Hülsenfrüchte, die bestehen von Bohnen, Erbsen und Linsen, kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten, wie zum Beispiel die Senkung des Risikos für Herzerkrankungen und Krebs und erleichtert die Kontrolle Ihres Blutzucker und Gewicht, nach der North Dakota State University Extension. Wie die meisten Nahrungsmittel enthalten Hülsenfrüchte eine Mischung aus Kohlenhydraten, Protein und Fett.
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Gemüse- oder Proteinfutter?
Der Fettgehalt in Hülsenfrüchten ist tendenziell minimal, wobei die meisten Kalorien in diesen Lebensmitteln aus Kohlenhydraten stammen, wie bei anderen Gemüsesorten und Proteinen. Zum Beispiel, eine Tasse Kichererbsen enthält 45 Gramm Kohlenhydrate und 14. 5 Gramm Protein, eine Tasse Kidneybohnen hat 40,4 Gramm Kohlenhydrate und 15. 3 Gramm Protein, und eine Tasse Linsen hat 39. 9 Gramm von Kohlenhydraten und 17. 9 Gramm Protein. Ihre Ernährungszusammensetzung erlaubt ihnen, als ein Proteinlebensmittel oder ein Gemüse verwendet zu werden, wenn sie Ihre Diät planen, entsprechend dem US-Landwirtschaftsministerium.
Wann man als Gemüse zählt
Ob Hülsenfrüchte auf die Protein- oder Gemüseaufnahme für den Tag angerechnet werden, hängt davon ab, ob du genug Protein für den Tag von anderen Lebensmitteln bekommen hast. Eine 1/4-Tasse Portion Hülsenfrüchte zählt als 1 Unze Protein, wenn Sie Ihren Proteinbedarf nicht erfüllt haben. Ansonsten zählt eine Tasse Bohnen zu einer Tasse Gemüse. Wenn man Hülsenfrüchte als Protein zählt, bedeutet das nicht, dass man ihren Kohlenhydratgehalt ignorieren kann, wenn man Kohlenhydrate zählt.
Art des Kohlenhydrats
Wenn es um Kohlenhydrate geht, sind Bohnen eine der besseren Wahlmöglichkeiten. Sie haben nur kleine Mengen Zucker, gepaart mit viel Ballaststoffen. Eine 1-Tassen-Portion Kidney-Bohnen zum Beispiel hat nur 0,6 Gramm Zucker und 11,3 Gramm Ballaststoffe oder 45 Prozent des Tageswertes. Einige Bohnen, wie Kichererbsen, haben ein bisschen mehr Zucker, mit 7. 9 Gramm pro Tasse, aber sind auch reich an Ballaststoffen, mit 12. 5 Gramm oder 50 Prozent der DV. Der Rest des Kohlenhydratgehalts in Bohnen besteht aus der dritten Art von Kohlenhydrat - Stärke -, die langsamer als einfache Zucker verdaut wird.
Einbau von Leguminosen in Ihre Ernährung
Zwischen 40 Prozent und 60 Prozent Ihrer Kalorien sollten laut MedlinePlus aus Kohlenhydraten stammen. Von diesen sollten die meisten aus komplexen Kohlenhydraten, wie Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten, stammen und nicht aus raffinierten Lebensmitteln, die reich an Einfachzuckern sind. Ersetzen Sie einen Teil des Fleisches in gemischten Gerichten mit Bohnen, um Ihren Fettkonsum zu verringern. Fügen Sie Bohnen zu Salaten, Suppen und Pastagerichten hinzu oder verwenden Sie sie, um Dips zu machen. Sie können auch pürierte Bohnen für etwas Fett in Backwaren ersetzen.
