Frittierte Lebensmittel können lecker sein, sind aber definitiv nicht gesund. Lebensmittel wie Pommes Frites, Zwiebelringe, frittierte Wontons und frittierte Schokoriegel bieten wenig Nährwert und stellen ein höheres Risiko für bestimmte Gesundheitszustände dar. Sie müssen jedoch nicht unbedingt auf eine gesunde Ernährung verzichten.
Video des Tages
Ernährungsfragen
Frittierte Lebensmittel sind in der Regel reich an Fett, vor allem die Arten von Fetten, die schlecht für Ihre Gesundheit sind. Viele Restaurants braten Lebensmittel in Ölen, die Transfette enthalten, und da viele frittierte Lebensmittel mit Teig überzogen sind, nehmen sie mehr Fett auf, als sie ohne den Teigüberzug hätten. Aufgrund des hohen Fettgehalts sind sie auch kalorienreich, was es wahrscheinlicher macht, dass Sie mehr Kalorien essen als Sie benötigen und möglicherweise an Gewicht zunehmen.
Gesundheitsrisiken
Die gesättigten Fettsäuren und Transfette in frittierten Lebensmitteln erhöhen das Risiko für hohe Cholesterinwerte und Herzerkrankungen. Wenn Sie eine fettreiche Diät essen, haben Sie auch ein höheres Risiko für bestimmte Krebsarten und für Fettleibigkeit. Frittierte Lebensmittel können auch Acrylamid, ein mögliches Karzinogen, enthalten, wenn Lebensmittel bei höheren Temperaturen oder länger gebraten werden, als sie für kürzere Zeiten bei niedrigeren Temperaturen gebraten werden.
Gesündere frittierte Lebensmittel
Wenn Sie frittierte Speisen nicht aufgeben können, können Sie sie gesünder machen. Verwenden Sie ungesättigte Öle, um Ihre Lebensmittel wie Raps, Mais, Erdnuss, Saflor, Sojabohnen oder Sonnenblumenöl zu braten. Erhitzen Sie das Öl auf die richtige Temperatur, da Öl, das nicht heiß genug ist, zu einer erhöhten Fettaufnahme durch die Nahrung führt. Stellen Sie sicher, dass das Öl zwischen den einzelnen Speisen, die Sie darin braten, auf die richtige Temperatur zurückkehrt.
Überlegungen
Solange Ihre Gesamtdiät wenig Fett, gesättigte Fette und Transfette enthält, können Sie ab und zu Frittiertes essen. Essen Sie nur eine kleine Menge frittierter Speisen und kombinieren Sie sie mit gesunden, kalorienarmen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse. Bei einer gesunden Ernährung sind alle Lebensmittel in Maßen in Ordnung.
