Ein köstliches Essen in einem Top-Restaurant ist eine der großen Freuden des Lebens - aber es kann auch ein bisschen einschüchternd sein. Das Navigieren durch die Normen und Erwartungen eines High-End-Restaurants kann sich manchmal eher nach einer aufwändigen Aufführung als nach einem unterhaltsamen Abend anfühlen. "Wohin soll diese Gabel gehen?" "Wo lege ich meine Serviette hin?"
Aber während einige der Regeln für ein schickes Essen auf den ersten Blick verwirrend erscheinen können, kann es tatsächlich Spaß machen, mitzuspielen, sobald Sie den Dreh raus haben - und das Essen wird so viel besser schmecken. Hier sind 25 Regeln, nach denen Sie in einem noblen Restaurant speisen können. Weitere Tipps zu gehobener Küche finden Sie im The Sophisticated Man's Guide to Fine Dining.
1 Folgen Sie dem Maître d ', nicht Ihren Gästen
Wenn Sie im Restaurant ankommen und vom Maître d 'Ihren Tisch gezeigt bekommen, kann es respektvoll erscheinen, wenn Sie Ihrem Date oder Gast erlauben, vor Ihnen zu gehen. Aber in diesem Fall haben Sie tatsächlich Dinge umgedreht.
"Wenn Sie als Gastgeber dem Maître d 'zum Tisch folgen, sollten Sie immer zuerst direkt hinter ihm oder ihr stehen, damit Ihr Gast Ihnen folgen kann", sagt Parker Geiger, CEO des Personal Branding-Unternehmens Chuva Beyond, mit dem er zusammengearbeitet hat Organisationen wie ESPN und Amazon zum Thema Fine Dining. "Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass alle dort sitzen, wo Sie möchten, dass sie sitzen, wenn sie sich dem Tisch nähern."
2 Nehmen Sie als Erster die Serviette
3 Seien Sie bereit zu bestellen
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Während Sie ein gemütliches Gespräch führen sollten, während Sie sich hinsetzen und das Menü aufrufen, möchten Sie bereit sein, zu bestellen, wenn der Server kommt (wenn sie sofort kommen, ist es in Ordnung, nach einer weiteren Minute zu fragen - aber erwarten Sie nicht viel mehr als das).
4 Lehnen Sie sich nach links und dann nach rechts
Wenn Sie den Server-Ansatz sehen, gibt es eine bestimmte Möglichkeit, ihm Platz zu geben, um den Teller auf Ihren Tisch zu stellen. "Wenn Sie bedient werden, sollten Sie sich leicht nach links lehnen, damit der Kellner das Essen von rechts auf den Tisch legen kann", sagt Geiger. Wenn der Server die Platte abruft, sollten Sie sich nach rechts lehnen, da die Platte von Ihrer linken Seite entfernt werden sollte. "Es ist wirklich wie ein formeller Tanz, wenn man so will, aber man setzt sich", sagt Geiger.
5 Lassen Sie Ihre Gäste zuerst bestellen
6 Zweitens trinken und essen
So wie Sie darauf warten sollten, dass Ihre Gäste bestellen, bevor Sie dies tun, sollten Sie auch darauf warten, dass sie die ersten Schlucke Wein und die ersten Bissen ihres Essens nehmen. "Wenn Wein oder Getränke zum ersten Mal serviert werden, warten Sie immer darauf, dass der Gast zuerst trinkt, und folgen Sie dann", sagt Geiger. "Gleiches gilt für Essen, wenn es zum ersten Mal am Tisch ankommt. Warten Sie auf die Führung des Gastes. Er oder sie sollte zuerst mit dem Essen beginnen, dann sollten die Gäste folgen."
7 Kleid für den Anlass
Dies scheint wahrscheinlich offensichtlich zu sein, aber da die Tage des Essens mit Jacken in Ungnade gefallen sind, vergessen viele Gäste, dass ein gutes Essen eine erhöhte Kleiderordnung verdient. Wenn Sie mehrere hundert Dollar für eine Mahlzeit ausgeben, sollten Sie sich das Teil ansehen. Tragen Sie einen vollen Anzug und ein Einstecktuch oder werfen Sie eine Fliege auf. Jazz es auf, um das Gefühl zu haben, dass Sie etwas wirklich Besonderes tun.
"Bemühen Sie sich, sich gut anzuziehen", sagt Kenneth Salmon, Marken- und Lifestyle-Berater im Solaire Resort and Casino in Manila. "Tragen Sie einen Anzug oder ein Kleid, besonders wenn es sich um ein Geschäftstreffen handelt." Wenn Sie sich nicht sicher sind, wo Sie nach preisgünstigen Anzügen suchen sollen, finden Sie hier die 20 schärfsten Anzüge, die Sie derzeit bei Amazon kaufen können.
8 Berechnen Sie die Zahlung im Voraus
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"Um sicherzustellen, dass Sie der perfekte Gastgeber sind, wenn Sie im Restaurant ankommen, legen Sie dem Gastgeber Ihre Visitenkarte vor und fordern Sie den Erhalt des Schecks an", schlägt Geiger vor. "Wenn Sie keine Karte haben, teilen Sie dem Server mit, dass Sie den Scheck anfordern. Er sollte Ihren Namen haben, als Sie die Reservierungen vorgenommen haben."
9 Geteiltes Dessert
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"Schlagen Sie vor, ein Dessert aufzuteilen und zu teilen, anstatt Ihr eigenes zu bekommen", rät die Beziehungs- und Dating-Expertin Bonnie Winston. Selbst wenn Sie bei einem Geschäftsessen sind, würde es den Gästen wahrscheinlich nichts ausmachen, etwas Süßes zum Abschluss ihres Essens zuzubereiten - aber sie fühlen sich vielleicht gefräßig, wenn sie ein ganzes Stück mehlfreien Schokoladenkuchens für sich selbst bestellen.
Entlasten Sie also den Tisch, indem Sie vorschlagen, dass der Tisch ein oder zwei Desserts aufteilt (ein Dessert pro zwei Personen ist eine gute Faustregel). Es schafft eine lustige, gemeinschaftliche Atmosphäre, wenn Sie ein High-End-Essen beenden.
10 Recherchieren Sie
Wenn es sich um einen neuen Ort handelt, an dem Sie noch nie zuvor waren, sollten Sie online und anderswo nach den Besonderheiten und Attraktionen dieses Restaurants suchen. Sehen Sie sich an, was die "Muss" -Elemente sind, lernen Sie etwas über die Geschichte des Restaurants (was zu einem guten Geschwätz beim Abendessen führen kann) und machen Sie sich ein Bild von dessen Layout.
"Das Restaurant hat möglicherweise eine atemberaubende Aussicht. Wenn Sie also vorher anrufen, können Sie einen bestimmten Tisch oder einen romantischen Stand anfordern", schlägt Winston vor. Wenn Sie weniger nach Romantik als nach einem Raum suchen, der Geschäftsreisenden ein Statement gibt, sehen Sie, welche Art von Privatzimmern oder speziellen Tischen das Restaurant möglicherweise hat.
11 Genießen Sie die Show
Eine Mahlzeit in einem wirklich großartigen Restaurant ist wie eine Nacht im Theater: Mehrere Stunden Unterhaltung, während ein Koch zeigt, was er oder sie kann - mit Unterstützung einer unterstützenden Besetzung von Servern, Küchenpersonal und den Gästen selbst. Behandeln Sie die Erfahrung entsprechend, genießen Sie die Live-Show und schenken Sie ihr die Aufmerksamkeit, die Sie für ein hochpreisiges Stück benötigen.
Genießen Sie die Details, murmeln Sie die Zustimmung Ihrer Mitgäste und halten Sie sich nicht zurück, wenn es sich um eine gute Show handelt (obwohl stehende Ovationen möglicherweise übertrieben sind). Es ist eine Show für Sie, aber hier ist, was der Küchenchef wirklich möchte, dass Sie über Ihr Essen wissen, und 20 Secrets Chefs werden es Ihnen niemals erzählen.
12 Schalten Sie Ihr Telefon aus
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So wie Sie Ihr Handy vor einer großartigen Show ausschalten, sollten Sie dies auch vor einem großartigen Essen tun. Sie sollten inzwischen wissen, dass das Herausziehen Ihres Telefons ein schwerwiegendes Feinschmeckerfoul ist, aber Sie haben vielleicht nicht daran gedacht, Ihr Handy ganz auszuschalten. Wenn Sie einen Anruf oder Text haben, den Sie wirklich nicht verpassen können, drehen Sie ihn zumindest in Vibration.
"Schalten Sie den Klingelton aus", sagt Winston. "Niemand will 'Despacito' millionenfach hören." Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihr Telefon wegzulegen, können wir Ihnen eine Lösung anbieten. Hier finden Sie 11 einfache Möglichkeiten, um Ihre Smartphone-Sucht zu überwinden.
13 Tempo dich selbst
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Wenn Sie mit einer Gruppe speisen, möchten Sie ungefähr mit Ihren Mitreisenden Schritt halten. Das bedeutet, ein gelegentliches Auge darauf zu haben, wie schnell oder langsam sie essen, und sicherzustellen, dass Sie nicht zu weit weg sind.
"Wenn Sie schnell essen, legen Sie Ihre Utensilien zwischen den Bissen ab", sagt Rosalinda Oropeza Randall, Expertin für Geschäftsetikette und Kommunikation und Autorin von Don't Burp im Sitzungssaal: Umgang mit ungewöhnlich häufigen Arbeitsplatzdilemmata . "Wenn Sie ein langsamer Esser sind, müssen Sie möglicherweise Essen auf Ihrem Teller lassen, damit Sie Ihre Essensbegleiter nicht aufhalten."
14 Bestellen Sie die gleiche Anzahl von Kursen wie Ihre Gäste
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Ähnlich wie beim Tempo, mit dem Sie das Essen vor sich essen, sollten Sie auch sicherstellen, dass Sie die gleiche Anzahl von Gängen haben wie die, mit denen Sie essen, um zu vermeiden, dass jemand lange Strecken ohne ein Gericht vor sich hat - oder jemand, der ein ganzes Gericht auf sich selbst essen muss. Finden Sie heraus, wie viele Gänge der Tisch bestellen möchte (sollten Sie zum Sieben-Gänge-Menü des Küchenchefs passen? Holen Sie sich einfach eine App, eine Vorspeise und ein Dessert?) Und bringen Sie alle auf die gleiche Seite.
15 Tempo dein Trinken
Dies gilt auch für Getränke. Wenn Sie zwei Gläser Wein getrunken haben, bevor Ihr Gast oder Ihre Verabredung das erste Mal durchgekommen ist, bleiben Sie eine Weile bei Wasser. Wichtiger ist es jedoch, den Grad Ihrer Trunkenheit zu überwachen. Sobald der Wein fließt und gutes Essen herauskommt, kann er leicht weggetragen werden.
"Eine nette Begeisterung ist eine Sache, aber Blotto zu betrinken ist ein Nein-Nein", sagt Winston. "Es ist unhöflich für Ihre Firma und andere Gäste." Schlimmer noch, Sie erinnern sich vielleicht nicht einmal an das köstliche (und teure) Essen, das Sie gegessen haben. Sie müssen nicht nur Ihr Trinken beschleunigen, sondern auch wissen, aus welcher Weinglasgröße Sie trinken und warum die Größe Ihres Weinglases wichtig ist.
16 Fragen Sie, ob Sie nicht wissen, was etwas ist
Je schöner das Restaurant, desto verwirrender die Speisekarte. Wenn Sie nicht wissen, was "Schwarzwurzel" oder "Lacinato-Grünkohl" ist, haben Sie keine Angst zu fragen. Server betrachten das Menü häufig als Gelegenheit, eine Geschichte zu erzählen, und begrüßen Sie, wenn Sie sie mit ein oder zwei Fragen auffordern.
"Versuchen Sie nicht, sich durch ein Menü zu täuschen", schlägt Randall vor. "Wenn du es nicht weißt, gib es zu und frag." Dies sollte natürlich im Rahmen der Vernunft erfolgen. Beschränken Sie Ihre Fragen auf ein paar. Dies ist ein gutes Essen, keine Pressekonferenz. Um sicherzugehen, dass Sie vorbereitet sind, lesen Sie diese 19 ausgefallenen Menüphrasen, die jeder kennen sollte.
17 Überprüfen Sie Ihren Mantel
Wie eine Reihe von Etikette-Regeln hat auch diese geschlechtsspezifische Regeln, die aus einer früheren Zeit stammen. "Der Mann sollte seinen Mantel überprüfen, aber die Frau hat die Möglichkeit, ihren zum Tisch zu bringen", erklärt Winston.
Wenn Sie ein Typ sind, ziehen Sie Ihren dicken Mantel nicht auf Ihren Sitz. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Ihre Brieftasche aus der Tasche gezogen haben, damit Sie nicht zurücklaufen und sie abrufen müssen, wenn die Rechnung eintrifft.
18 Beobachten Sie Ihre Lautstärke
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Sei es, weil du ein paar Drinks getrunken hast oder das Gesprächsthema deinen Tisch aufgeregt zum Reden gebracht hat, sei vorsichtig, um nicht mitgerissen zu werden. Energetische Gespräche sind gut, aber lautes Lachen oder Schreien wird bei Ihren Mitreisenden nicht gut ankommen und die ruhigeren Gäste am Tisch in Verlegenheit bringen (und ihnen die Ohren verletzen). So wie Sie darauf achten, nicht zu viel zu trinken, lassen Sie auch Ihre Lautstärke nicht außer Kontrolle geraten.
19 Bleiben Sie neutral, wenn Sie über Politik sprechen
"Sie sagen, man sollte niemals über Politik in der Wirtschaft oder unterwegs mit anderen diskutieren", sagt Geiger. "Dies ist nicht die Welt, in der wir leben. Wenn Sie über Politik diskutieren - und sie wird auftauchen -, bleiben Sie neutral. Wenn Sie nach der spezifischen Haltung zu einem Thema gefragt werden, können Sie sagen, dass Sie nicht genug zu diesem Thema gelesen haben, um eine gültige Meinung abzugeben Fragen Sie sie dann wiederum, was sie über das Thema denken. Vertrauen Sie mir, wenn sie fragen, werden sie es erzählen."
20 Stellen Sie sicher, dass Ihre Pflege auf den Punkt kommt
Genau wie Ihr Outfit sollte Ihre persönliche Pflege auf das Niveau des Restaurants selbst steigen. "Achten Sie auf Sauberkeit und sorgfältige Pflege", sagt Maura Sweeney, Lifestyle-Expertin, Autorin und Podcasterin. "Betrachten Sie einen frisch geduschten Körper, sauber präsentiertes und gekämmtes Haar, eine frische Rasur oder einen ordentlichen Bart, eine neue oder neuere Maniküre - und eine Pediküre, wenn Ihre Schuhe offen sind. Denken Sie daran, dass eine ungepflegte Körperpflege Sie mit den beabsichtigten, respektvolle Atmosphäre des Veranstaltungsortes. " Schauen Sie sich diese 10 High-Tech-Pflegegeräte an, die Sie jetzt benötigen, um Ihre Pflegefähigkeiten zu verbessern.
21 Beschränken Sie das Fotografieren
In einer idealen Welt würden Sie dieses Telefon in Ihrer Tasche behalten und Ihr atemberaubendes Essen genießen, während Sie es aßen, anstatt zu versuchen, es vor der Kamera festzuhalten. Aber wir leben in der Social-Media-Ära, in der Sie nichts wirklich erlebt haben, bis es auf Instagram ist und Dutzende oder Hunderte von Likes erhalten.
Es ist also akzeptabel, ein paar Bilder eines besonders umwerfenden Gerichts aufzunehmen (es sei denn, Sie sind bei einem Geschäftsessen, in diesem Fall sollte diese Kamera niemals herauskommen). Aber machen Sie Ihre Aufnahmen sparsam - ein paar Picks von einem Gericht sind genug. Wenn Sie jeden Kurs erfassen, es sei denn, Sie sind Foodwriter, wird dies die Menschen in Ihrer Umgebung nerven. Wenn Sie nach anderen Möglichkeiten suchen, Ihr Instagram-Spiel zu verbessern, lesen Sie die 20 Möglichkeiten, um Ihr Instagram-Spiel überzeugender zu gestalten.
22 Senden Sie falsch gekochtes Essen zurück [
Wenn Sie in einem großartigen Restaurant sind, ist es unwahrscheinlich, dass sie die Zubereitung Ihres Essens verpfuschen - aber es kommt gelegentlich vor. "Wenn Sie mit anderen Menschen zusammen sind und Ihr Essen zurückschicken müssen, liegt es in Ihrer Verantwortung, allen zu sagen, dass sie ohne Sie beginnen sollen", sagte Napier-Fitzpatrick gegenüber Business Insider . "Und wenn ich der Gastgeber bin, leide ich und esse mein Essen, auch wenn es nicht so gekocht wird, wie ich es möchte, anstatt dass jeder auf mich warten oder sich schlecht fühlen muss." Wenn Sie den Geschmack einfach nicht mögen oder wenn das Gericht nur so zubereitet wird, müssen Sie nur das essen, was Sie bestellt haben.
23 Großzügiger Tipp
Dieser sollte offensichtlich sein, aber es ist immer noch überraschend, wie viele Leute versuchen, ein paar Dollar auf ihrer (unerwartet großen) Rechnung zu sparen, indem sie an der Spitze sparen. Wenn Sie wirklich etwas Geld sparen wollten, hätten Sie beim Dessert auf diesen zusätzlichen Cognac verzichten können - nehmen Sie ihn nicht auf Ihrem Server heraus. Achtzehn Prozent bleiben der Standard, und Sie möchten nicht weniger als 15 Prozent erreichen. Wenn der Server großartige Arbeit geleistet hat, machen Sie es 20. Sie werden sich gut fühlen, dass Sie es getan haben.
24 Überprüfen Sie die automatische Trinkgelder
Bevor Sie jedoch besonders großzügig mit Ihrem Trinkgeld umgehen, stellen Sie sicher, dass es noch nicht enthalten ist. Eine lange Rechnung nach einer langen Mahlzeit kann schwer vollständig zu überprüfen sein. Stellen Sie daher sicher, dass Sie bestätigen, ob bereits eine Trinkgelder hinzugefügt wurden (eine gängige Praxis in High-End-Restaurants, insbesondere für größere Gruppen), damit Sie nicht zu viel bezahlen. Der Service mag großartig gewesen sein, aber es war wahrscheinlich kein 40-Prozent-Trinkgeld großartig.
25 Überspringen Sie die Hundetasche
Dies ist kein Abend in Ihrer Lieblingspizza - die Mahlzeiten in einem schicken Restaurant werden meisterhaft zubereitet und überzogen, um dort genossen zu werden. Es ist unwahrscheinlich, dass sie in Ihrem Kühlschrank gut altern, und es wird das Restaurantpersonal wahrscheinlich ärgern, dass sie Ihre Reste in eine To-Go-Box legen müssen. Es ist besser, einfach das Essen im Moment zu genießen und nicht zu versuchen, die Magie zu erweitern.
