Ah, Kobe-Rindfleisch. Ja, es ist das Stück Fleisch, das Sie nur an einem wirklich luxuriösen Abend verwenden. Sie können es wahrscheinlich jetzt probieren: so saftig und köstlich, dass es buchstäblich in Ihrem Mund auseinander fällt. Aber es gibt nur ein Problem: Sie haben wahrscheinlich noch nie zuvor Kobe-Rindfleisch gegessen. Das liegt daran, dass nur neun Restaurants in den USA es tatsächlich servieren.
Echtes Kobe-Rindfleisch - das von reinrassigen japanischen Rindern oder deren Nachkommen stammt - muss von der Kobe Beef Marketing and Distribution Association zertifiziert sein. Das heißt, das Zeug, das in Ihrem örtlichen Steakhouse oder in Ihrem örtlichen Burgerlokal serviert wird, ist, na ja… Sagen wir einfach, dass hier in den USA der Begriff "Kobe" nicht genau geregelt ist. (Und wenn Sie den Leuten in Forbes glauben , ist echtes Kobe-Rindfleisch tatsächlich einer der "größten Lebensmittelbetrügereien in der jüngeren Geschichte".)
Aber wenn Sie das Original wollen, können Sie es sicher finden. Wir haben die neun Restaurants in Amerika aufgespürt, die zertifiziertes, echtes Kobe-Rindfleisch servieren. (Einwohner und Besucher von Las Vegas freuen sich: Es stehen drei erstklassige Orte zur Auswahl.) Gehen Sie also raus und genießen Sie. Lesen Sie unbedingt den Sophisticated Man's Guide to Fine Dining auf, bevor Sie Reservierungen in diesen gehobenen Einrichtungen vornehmen.
1 Basarfleisch von José Andrés
SLS Hotel, 2535 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Starkoch José Andrés zaubert Gerichte, die von der spanischen Küche inspiriert sind. Erwarten Sie Steaks mit Mojo Verde, Valdéon-Blauschimmelkäse oder Moruno-Marinade. Was das Rindfleisch selbst angeht, verwendet Andrés American Kobe, das etwas härter ist und eher dem Lendenstück ähnelt, an das Sie vielleicht gewöhnt sind. American Kobe ist auch etwas billiger; ein 20 Unzen. Steak, leicht groß genug für zwei hungrige Menschen, kostet 140 US-Dollar. Bevor Sie jedoch auf den Strip gehen, sollten Sie wissen, wie Sie Ihr Geld in Vegas am besten verdoppeln können.
2 Jean Georges Steakhouse
ARIA Resort und Casino, 3730 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
In seinem Außenposten in Las Vegas bietet Superstar-Chef Jean Georges nicht nur echtes Kobe-Rindfleisch an, sondern auch einen hyper-spezifischen Schnitt namens "A5". Dies ist die höchste Note, die die Kobe Beef Marketing and Distribution Association austeilt. A 6 oz. Ein Stück Fleisch kostet 65 US-Dollar.
3 SW Steakhouse
Wynn Vegas, 3131 Süd-Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Ein 4-Unzen-Kobe an dieser angesehenen Institution in Las Vegas bringt Ihnen 220 US-Dollar zurück - jede weitere Unze kostet erstaunliche 55 US-Dollar. (Für einen solchen Preis keine Sorge: Das Rindfleisch ist mit A5 bewertet.)
4 Nick & Sam's
3008 Maple Avenue, Dallas
Neben einigen der besten Fleischsorten in Texas bietet Nick & Sam's eine Weinkarte mit mehr als 450 Angeboten. Das Restaurant zaubert auch ein Stück Kobe namens "Ohmi", das der Legende nach das Rindfleisch war, das japanische Kaiser im 19. und frühen 20. Jahrhundert bevorzugten. Der Ohmi kostet $ 45 pro Unze, mit einem 4 Unzen. Minimum.
5 212 Steakhouse
316 East 53rd Street, New York
Viele Orte - vom Hotspot Spitzer's Corner in der Innenstadt bis zum Del Frisco's am Times Square - in New York City "bieten" Kobe-Rindfleisch an, aber 212 Steakhouse soll nur in der Stadt zusammenarbeiten, um eine formelle Zertifizierung zu erhalten. Die Kobe-Steaks kosten 25 US-Dollar pro Unze und 3 Unzen. Minimum.
6 Alexanders Steakhouse, Cupertino
19379 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, CA.
Alexander's Steakhouse hat drei Außenposten in Kalifornien - einen in Los Angeles und zwei in der Bay Area - aber nur die NorCal-Standorte wurden offiziell zertifiziert. (Globetrotter: Sie haben auch einen zertifizierten Standort in Tokio.) Steaks im Alexander's Cupertino werden in 3 0z serviert. erhöht und beginnt bei 130 $.
7 Alexander's Steakhouse, San Francisco
448 Brannan Street, San Francisco
Alexanders Standort in San Francisco bietet sage und schreibe elf verschiedene Schnitte von Kobe mit A5-Rating. Steaks im Alexander's San Francisco werden in 3 0z serviert. erhöht und beginnt bei 116 $.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726 South King Street, Honolulu
Teppanyaki Ginza Onodera ist so exklusiv wie sie kommen - das Restaurant serviert nicht nur einige der leckersten und teuersten Rindfleischsorten der Welt, sondern bietet jeweils nur Platz für 13 Gäste. Die Mahlzeiten im Tappanyaki werden in drei verschiedenen Preisstufen ab 160 USD serviert. Das Rindfleischgericht, das mit Kobe-Rindfleisch zubereitet wird, kostet 50 US-Dollar zusätzlich.
9 B & B Metzger & Restaurant
1814 Washington Avenue, Houston
B & B Butchers & Restaurant hat sich 2016 den Reihen der offiziell von Kobe zertifizierten Rindfleischrestaurants angeschlossen. Damit ist das texanische Feinschmeckerlokal der jüngste Ort in Amerika, an dem dieser Status erreicht wurde. B & B serviert American Kobe; ein 8 Unzen. Kürzung kostet 69 $.
Und jetzt, wenn Sie Ihr Steak lieber zu Hause kochen möchten, probieren Sie die 15 besten Steak-Marinade-Rezepte aller Zeiten.
Folgen Sie uns jetzt auf Facebook , um weitere erstaunliche Ratschläge zu erhalten, wie Sie intelligenter leben, besser aussehen, sich jünger fühlen und härter spielen können !
Ari Notis Ari ist ein leitender Redakteur, der sich auf Nachrichten und Kultur spezialisiert hat.