2013 kam ein Produkt namens Briggo auf den Markt. Der CEO des Unternehmens, Kevin Nater, behauptete, Briggo, eine automatisierte Latte-Maschine, könne konsistente Getränke schneller herstellen als ein Mensch. Alle, von Wired bis Quartz, sprachen über die potenzielle Ausrottung eines typischen Auftritts eines "hungernden Künstlers": The Barista. Schneller Vorlauf bis 2017, und Briggo muss noch von seinen beiden Standorten in Austin expandieren. (Das Unternehmen wurde dort gegründet.) Starbucks hingegen ist von knapp 200.000 Mitarbeitern auf erstaunliche 265.000 gewachsen.
Mit anderen Worten, Ihr Barista wird nicht so schnell irgendwohin gehen - vielleicht möchten Sie sich kennenlernen. Um ehrlich zu sein, ist es fast beleidigend, dass ein Unternehmer davon ausgegangen ist, dass er diesen allzu menschlichen Job automatisieren kann. Ich sage dies aus praktischer Erfahrung: Ich habe ein Jahr als Barista bei einem Starbucks in der Innenstadt von Boston gearbeitet. Frühe Morgen, kleine Gönner, sogar Mitarbeiter, die das Gesetz offen missachteten - ich habe alles gesehen. Hier aus erster Hand die 20 versiertesten Geheimnisse, die Ihr Barista vor Ihnen bewahrt. Weitere Informationen zu den Wundern in Ihrem örtlichen Café finden Sie in den 75 erstaunlichen gesundheitlichen Vorteilen von Kaffee.
1 Leichter Röstkaffee enthält mehr Koffein.
Dunkle Schokolade hat mehr Kakao. Dunkle Kirschen haben mehr Flavonoide. Man könnte also annehmen, dass dunklerer Kaffee mehr Koffein enthält - aber das ist nicht der Fall. Je dunkler ein Braten ist, desto weniger Koffein hat er. Wie Thomas Hartocollis, Mitbegründer der Rösterei, erklärt, führt der Röstprozess dazu, dass Kaffeebohnen Eigenschaften wie Koffein verlieren. Wenn Sie also einen zusätzlichen Kick benötigen, bestellen Sie unbedingt einen leichten Braten. Und als Bonus sind helle Braten von Natur aus süßer als dunkle Braten. Der Wechsel zu leichtem Röstkaffee ist eine der 20 Neujahrsvorsätze, die jeder tatsächlich einhalten kann.
2 Wir kümmern uns nicht wirklich darum, dass Ihr Espresso sauer wird.
Ein Espresso-Schuss wird in zehn Sekunden sauer. Danach verblasst der natürliche Karamellgeschmack und das Getränk wird sauer. Die Geschmacksentartung ist jedoch vermeidbar, wenn ein Barista dem Espresso etwas hinzufügt - Milch, Eis, Wasser, Sirup. Aber wenn die Kaffeebar zugeschlagen ist und Ihr Barista mit Getränken jongliert, wird diese Zehn-Sekunden-Regel wahrscheinlich nicht besonders beachtet. Deshalb schmeckt Ihr Doppelschuss jedes Mal anders.
3 Es ist uns auch egal, ob es zu stark oder zu schwach ist.
Es sollte zwischen 18 und 23 Sekunden dauern, bis ein Espresso-Schuss "gezogen" ist - der Begriff, um gemahlenen Espresso in die beliebteste üppige Flüssigkeit eines jeden zu verwandeln. Wenn es kürzer oder länger dauert, ist der Espresso zu schwach oder zu stark. Auch während eines Ansturms wird es Ihrem Barista wahrscheinlich egal sein.
4 Bestellen Sie niemals einen fettfreien Cappuccino.
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Eine Faustregel bezüglich der Umwandlung von Milch in Schaum: Es ist einfacher, Milch zu schäumen, wenn der Fettanteil höher ist. Mit anderen Worten, es ist mühelos, aus Vollmilch mit einem Fettgehalt von 3, 5 Prozent eine große Tasse Schaum herzustellen, während es äußerst schwierig ist, fettfreie Milch mit einem Fettgehalt von 0, 2 Prozent in Schaum umzuwandeln. Vertrauen Sie mir: Wenn Sie einen Cappuccino - ein Getränk, das hauptsächlich aus Schaum besteht - mit fettfreier Milch bestellen, wird Ihr Barista nicht glücklich sein. Bestellen Sie stattdessen einen extra schaumigen Latte mit fettfreier Milch.
5 Koffein ist möglicherweise nicht das einzige Stimulans, das Ihr Barista aufnimmt.
Für diese Schichten am frühen Morgen müssen Baristas vor Sonnenaufgang bei der Arbeit sein. Offensichtlich hilft Koffein. Aber die Bohne kann nur so weit gehen. Baristas können sich daher auf andere, möglicherweise illegale Methoden stützen, um wach zu bleiben, wie beispielsweise Adderall. (Könnte ich diesen nicht so gesetzestreuen Baristas vorschlagen, ein kleines "Kaffee-Nickerchen" zu machen? Der Trend wird Ihnen mit Sicherheit einen wesentlichen Energieschub am frühen Morgen geben.)
6 Ihre Baristas sind wirklich alle Millennials.
Es ist nicht in deinem Kopf: Dein Café ist wirklich voller junger Leute. Nach Angaben des National Bureau of Economic Research ist etwa die Hälfte der 22- bis 27-Jährigen "unterbeschäftigt" - oder arbeitet unter ihrem Qualifikationsniveau. Der Top-Job für diese Arbeiter? Barista.
7 Wenn du gemein bist, bekommst du ein Decaf.
Mehrere Baristas haben zugegeben, diese Taktik bei besonders stacheligen Kunden anzuwenden. Böse!
8 Apropos Decaf, es ist technisch nicht koffeinfrei.
Eine 16-Unzen-Tasse normalen Kaffees enthält etwa 190 Milligramm Koffein. Eine 16-Unzen-Tasse Decaf hat etwa 10 Milligramm. Wenn Sie also anfällig für Koffeinmigräne sind, ist es am besten, Kaffee - in irgendeiner Form - insgesamt zu verabscheuen.
9 Sie müssen kein Trinkgeld geben.
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Im Gegensatz zu anderen Mitarbeitern der Dienstleistungsbranche wie Kellnern und Barkeepern erhalten Baristas einen vollen Stundenlohn. Tipps sind sehr schön und natürlich immer geschätzt. Aber Baristas verlassen sich nicht darauf, dass sie ihren Lohn verdienen. (Wieder - immer noch schön.)
10 Betrachten Sie Splurging.
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Die Zeiten, in denen Sie für eine Tasse schwarzen Kaffee einen Dollar bezahlen und sich auf den Weg machen, sind lange vorbei. Sie könnten am Ende 5 oder 6 Dollar bezahlen oder, wenn Sie im Extraction Lab in Brooklyn vorbeischauen, 18 Dollar für eine einzelne Tasse Kaffee. Aber wenn Sie ein Geschmackskenner sind, sind diese hochpreisigen Biere es wert; Sie werden aus High-Tech-Maschinen hergestellt - wie dem französischen Press-Beer-Tap-Hybrid von Extraction Lab oder dem von Starbucks entwickelten Clover-System -, die übermäßige Toxizität herausfiltern und gleichmäßig glatte, aromatische Mischungen produzieren.
11 Kürbisgewürz enthält keinen Kürbis.
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Die Hauptzutaten? Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Piment.
12 Sie können manchmal kostenlosen Sirup erzielen.
Wenn es nicht zu beschäftigt ist, können Sie freie Aromen in Ihrem Latte erhalten. Bestellen Sie einfach einen normalen Latte, bezahlen Sie, gehen Sie zur Bar und bitten Sie den Barista um ein oder zwei Pumpen Ihres Lieblingssirups. Die Chancen stehen gut, dass sie es Ihnen lieber geben, als Ihre Bestellung an der Kasse zu wiederholen.
13 Gleiches gilt für Mandel- und Sojamilch.
"Es tut mir so leid, aber könntest du das tatsächlich mit Mandelmilch machen? Ich habe es komplett vergessen." (Aber am Ende des Tages sparen Sie nur etwa 50 Cent, egal ob Sie diesen Trick anwenden, um zusätzlichen Sirup oder Premiummilch zu erhalten. Lohnt es sich, ein kleiner Gönner zu sein?)
14 Und für Gebäck.
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Am Ende der Nacht wird der Großteil des Gebäcks in den Müllcontainer geworfen. Wenn Sie kurz vor dem Schließen auftauchen und besonders süß sind - oder ein süßes Trinkgeld geben -, können Sie einen Scone erzielen.
15 Seien Sie nicht beleidigt, wenn Ihr Latte vulgär aussieht.
Trotz der Tatsache, dass Latte Art schwer zu meistern ist, werden alle Baristas ermutigt, sie zu lernen. Die ersten Formbaristas, die uns beigebracht werden? Ein Herz. (Wie abgebildet.) Es dauert jedoch eine Weile, bis selbst diese grundlegendste Form beherrscht ist, und viele Fehler führen zu einer Latte-Kunst, die den männlichen Genitalien stark ähnelt. (Nicht abgebildet.) Wir schwören feierlich: Es ist ein Unfall.
16 Es sei denn, Sie sind ein Idiot.
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Es gab einen Stammgast in unserem Geschäft, der hereinkam und vor dem Bezahlen erwähnte, dass er mehr Geld hatte als wir - jeden Morgen . Wir haben seine Latte-Kunst viel "durcheinander gebracht". (Wer ist jetzt der wahre Gewinner, Carl ?)
17 Ein größerer Latte bedeutet nicht mehr Espresso.
Ein 8-Unzen-Latte hat einen Schuss Espresso. Ein 12-Unzen-Latte hat einen Schuss Espresso. In ähnlicher Weise enthält ein 16-Unzen-Latte zwei Schuss Espresso, während ein 20-Unzen-Latte zwei Schuss Espresso enthält.
18 Bei Starbucks gibt es eine Reihenfolge der Operationen.
Und Ihr Barista ist besonders dankbar - und macht Ihr Getränk schneller -, wenn Sie bei Ihrer Bestellung diese absteigende Reihenfolge von Details befolgen. Es ist wie folgt:
- Heiß oder vereist (Sie müssen nur angeben, ob es vereist ist)
- Normal oder ohne Kaffee
- Anzahl der Espresso-Shots (einfach, doppelt, dreifach, vierfach und weiter und weiter)
- Größe
- Aroma
- Ausstattung
- Getränk
Also ein "kleiner Latte mit zwei Schuss Espresso, aber einem Decaf, und könnten Sie dazu etwas Schlagsahne und Karamellsirup hinzufügen? Oh, und machen Sie es vereist!" wäre ein "Iced, halbes Café, doppelt groß, Karamell, extra Schlagsahne Latte." Wenn Sie es vergessen haben, schauen Sie sich einfach Ihre Starbucks-Tasse an. Diese Kisten an der Seite? Das ist die Reihenfolge der Operationen.
19 Es gibt eine bessere Möglichkeit, Eiskaffee zu bestellen.
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Jeder liebt Eiskaffee. (Laut Bloomberg ist die zunehmende Beliebtheit von kaltem Gebräu allein dafür verantwortlich, den Kaffeemarkt um 4, 4 Prozent anzukurbeln.) Der kühle Genuss hat jedoch eine Achillesferse: Wenn das Eis schmilzt, wird das Getränk verwässert. Zum Glück gibt es eine einfache Lösung: Fragen Sie nach Kaffee-Eiswürfeln. Das stimmt: Eiswürfel aus Kaffee. Nicht alle Einrichtungen haben sie, aber es ist einen Versuch wert. Zumindest zeigen Sie Ihrem Barista, dass Sie sich auskennen.
20 Bei Starbucks gibt es ein geheimes Menü.
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Ja, wirklich - und es bietet alles, vom sogenannten Weihnachtsbaum-Frappuccino (Pfefferminze und Mokka, mit Matcha-Schlagsahne) bis zu einer maßgeschneiderten Version des Starbucks Doubleshot (dieses beliebte 6-Unzen-Tankstellengetränks). Das gesamte Menü finden Sie hier.
Ari Notis Ari ist ein leitender Redakteur, der sich auf Nachrichten und Kultur spezialisiert hat.