Geschätzte 2 Prozent der Erwachsenen und 8 Prozent der Kinder in den Vereinigten Staaten haben Nahrungsmittelallergien, entsprechend den" europäischen Archiven des Oto-Nashorns " Laryngologie. "Nahrungsmittelallergien werden durch eine Reaktion des Immunsystems mit Symptomen verursacht, die den Magen-Darm-Trakt, die Atemwege und die Haut beeinflussen. Ältere Lebensmittel enthalten Chemikalien, die während des Alterungsprozesses gebildet werden und bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen. Wenn Sie allergisch sind Reaktion nach dem Verzehr eines alten Lebensmittels, fragen Sie Ihren Arzt, um festzustellen, ob Sie eine Nahrungsmittelallergie haben.
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Salami
Salami ist ein Sammelbegriff für Englisch: www.spain.info/TourSpain/Gastronomi…?Language=EN Das Wort stammt von "salumen", der lateinischen Bezeichnung für gesalzenes Fleisch Schweinefleisch, Gewürze und Fett werden kombiniert und mit einer synthetischen oder natürlichen essbaren Hülle bedeckt. Salami altert an einem kühlen, dunklen Ort, an dem sie bis zum Verzehr bleibt. Alter Fleisch enthält Chemikalien, einschließlich einer Chemikalie namens Tyramin, die die Freisetzung von Histamin im Körper verursachen kann, was zu Nahrungsmittelallergien führt. Versuchen Sie anstelle von gereifter Salami die frische Variante, die Kochen erfordert. Es hat einen ähnlichen Geschmack, aber den Verzehr von frischem Fleisch wird Ihnen helfen, auf eine mögliche allergische Reaktion zu verzichten, laut der Life In Italy Website.
Käse
Die meisten Käse sind gealtert; Die Länge des Alterungsprozesses variiert jedoch. Alle gereiften Käse enthalten Tyramin, das zu Nahrungsmittelallergien führen kann. In einigen Fällen verursacht die Reaktion Blutgefäßerweiterung und einen daraus resultierenden Migränekopfschmerz, laut der Health Canada Website. Wenn Sie eine Allergie gegen alten Käse vermuten, essen Sie nicht Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Manchego, Cheddar, Gorgonzola und Roquefort. Probieren Sie stattdessen frische Käsesorten wie Ricotta und Mozzarella, laut der Website der Cheese Library.
Sauerkraut
Wie bei vielen fermentierten Lebensmitteln entwickelte sich die Transformation des Kohls zu gealtertem Sauerkraut aus funktionellen Gründen. Die Holländer aßen Sauerkraut auf Schiffen während der Seefahrt, weil keine Kühlung erforderlich war, um das Essen zu konservieren. Das Rezept für das heutige Sauerkraut besteht aus geschreddertem Kohl, Salz und Gewürzen. Die Kombination wird dann gealtert. Sauerkraut ist unter vielen fermentierten Lebensmitteln, die Tyramin enthalten, die manchmal allergische Reaktionen, einschließlich Migräne verursachen, nach der Website von Migräne-Spezialist Dr. Richard Podell.
