Stark im Geschmack sind mit Knoblauch gefüllte Oliven grüne Oliven, die entkernt und dann mit ganzen Knoblauchzehen gefüllt wurden, bevor sie konserviert werden. Während diese Oliven reich an Natrium sind, enthalten sie auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen: Knoblauch kann helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, und Oliven sind voll von gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren.
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Green Olive Nutrition
Grüne Oliven werden gepflückt, bevor die Olive vollreif ist und dann in einer Salzsole, Beizlösung oder Wasser gehärtet, um sie essbar zu machen. Zehn Oliven haben nur 39 Kalorien pro Portion, knapp über 4 Gramm Gesamtfett, die Mehrheit davon ist einfach ungesättigt und kein Cholesterin. Aufgrund der geringen Portionsgröße enthalten grüne Oliven keine großen Mengen an essentiellen Vitaminen und Mineralien, aber sie sind immer noch eine Quelle für Kalzium, B-Vitamine und die Vitamine A, E und K.
Vorteile von Knoblauch
Knoblauch ist reich an Antioxidantien, die die Zellen des Körpers vor Schäden durch freie Radikale und Umweltgifte schützen. Antioxidantien können auch bei der Senkung des Cholesterinspiegels sowie bei der Verhinderung von Herzerkrankungen, insbesondere Atherosklerose, der Verhärtung der Arterien, helfen. Die Chemikalie, die den starken Duft von Knoblauch, Allicin, erzeugt, ist auch für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, sowie den hohen Schwefelgehalt des Krauts verantwortlich. Natürlich kalorienarm, 10 Knoblauchzehen, eine für jede Olive, haben nur 45 Kalorien pro Portion und weniger als 1/4 Gramm Gesamtfett. Knoblauch ist eine gute Quelle für Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor und Vitamin C im Vergleich zu seiner kleinen Portionsgröße. Es bietet auch einige B-Vitamine und Zink.
Hoher Natriumgehalt
Ein Nachteil der mit Knoblauch gefüllten Oliven ist der hohe Natriumgehalt des Lebensmittels, der durch seine Konserven in Salzlake oder Beizlösung entsteht. Wasserkonserven enthalten oft weniger Salz. Eine Portionsgröße von 10 Oliven hat 420 Milligramm Natrium, was 18 bis 28 Prozent der empfohlenen oberen Natriumgrenze pro Tag entspricht. Die empfohlenen täglichen oberen Aufnahmemengen sind 2, 300 Milligramm für die meisten Erwachsenen und 1, 500 Milligramm für Erwachsene über 50, Afroamerikaner oder diejenigen, die ein Risiko für Herzerkrankungen sind.
Gehalt an einfach ungesättigtem Fett
Oliven, die Quelle von Olivenöl, sind reich an einfach ungesättigten Fetten; tatsächlich ist der Großteil ihres Fettgehalts einfach ungesättigt. Eine 10-Oliven-Portion enthält über 3 Gramm einfach ungesättigte Fette. Anstelle von trans oder gesättigten Fetten können einfach ungesättigte Fette dazu beitragen, Ihren schlechten Cholesterinspiegel zu senken, wodurch Ihre Chancen auf einen Herzinfarkt oder Schlaganfall verringert werden. Die American Heart Association empfiehlt, dass die meisten Fette einfach oder mehrfach ungesättigt sind.
