Agavengewächse sind in den Wüstengebieten Mexikos und südwestlicher Staaten wie Arizona und New Mexico heimisch und essbar und nahrhaft. Eine der häufigsten Arten, in der Agaven gegessen werden, ist Agavendicksaft, ein dünner Sirup, der als Alternative zu traditionellem Kristallzucker verwendet wird. Die Pflanze kann auch roh, gekocht oder getrocknet gegessen werden und diese drei Formen liefern mehrere wichtige Nährstoffe und bestimmte gesundheitliche Vorteile, die der Sirup nicht bietet.
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Nährstoffmangel
Mit Ausnahme von Agavennektar sind alle Arten von Agaven eine gute Quelle für Eisen, ein Mineral, das Sauerstoff aus den Lungen in andere Teile transportiert vom Körper. Eine 100-Gramm-Portion rohe Agavenvorräte 1. 8 Milligramm Eisen und die gleiche Menge gekochter Agave enthält 3. 55 Milligramm. Getrocknete Agave hat 3. 65 Milligramm Eisen pro 100-Gramm-Portion, das ist 46 Prozent der 8 Milligramm Männer brauchen jeden Tag und 20 Prozent der 18 Milligramm Frauen benötigen täglich. Eine Portion rohe oder gekochte Agave liefert etwa 40 Prozent der 1.000 Milligramm Kalzium, die Erwachsene jeden Tag brauchen, und getrocknete Agave liefert fast drei Viertel des Tagesbedarfs. Agave, insbesondere getrocknete Agave, ist auch eine gute Quelle für Zink, ein Mineral, das für die Heilung von Wunden notwendig ist.
Health Protective Benefits
Die Agavenpflanze enthält mehrere Verbindungen mit schützenden Eigenschaften. Agave enthält Saponine, die an Cholesterin binden und helfen können, den Gesamtcholesterinspiegel zu senken, nach Jonny Bowden, Autor von "Die gesündesten Mahlzeiten auf der Erde." Saponine könnten auch helfen, das Wachstum von Krebstumoren zu hemmen, Bowden Notes. Agave enthält auch Inulin, eine Art von Faser, die auch eine probiotische oder eine nützliche Art von Bakterien ist. Eine Portion Agave, im Gegensatz zu Agavennektar, liefert auch eine gute Portion Ballaststoffe, und viel Ballaststoffe können das Risiko von Verstopfung reduzieren.
Agavennektar Vs. Zucker
Während Agavennektar nicht die Nährstoff- und Gesundheitsvorteile hat, die die Agavenpflanze hat, könnte es sich lohnen, in Rezepturen den üblichen Kristallzucker gegen den Nektar auszutauschen. Agavennektar enthält immer noch Kalorien, mit 21 pro Teelöffel, aber es ist eine niedrigere glykämische Nahrung, laut einem Artikel aus dem Jahr 2010, der im "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology" veröffentlicht wurde. Studien mit Ratten legen nahe, dass Agavendicksaft einen positiven Einfluss auf Gewichtsverlust und Glukosekontrolle haben kann. Agavennektar, wie Honig, kann Zucker ersetzen, und Agavennektar ist eine vegane Option für Menschen, die keinen Honig verwenden möchten.
Agave in Ihrer Diät
Agavennektar ist süßer als Kristallzucker, Sie müssen also nicht so viel verwenden, um den süßen Geschmack zu erzielen, nach dem Sie suchen. Verwenden Sie in Rezepten wie Backwaren einen Drittel weniger Agavennektar als Sie Zucker und reduzieren Sie den Gesamtflüssigkeitsgehalt Ihres Rezepts um ein Viertel, empfiehlt das Magazin "Eating Well".Obwohl Agaven in den meisten Teilen der Vereinigten Staaten nicht üblich sind, können sie geröstet oder roh gegessen werden, beispielsweise durch Hinzufügen der Stiele zu einem Salat. Die Blumen sind auch essbar. Agavendicksaft ist die gebräuchlichste Art, das Essen zu konsumieren, aber suchen Sie nach USDA-zertifizierten Bio-Sorten, da die aus Mexiko importierte Agave mit Pestiziden kontaminiert sein kann, heißt es "Gut essen".
