Sie sind kein Fremder für ein klassisches Essen gepaart mit einem feinen Bordeaux. Wahrscheinlich wissen Sie, welche Gabeln zu jedem Kurs gehören, wie man einen Maître d geschmackvoll kippt und wie man Dinge wie Amouse-Bouche mit ernstem Gesicht ausspricht . Aber wissen Sie wirklich, was Sie tun, wenn Sie ein Fünf-Sterne-Restaurant betreten?
Nun, es stellt sich heraus, dass es viele subtile No-No's gibt, die selbst die reichsten und sachkundigsten Gäste routinemäßig falsch machen. Also haben wir uns bei Patricia Napier-Fitzpatrick, einer Expertin an der Etiquette School in New York, gemeldet, um all die kleinen - aber ungeheuerlichen - Fehler zusammenzustellen, die Jungs machen, wenn sie das schönste Restaurant der Stadt besuchen. (Und wenn Ihre Etikette auf dem neuesten Stand ist, sollten Sie die 50 besten Steakhäuser in Amerika nicht verpassen.)
1 Erhöhen Sie Ihre Stimme, um die Aufmerksamkeit des Kellners zu erregen
Wenn jemand nicht an seinem Essen erstickt und Sie zu ängstlich sind, um das Heimlich selbst zu verabreichen, sollten Sie niemals einen Kellner durch den Raum schreien, wenn Sie etwas brauchen.
"Sie sollten Augenkontakt verwenden oder Ihren Zeigefinger Ihrer rechten Hand ganz leicht hochlegen", sagt Napier-Fitzpatrick. (Für die Aufzeichnung: Die gleiche Regel gilt für Barkeeper.) Diese Regel ist doppelt wichtig, wenn Sie der Gastgeber sind. "Die Person, die das Essen veranstaltet, ist dafür verantwortlich, die Aufmerksamkeit des Kellners auf sich zu ziehen, damit er bestellen kann", sagt sie. "Wenn seine Kunden oder jemand, den er unterhält, mit dem Essen nicht zufrieden sind, ist er dafür verantwortlich, dass der Kellner vorbeikommt und es ändert."
2 Vorgeben, du bist ein Wein-Snob
Wenn Sie kein echter Weinkenner sind, fangen Sie nicht an, Ihr Glas zu drehen und den Schnüffeltest durchzuführen. "Im Ernst, wenn Sie nichts über Wein wissen, haben sie dort Sommeliers oder Weinverwalter, die Sie führen", sagt Napier-Fitzpatrick. "Wenn Sie vorgeben, ein Weinexperte zu sein, machen Sie sich nur zum Narren und werden wahrscheinlich den Wein auf den Tisch verschütten."
Folgendes sollten Sie tun: Bitten Sie den Sommelier um eine gute Flasche (oder mehr), die zu jedem Essen passt. Wenn der Preis ein Problem ist, sprechen Sie das nicht aus. Zeigen Sie einfach im Menü auf eine Flasche zum richtigen Preis - wie eine 50-Dollar-Flasche anstelle der 500-Dollar-Flasche - und sagen Sie: "Ich suche etwas in dieser Richtung." Wenn es darum geht, riechen Sie nicht den Korken und schwenken Sie den Wein nicht. "Alles, was Sie tun müssen, ist, das Glas am Stiel und nicht an der Schüssel aufzuheben und ein wenig zu probieren", sagt sie.
3 Essen wirklich, wirklich schwer zu essen Lebensmittel
Sie können Spaghetti lieben. Oder Hühnchen am Knochen. Oder Dutzende Austern. Aber wenn Sie mit anderen Menschen essen, geht es nicht nur um das Essen.
"Es geht um Gespräche und um den sozialen Aspekt", sagt Napier-Fitzpatrick. "Bestellen Sie also etwas, das leicht zu essen ist - mit Messer und Gabel." Auf diese Weise wird Ihr Essen nicht zum regierenden Diskussionsthema.
4 Ein Geschäftsessen an einem Ort veranstalten, an dem Sie noch nie waren
Wenn es sich um eine wichtige Mahlzeit handelt - mit Kunden, Ihren Schwiegereltern, Ihrer Frau bei einer wichtigen Gelegenheit -, sollten Sie sie niemals an einen Ort bringen, an dem Sie noch nie zuvor waren. Als Gastgeber müssen Sie wissen, a) dass das Essen gut ist, b) was Sie empfehlen sollten und c) wie Sie behandelt werden.
"Sie geben dir immer den schlechtesten Tisch, wenn sie dich nicht kennen", sagt Napier-Fitzpatrick. "Feines Essen im Allgemeinen, wenn Sie jemanden mitnehmen, möchten Sie das Restaurant kennenlernen. Wenn Sie nur mit Freunden das neueste, heißeste Restaurant probieren, ist das völlig anders."
5 Essen Sie schneller als Ihre Essensbegleiter
Sie sollten immer die gleiche Anzahl von Gängen bestellen wie die Leute, mit denen Sie essen. Ebenso wichtig ist, dass Sie Ihre Mahlzeit immer ungefähr im gleichen Tempo zu sich nehmen.
"Einige Männer verschlingen nur ihr Essen - meine Güte", sagt Napier-Fitzpatrick. Wenn Sie feststellen, dass Sie vor Ihren Essensbegleitern fertig sind und "Sie Essen auf Ihrem Teller haben, stellen Sie Ihr Besteck in die Ruheposition." Auf diese Weise sieht es immer noch so aus, als würden Sie essen.
6 Lassen Sie die Rechnung beim Gruppenessen an den Tisch kommen
Versierte Entertainer lassen die Rechnung nie an den Tisch kommen. Sie geben dem Maitre d 'ihre Kreditkarte, wenn sie hereinkommen, und sagen: "Ich werde den Scheck auf dem Weg nach draußen unterschreiben."
"Dies ist ein weiterer Grund, das Restaurant zu kennen", sagt Napier-Fitzpatrick. "Ich vertraue immer allen, aber es ist auch bequemer, wenn man sie kennt."
Sie rät Ihnen, dies auch dann zu tun, wenn Sie Freunde aufnehmen. "Wenn jemand Sie zum Abendessen einlädt, sei es geschäftlich oder sozial, wenn er Sie einlädt und klar ist, dass er Gastgeber ist, wird davon ausgegangen, dass er zahlen wird", sagt sie. "Das bedeutet nicht, dass die Leute nicht anbieten würden zu helfen, aber 'Ich möchte dich zum Abendessen mitnehmen, um dir zu danken' bedeutet, sie zum Abendessen mitzunehmen."
Wenn Sie im Voraus bezahlen, vermeiden Sie alle Streitereien nach dem Abendessen.
7 Sie haben keine Ahnung, was Sie mit Ihrer Serviette tun sollen
Die erste Regel für Servietten: "Sie geht erst auf Ihren Schoß, nachdem der Gastgeber sie auf seinen Schoß gelegt hat", sagt Napier-Fitzpatrick. Die zweite Regel? "Es geht nie wieder auf den Tisch, bis der Gastgeber oder wir alle sagen, wir sind bereit, vom Tisch aufzustehen. Wenn Sie auf die Toilette gehen, legen Sie es einfach auf den Stuhl. Wenn es einen Arm gibt, können Sie ihn setzen es auf dem Arm, aber sonst geht es auf den Sitz des Stuhls. " Die letzte Regel? "Tupfe deinen Mund ab, wische ihn nicht ab."
Aber was ist, wenn Sie ein Chaos gemacht haben?
"Nun", sagt sie. "Mach kein Chaos."
