Vor Thunfisch eine Klammer in der amerikanischen Schrank war, in Dosen Sardinen in den Regalen als preiswerte Quelle für Protein herrschten. Die Beliebtheit von Sardinen nahm nach dem Zweiten Weltkrieg ab, zusammen mit einem dramatischen Rückgang der Fischbestände, so ein Artikel in "The Washington Post". Während sich die Zahl der Sardinen erholt hat, haben sie ihre Position als kulinarisches Grundnahrungsmittel noch nicht zurückerobert. Wenn Sie eine gesunde Art und Weise möchten, mehr Omega-3-Fettsäuren und Kalzium in Ihrer Ernährung zu bekommen, ohne viel Geld auszugeben, sind Sardinen eine gute Wahl.
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Ernährung
Sardinen werden geraucht, bevor sie in Dosen, meist mit etwas Öl, abgefüllt werden. Der Nährstoffgehalt von geräucherten und in Dosen abgefüllten Sardinen variiert je nach Art des verwendeten Öls und der Salzmenge, die als Konservierungsstoff und als Geschmacksstoff zugesetzt wird. Eine Dose gilt als eine Portion, und eine typische Portion geräucherter Sardinen in Olivenöl verpackt enthält rund 14 Gramm Protein, 168 Kalorien und 14. 4 Gramm Fett. 2. 4 Gramm des Fettgehaltes sind gesättigt. Der größte Teil des Fettgehalts in Sardinen stammt von mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken und Herzkrankheiten vorzubeugen.
Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fette, die nur aus Nahrungsquellen gewonnen werden können. Tufts University School of Medicine merkt an, dass Omega-3-Fettsäuren helfen können, Krebs und rheumatoider Arthritis vorzubeugen. Sardinen enthalten zwei Arten von Omega-3-Fettsäuren namens EPA und DHA, die besonders hilfreich bei der Verringerung des Risikos der Entwicklung von Herzerkrankungen sind. Ein 4-oz. Portion Dosen Sardinen enthält 1,7 Gramm Omega-3-Fettsäuren.
Calcium
Calcium ist ein lebenswichtiges Mineral zur Bildung und Erhaltung von Knochen und Zähnen und zur Vorbeugung von Osteoporose. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und Muskelkontraktion. Wenn Sie laktoseintolerant sind, ist es besonders wichtig, andere Nahrungsquellen mit hohem Kalziumgehalt zu finden und sie täglich zu essen. Die empfohlene Tagesdosis an Kalzium variiert je nach Alter und Geschlecht, wobei Jugendliche und Erwachsene von 1 000 bis 1 300 mg pro Tag benötigen. Nur 2 Unzen. von Dosen Sardinen hält 240 Milligramm Kalzium. Das Kalzium in Sardinen kommt hauptsächlich von den Knochen, die weich und essbar sind.
Natrium
Lesen Sie die Etiketten von konservierten, geräucherten Sardinen sorgfältig. Während sie viele gesundheitliche Vorteile bieten, sind sie oft reich an Natrium. Der Natriumgehalt variiert stark zwischen den Herstellern. Eine Dose Sardinen kann zwischen 160 Milligramm Natrium und 340 Milligramm enthalten. Ein gesunder Erwachsener sollte nicht mehr als 2, 300 Milligramm Natrium pro Tag erhalten, aber wenn Sie mit Nierenerkrankung oder Bluthochdruck zu tun haben, sollten Sie Ihre Aufnahme auf weniger als 1, 500 Milligramm pro Tag beschränken.
