Dunkle Schokolade ist mit Flavonoiden beladen, Antioxidantien, die in medizinischen Studien gezeigt wurden, um das Gefäßsystem, das Herz und das Gehirn zu schützen. Da immer mehr Studien eine steigende Anzahl von gesundheitsfördernden Wirkungen auf seinen hohen Gehalt an Antioxidantien hindeuten, ist dunkle Schokolade zu einem Promi-Essen geworden.
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Was sind Antioxidantien?
Antioxidantien sind Pflanzenstoffe, von denen Forscher glauben, dass sie helfen, die Zellschäden zu bekämpfen, die durch zu viele freie Radikale im Körper verursacht werden. Es gibt Tausende von Arten von Antioxidantien und sie sind reichlich in pflanzlichen Lebensmitteln. Es wird angenommen, dass Antioxidantien das Risiko bestimmter Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, verringern. Eine Harvard-Studie von 2010, die in "Circulation: Heart Failure", einer Zeitschrift der American Heart Association, veröffentlicht wurde, zeigte eine 32% ige Verringerung des Risikos einer Herzinsuffizienz bei Frauen, die 1 bis 3 Portionen dunkler Schokolade aßen - 30 Prozent Kakaoanteil - pro Monat. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass erhöhte Portionen sich nachteilig auf die allgemeine Gesundheit auswirken.
Was sind Flavonoide?
Flavonoide sind antioxidative Verbindungen. Die in Schokolade enthaltenen Flavonoide werden Flavonole genannt. Sie geben Kakao den scharfen Geschmack. Laut einem Fact Sheet von UC Davis Department of Nutrition haben Flavonole gezeigt, dass sie wirksam bei der Entfernung freier Radikale und der Erhöhung der antioxidativen Aktivität in Blutzellen sind, während DNA-Schäden oder "Oxidation" bestimmter Zellen verringert werden.
Zartbitterschokolade Vorteile
Die Erforschung der Vorteile von Flavonoiden hat einen positiven Einfluss auf die Senkung des Blutdrucks, die Reduzierung der Blutgerinnung und die Verbesserung der Durchblutung von Herz und Gehirn gezeigt. Das bedeutet, dass Flavonole ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems sein können. Eine deutsche Studie von 2010, die im "European Heart Journal" veröffentlicht wurde, zeigte, dass eine bescheidene Aufnahme von dunkler Schokolade bei Männern den Blutdruck, die Herzkrankheit und das Schlaganfallrisiko zu senken schien. Darüber hinaus zeigte eine Studie der Universität Oxford 2009 über die Wirkung von Flavonoiden auf das Gedächtnis, dass bescheidene Mengen dunkler Schokolade die kognitiven Fähigkeiten zu verbessern schienen.
Moderation ist der Schlüssel
Schokolade ist reich an Kalorien. Es enthält erhebliche Mengen an Fett und Zucker, was zur Gewichtszunahme beitragen kann, wodurch seine antioxidativen Vorteile beseitigt werden.Moderation ist der Schlüssel, um die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade zu genießen. Suchen Sie nach hochwertiger dunkler Schokolade, die eine Kakaoanteil von 30 Prozent oder mehr enthält. Die Art des verwendeten Kakaos bestimmt auch den Flavonolgehalt. Kakao, der einem niederländischen Verfahren unterzogen wurde, wird eine geringere Menge an Flavonolen enthalten als nicht verarbeiteter Kakao.
