in einer ledrigen oder festen äußeren Schicht eingeschlossen.In der Botanik ausgedrückt, Nüsse sind streng genommen eine besondere Art von trockenen Früchten, die ein einzelnes Saatgut, eine harte Schale und eine schützende Schale hat. "
Baumfrüchte wie Kastanien, Haselnüsse, Pekannüsse und Walnüsse sind die Frucht ihrer Bäume. Mandeln beispielsweise wachsen auf Bäumen der gleichen Gattung wie diejenigen, die uns Früchte wie Pflaumen, Äpfel, Pfirsiche und Kirschen geben. Trotz dieser Unterscheidung gelten Mandeln als Baumnüsse und die Mandelindustrie wird von der gemeinnützigen Stiftung Nutrition Research & Education zusammen mit acht anderen vertreten: Paranüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Macadamias, Pekannüsse, Pinienkerne, Pistazien und Walnüsse.
Zur Identifizierung des Nahrungsmittelallergens "Baumnuß" kategorisiert die US-amerikanische Nahrungs- und Arzneimittelbehörde die folgenden Baumnüsse: Mandel, Buchennuss, Paranuss, Butternuss, Cashew, Kastanie (chinesisch), Amerikanisch, Europäisch, Seguin), Kokosnuss, Ginko Nuss, Hickory Nuss, Pekannuss, Pinien Nuss, Pili Nuss, Pistazie, Sheanuss, Walnuss (Englisch, Persisch, Schwarz, Japanisch, Kalifornien), Nuss und Butternuss.
Die Proteinkomponente von Nüssen
Im Vergleich zu den Baumnüssen wachsen Nüsse, die als Teil der Leguminosen-Gemüsegruppe klassifiziert wurden, unterirdisch. Erdnüsse sind Teil dieser Gruppe und haben ein diätetisches Profil in Übereinstimmung mit Fleischprotein. Sie können als das eine oder andere gezählt werden, wenn sie eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit strukturieren, die "2015-2020 diätetische Richtlinien für Amerikaner" bemerkt. Und nein, Sie können nicht eine Handvoll Erdnüsse als Mahlzeit zählen - stärken Sie die Hülsenfruchtportion Ihrer Mahlzeit entweder mit grünem Gemüse oder einem Fleischprotein.
Die "Ernährungsrichtlinien", die auf einer 2 000-Kalorien-Diät basieren, empfehlen einen täglichen Verzehr von 5 5 Unzen Äquivalenten Protein-Lebensmitteln, 2 5 Tassenäquivalenten Gemüse, 6 Unzen Äquivalenten Körnern, 3 Tassenäquivalente Milchprodukte (für Jugendliche und Erwachsene) und 2 Tassen-Äquivalente Obst. "Eine halbe Unze Nüsse oder Samen zählt als 1 Unze-Äquivalent Protein-Lebensmittel, und weil sie reich an Kalorien sind, sollten sie sein gegessen in kleinen Portionen und verwendet, um andere proteinhaltige Nahrungsmittel zu ersetzen, statt der Diät hinzugefügt zu werden, "gemäß den Richtlinien." Bei der Auswahl von Proteinnahrung sollten Nüsse und Samen ungesalzen sein, und Fleisch und Geflügel sollten in mageren Formen konsumiert werden.
In seinen "Peanut Facts" beschreibt das Erdnuss-Institut Hülsenfrüchte als "eßbare Samen, die in Hülsen eingeschlossen sind. Als Gruppe stellen sie die beste Quelle für konzentriertes Protein im Pflanzenreich dar. Während ihre physikalische Struktur und ihr Nährstoffgehalt mehr ähneln die von anderen Hülsenfrüchten, ihre Verwendung in Diäten und Küche Es ähnelt mehr dem von Nüssen. "
Ähnlich bieten Baumnüsse insgesamt ein fleischähnliches Proteinprofil. In einer Nährstoffvergleichstabelle, die die Nährstoffkomponenten von Mandeln und Baumnüssen vergleicht, stellt das Almond Board of California fest, dass Mandeln den höchsten Proteingehalt haben - 6 Gramm pro 1-Unze-Portion - sowie Ballaststoffe, Kalzium, Vitamin E, Riboflavin und Niacin. Macadamianüsse und Pekannüsse gehören zu den Proteindämpfern in der Gruppe und liefern nur 2,2 und 2,6 Gramm Protein pro 1-Unze-Portion. Obwohl Baumnüsse wie diese die Frucht ihrer jeweiligen Bäume sind, sind sie eng mit Hülsenfruchtgemüse ausgerichtet, wenn sie durch ihre Ernährungszusammensetzung definiert sind.
