Über 15 Million Amerikanern haben Nahrungsmittelallergien, entsprechend dem Nahrungsmittelallergie-und Anaphylaxis-Netz. Bestimmte Nahrungsmittel verursachen wahrscheinlicher allergische Reaktionen als andere. Rucola, ein grünes Blattgemüse mit einem würzigen oder pfeffrigen Geschmack, das auch Rugola, Rucola, Roquette oder Gartenrakete genannt wird, kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen, die hauptsächlich Lippen, Zunge und Rachen betreffen.
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Ursachen
Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn das Immunsystem auf bestimmte Proteine überreagiert. Wenn Sie zum ersten Mal Rucola essen, haben Sie möglicherweise keine Reaktion. Aber ohne es zu wissen, hat Ihr Körper Immunglobulin E oder IgE Antikörper gegen Rucola gebildet. Wenn Sie es das nächste Mal essen, setzen die IgE-Antikörper Chemikalien frei, wie Histamin, die versuchen, die verursachende Substanz zu eliminieren oder anzugreifen. Diese Chemikalien verursachen die mit Allergien verbundenen Symptome.
Symptome
Die Symptome einer Rucolaallergie treten auf, nachdem Sie die Grüns gegessen haben. Häufige Symptome sind Schwellungen der Zunge und Reizungen von Lippen und Rachen. Eine Gesichtsschwellung, bekannt als Angioödem, kann ebenfalls auftreten. Die Symptome treten normalerweise innerhalb weniger Minuten nach der Einnahme eines Allergens auf, treten jedoch möglicherweise erst nach einigen Stunden auf.
Komplikationen
Komplikationen einer allergischen Reaktion auf Rucola sind Schwellungen im Rachen, die den Luftfluss in die Lunge behindern könnten. Da die Reaktion auf Rucola hauptsächlich in und um Mund und Lippen auftritt, achten Sie auf Anzeichen von Atembeschwerden, schnellem Atmen, schnellem Pulsieren, nach Luft schnappend oder kollabieren. Wenn der Hals komplett zugeschwollen ist, kann der Tod innerhalb weniger Minuten eintreten. Menschen mit schweren Allergien auf Rucola sollten injizierbares Adrenalin, das die Schwellung reduziert, im Falle einer versehentlichen Einnahme von Rucola tragen. In seltenen Fällen können Anaphylaxie, Kreislaufkollaps mit Schock und Blutdruckabfall auftreten.
Vorbeugung
Der beste Weg, um einen Allergieanfall von Rucola zu verhindern, ist eine vollständige Vermeidung. Die Reaktionen können sich jedes Mal verschlechtern, wenn Sie mit Rucola oder anderen allergieauslösenden Substanzen in Kontakt kommen. Eine leichte Reaktion bedeutet also nicht, dass Sie beim nächsten Mal eine leichte Reaktion haben. Wenn Sie Allergien haben, gehen Sie vorsichtig mit neuen Nahrungsmitteln um und essen nur wenig, wenn Sie zum ersten Mal damit konfrontiert werden, um mögliche Reaktionen zu erkennen. Viele Restaurantsalate enthalten eine Mischung aus Grüns, aber nehmen Sie nicht das Restaurant-Wort dafür, dass Ihr Salat keinen Rucola enthält, wenn Sie allergisch sind. Suchen Sie sorgfältig nach sich selbst oder halten Sie sich an leicht erkennbare Grüns. Wenn Sie sehr allergisch sind, könnte sogar ein kleines Stück Rucola, das sich an einem Messer festhält, mit dem es geschnitten wurde, und anderen Salatsorten eine Reaktion auslösen.
