Eiweiß kann eine gesunde Alternative zum Essen des gesamten Eies oder Eigelbs sein. Das Eiweiß ist kalorienärmer und liefert immer noch eine hervorragende Proteinquelle, was es zu einer guten Option im Rahmen einer gesunden Ernährung macht. Die Mehrheit der Kalorien und Fett in einem Ei sind im Eigelb gefunden.
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Gesunde Ernährung
Um ein gesundes Gewicht zu erreichen, müssen Sie zunächst gesund essen. Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 sollte sich eine gesunde Ernährung auf Früchte, Gemüse, Vollkornprodukte, fettfreie oder fettarme Milchprodukte und magere Proteine wie Eiweiß konzentrieren. Eine gesunde Ernährung sollte Ihren Kalorienbedarf nicht übersteigen. Die Richtlinien für gesunde Ernährung ermutigen Sie auch, Ihre Aufnahme von gesättigten Fetten, Transfetten, Cholesterin, Natrium und Zuckerzusatz zu begrenzen.
Kalorien in Eiweiß
Ein Eiweiß aus einem großen Ei liefert 17 Kalorien. Um es in die richtige Perspektive zu bringen: Ein großes Ei enthält 72 Kalorien, Eiweiß macht 24 Prozent der Gesamtkalorien aus. Protein macht 84 Prozent der gesamten in Eiweiß gefundenen Kalorien aus. Das Protein, das in Eiern gefunden wird, ist von so hoher Qualität, dass Forscher es als Standard bei der Messung von Protein anderer Nahrungsmittel verwenden.
Albumin
Albumen ist ein anderes Wort für Eiweiß; es erscheint nicht weiß, bis es geschlagen oder gekocht ist. Das Eiweiß macht 66 Prozent des Eigewichts aus, hat aber weniger Kalorien als das Eigelb. Die meisten Ei, Magnesium, Niacin, Kalium, Riboflavin und Natrium befinden sich im Albumin, wodurch Eiweiß eine nährstoffreiche, kalorienarme Option darstellt.
Eiweiß kochen
Eiweiß kann anstelle des ganzen Eies verwendet werden, um Ihr Essen gesünder zu machen. Wenn Eiweiß für das ganze Ei ersetzt wird, benötigen Sie zwei Eiweiße pro Ei, die das Rezept benötigt. Eiweiß eignet sich gut für Omeletts oder einfach nur Rührei. Indem Sie Eiweiß in Ihren Rezepten ersetzen, reduzieren Sie nicht nur Ihre Kalorienaufnahme, sondern auch die schlechten Fette, die als gesättigte und Transfette bekannt sind. Wenn Eiweiß kräftig geschlagen wird, beginnen sie zu schäumen. Geschäumtes Eiweiß ist bei der Zubereitung von Soufflés, Biskuitkuchen, Baisers und Omelettes sehr wichtig.
