Zwiebeln haben eine gute Dosis von Vitamin C und gesunden Phytochemikalien, die Ihrem Körper helfen, Entzündungen und Blutzuckerspitzen zu bekämpfen. Eine Möglichkeit, Zwiebeln schmackhafter zu machen, besteht darin, sie zu grillen. Achten Sie jedoch auf die Art des verwendeten Öls und Ihre Kochmethoden, wenn Sie möchten, dass Ihre gegrillten Zwiebeln die Diät einhalten. Denken Sie auch daran, die höhere Kalorienzahl und Fett Gramm in Ihre tägliche Zuteilung hinzuzufügen, wenn Sie diese zählen.
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Kalorien und Fett
Raw Zwiebeln haben 46 Kalorien pro Tasse, von denen die meisten aus Kohlenhydraten stammen, und sind praktisch fettfrei, nach dem US-Landwirtschaftsministerium Nährstoffdatenbank. Zwiebeln, die mit Öl gegrillt oder sautiert werden, haben 115 Kalorien pro Tasse, mit dem Unterschied in den Kalorien, die von den fetten Kalorien geliefert werden. Wenn Sie Ihre Fettzufuhr begrenzen, müssen Sie die 9. 4 Gramm Fett berücksichtigen, die die gekochten Zwiebeln haben.
Viele Diäten, wie die von der American Heart Association empfohlene herzgesunde Ernährung, erfordern, dass Sie sich die Art des Fettes ansehen, das Sie zu sich nehmen. Wenn Sie Zwiebeln essen, die in einem teilweise hydrierten Pflanzenöl gegrillt werden, erhöhen Sie Ihre Transfettsäuremenge und erhöhen das Risiko für einen hohen Cholesterinspiegel. Stattdessen wählen Sie Zwiebeln, die in einem herzgesunden, einfach oder mehrfach ungesättigten Fett wie Saflor, Oliven, Raps oder Macadamianussöl gegrillt werden. Wenn Sie selbst Zwiebeln grillen, bürsten Sie dick geschnittene Zwiebeln nur leicht mit Ihrem Öl, um Kalorien und Fett zu reduzieren, empfehlen Sie Fred Pescatore und Jeff Harter, Autoren des "The Hamptons Diet Cookbook". "
Blood Sugar Effects
Rohzwiebeln sind eine diätfreundliche Nahrung, da sie durch ihren Allylpropyldisulfid- oder APDS-Gehalt sowie ihren Allicingehalt blutzuckersenkend wirken. Auch wenn es möglich ist, dass Zwiebeln dazu beitragen, Ihren Blutzucker niedrig zu halten und Ihnen sogar helfen, mit Diabetes fertig zu werden, sind laut der Weltgesundheitsorganisation weitere Untersuchungen erforderlich, um diesen Effekt zu ermitteln. Sie können den Wirkungen von Allicin entgegenwirken, wenn Sie Ihre Zwiebeln zu früh grillen. Das liegt daran, dass Allicin aus dem Enzym Alliinase gebildet wird, wenn eine Zwiebel geschnitten oder zerkleinert wird. Dieses Enzym kann durch Hitze inaktiviert werden. Um die Allicin-produzierende Alliinase teilweise zu konservieren, lassen Sie Ihre Zwiebeln ca. 10 Minuten "stehen", bevor Sie sie der Hitze aussetzen.
Glykämische Belastung
Zwiebeln haben einen niedrigen glykämischen Index, genau wie die meisten anderen Gemüsearten. Der glykämische Index eines Nahrungsmittels ist ein Hinweis darauf, wie schnell dieses bestimmte Nahrungsmittel Ihren Blutzucker im Vergleich zu reinem Glukose erhöht. Ein glykämischer Index von 100 ist schlecht, wie es bei reinem Zucker der Fall ist, und alles unter 50 würde laut Harvard Health Publications als niedrig oder gut angesehen werden. Laut Carbs - Information messen Zwiebeln tatsächlich mit einem GI von 10.com. Rohes Gemüse hat eine niedrigere glykämische Last als gegrilltes Gemüse. Sie konvertieren nur Ihre Zwiebel von einer niedrig-glykämischen Nahrung in eine niedrig-moderate glykämische Nahrung. Wenn Sie also einen Plan befolgen, der die Vermeidung von glykämischen Lebensmitteln fordert, sind Sie immer noch in Ordnung, wie Meri Raffetto und Rosanne Rust, Autoren des "Glycemic Index Cookbook for Dummies", feststellen. "
Fiber zur Gewichtsreduktion
Eine Sache, die den glykämischen Index eines Lebensmittels senkt, ist die Faser. Sowohl rohe als auch gegrillte Zwiebeln liefern Ballaststoffe. Rohe Zwiebeln geben Ihnen 2 Gramm Faser pro Tasse, während gegrillt 1, 5 Gramm Faser pro Tasse, bemerkt das USDA. Faser ist auch wichtig für die allgemeine Gesundheit. Konsum von Ballaststoffen in Ihrer Ernährung reduziert das Risiko von Diabetes, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit, Schlaganfall, Bluthochdruck und Darmerkrankungen, nach einer Überprüfung 2009 Ausgabe von "Nutrition Reviews." Andere wichtige Vorteile von Ballaststoffen sind eine Senkung des Cholesterinspiegels sowie ein geringeres Risiko für Geschwüre, Hämorrhoiden und Verstopfung. Forscher berichten, dass präbiotische Fasern - spezialisierte Fasern aus Pflanzen - das Immunsystem sogar stärken können. Die empfohlene tägliche Ballaststoffaufnahme beträgt 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer.
