Die in Asien heimischen grünen Zwiebeln - auch Schalotten genannt - sollten regelmäßig in gesundheitsbewussten Küchen auftauchen. Wie weiße Zwiebeln fügen sie Ihren Gerichten einen scharfen Geschmack hinzu, obwohl grüne Zwiebeln milder sind, so dass sie, auch wenn sie roh verwendet werden, den Geschmack Ihres Gerichts nicht überwältigen werden. Grüne Zwiebeln kommen auch beladen mit Nährstoffen, die Ihr Körper braucht, so dass sie eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung machen.
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Die Ernährungsgrundlagen
Grüne Zwiebeln sind kalorienarm - selbst eine ganze Tasse grüner Zwiebeln steigert die Kalorienaufnahme nur um 19, also 1 Prozent Kalorien in einer Standard-2 000-Kalorien-Diät. Die meisten dieser Kalorien kommen aus Kohlenhydraten, und jede Tasse mit grünen Zwiebeln enthält 4 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 1,3 Gramm Ballaststoffe. Diese Kohlenhydrate liefern Energie, die Ihr Gewebe für den täglichen Gebrauch benötigt, und Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung. Grüne Zwiebeln enthalten nur geringe Mengen an Protein und Fett - weniger als ein Gramm pro Portion.
Vorteile für die Augengesundheit
Die Zugabe von grünen Zwiebeln bringt Vorteile für Ihre Augen, da sie Carotinoide enthalten, einschließlich Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin. Vitamin A spielt eine zentrale Rolle bei der gesunden Sehkraft, und wenn Sie nicht genug davon in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, wirkt sich dies negativ auf Ihre Sehkraft aus und macht es schwierig, nachts zu sehen. Lutein und Zeaxanthin arbeiten zusammen, um Ihre Augen gesund zu halten. Sie zu verbrauchen, schützt Ihre Zellen vor Schäden und bekämpft Makuladegeneration, erklärt das University of Maryland Medical Center. Jede Tasse Frühlingszwiebeln enthält 2.840 internationale Einheiten und 609 Mikrogramm Lutein und Zeaxanathin. Dies bietet laut dem Institute of Medicine 95 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme von Vitamin A für Männer und die gesamte tägliche Aufnahme für Frauen.
Gesunde Knochen
Fügen Sie grüne Zwiebeln in Ihre Ernährung ein und profitieren Sie auch von den Vitaminen C und K. Diese Nährstoffe bieten beide Vorteile für die Gesundheit Ihres Skeletts - Vitamin C hilft Ihnen, das Kollagen zu synthetisieren, das Ihre Knochen stark hält, während Vitamin K Ihrem Körper hilft, das Kalzium zu nutzen, das er benötigt, um die Knochendichte zu erhalten. Vitamin K steuert auch die Blutgerinnung, während Vitamin C als Antioxidans wirkt und das Gewebe vor Schäden schützt. Eine 1-Tasse-Portion grüne Zwiebeln enthält 111 Mikrogramm Vitamin K - 89 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer und die gesamte empfohlene tägliche Aufnahme für Frauen, nach dem Institut für Medizin. Jede Portion grüne Zwiebeln bietet auch 10 Milligramm Vitamin C - 11 Prozent und 13 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer und Frauen.
Mehr grüne Zwiebeln
Fügen Sie Ihren Lieblingssalaten grüne Zwiebeln hinzu - ihr Geschmack passt gut zu einer Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais, Quinoa und Chipotle-Limetten-Dressing oder mit einer Mischung aus Couscous aus Vollkorn, Mango-Mango und Jalapeno und frischer Koriander.Sie machen auch gesunde Ergänzungen zu Wraps oder Sandwiches oder als Garnitur für Suppen. Alternativ halbieren Sie die grünen Zwiebeln in der Hälfte der Länge, bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl und rösten Sie sie im Ofen, bis die Ränder goldbraun werden, oder schneiden Sie geschnittene grüne Zwiebeln in einer Mischung aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Zitronenschale.
