Lasagne schichten

Wenn ein Gericht zu viele Schichten enthält, ist es wichtig zu verstehen, was auf was folgen sollte und warum es auf eine bestimmte Weise zubereitet werden sollte. Lasagne ist ein solches Gericht, das vielschichtig ist, und man muss wirklich wissen, in welcher Reihenfolge die Nudeln, die Sauce, der Käse und das Ragout angerichtet werden sollten, um das Gericht zu nageln.Hier erklären wir Ihnen also, wie Sie eine Lasagne schichten, und geben Ihnen außerdem sieben Lasagne-Rezepte zum Ausprobieren.

Die Hauptzutaten für die Lasagne sind Nudeln, Soße, Fleischmischung oder Füllung und Käse. Wie werden diese in der richtigen Reihenfolge angeordnet, um etwas so Göttliches wie Lasagne zu machen, fragen Sie? Hier ist wie.

Die übliche Reihenfolge

• Am Anfang steht in der Regel das Einfetten der Backform mit einem Feuchtigkeitsmittel, wie Öl, Kochspray, Brühe oder der Grundsauce deines Rezepts. Dies hilft, Ihre Lasagne feucht und weich zu h alten.
• Dann kommen die Nudeln – gekocht oder anders als im Rezept angegeben.
• Als nächstes kommt das ragé№ oder die Sauce auf Fleischbasis, die als primäre Füllung Ihres Gerichts dient. Es kann mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Fisch, Meeresfrüchten, Eiern oder (für Vegetarier) Hüttenkäse, gehackten Pilzen und Gemüse (insbesondere Spinat) zubereitet werden.

• Die vierte Schicht ist im Allgemeinen die von Ihnen verwendete Soße, die eine auf Käse basierende, auf Tomaten basierende, weiße Béchamelsoße sein kann, oder etwas anderes.
• Darauf folgt eine großzügige Schichtung mit geriebenem Käse. Parmesan, Mozzarella, Gruyere, Ricotta sind die am häufigsten gewählten Sorten.
• Dann kommt wieder die Nudelschicht.
• Diese Reihenfolge wird dreimal (oder mehrmals) wiederholt, eine Nudelschicht darüber, die dann kräftig mit geriebenem Käse und manchmal Kräutern übergossen wird . Einige Leute fügen der obersten Nudelschicht gerne eine weitere Saucenschicht hinzu, bevor sie den Käse darüber streuen.

Dies ist die allgemeine Reihenfolge oder Reihenfolge der Lasagneschichten. Lassen Sie uns nun mit Hilfe einiger Rezepte fortfahren, um zu sehen, wie das alles gemacht wird.

Bevor wir beginnen, ist es notwendig, die verschiedenen Arten von Lasagne oder Lasagne-Nudeln zu besprechen, die für die Zubereitung des Gerichts verwendet werden können.Hausgemachte Lasagne ist wegen ihrer Frische und Textur vorzuziehen. Die gewünschte Form und Größe der Nudeln kann man mit Küchenwerkzeugen wie dem Nudelrad zum Schneiden des frischen Teigs erreichen.

Die Verwendung von fertigen Lasagne-Nudeln spart jedoch Zeit. Es spart auch Aufwand, der dann für die Lasagne selbst verwendet werden kann. Heutzutage sind verschiedene Typen auf dem Markt erhältlich.

Während die flachen Blätter aus Eiern hergestellt und in Norditalien weit verbreitet sind, sind die länglichen, eifreien, streifenförmigen Bänder mit gezackten/geriffelten/lockigen Seiten in Süditalien beliebt. Letztere werden nur aus Wasser und einer eher harten Grieß-Hartweizenmehlsorte hergestellt. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung und Sie sind fertig.

Lasagne schichten

Die Faustregeln für ein einfach zuzubereitendes klassisches Lasagne-Rezept lauten: Sammeln Sie angemessene Mengen an Zutaten und lassen Sie das Gericht nach dem Backen einige Zeit ruhen.Nach Ihrer Wahl können Sie die Sauce ersetzen und auch die Mengen anpassen. Auf diese Weise können Sie eine anders gewürzte Lasagne probieren.

Lasagne Bolognese

Nur mit (und ich meine NUR) Sangiovese di Romagna-Wein servieren. Für 4 Portionen benötigen Sie Folgendes.

Zutaten:

• De Cecco Italienische Lasagne, 16 Blätter
• Gewürznelke, 1 (frisch gemahlen)
• Tomaten, 2 Pfund (geschält, gehackt)
• Rindfleisch, 11 oz. (Boden)
• Italienische Wurst, 4 oz. (Boden)
• Schweinefleisch, 4 oz. (Boden)
• Wasser, 6 Liter + 1 Tasse
• Vollmilch, 2 Tassen + 1 Tasse
• Parmesan, 1 Tasse (frisch gerieben)
• Butter, ½ Tasse + 4 EL. (ungesalzen)
• Allzweck, ½ Tasse (ungebleichtes Mehl)
• Schwarzer Pfeffer, 1 TL. (frisch gemahlen)
• Meersalz, ½ TL
• Zimt, eine Prise (frisch gemahlen)
• Pancetta, 2 oz. (gewürfelt, fein gehackt)

Gewürfelter Pancetta

soffritto

Spanische gelbe Zwiebel, 1 (mittel, sehr fein gehackt) + Karotte, 1 (sehr fein gehackt) + Stangensellerie, 1 (sehr fein gehackt)=Dies nennt man „ soffritto“ (die italienische Version des französischen „mirepoix“, eine Kombination aus fein gehacktem Sellerie, Zwiebeln und Karotten; die italienische Version enthält Kräuter ).

Verfahren:

Vorbereitungen vor dem Schichten:

Erhitzen Sie 4 Esslöffel Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und die Selleriestange hinzu, sobald sie warm sind.Kurz anbraten und dann den gehackten Pancetta in die Pfanne geben. Weiter braten, bis die Zwiebeln in der Mischung eine goldene Farbe annehmen. Hackfleisch, italienisches Schweinefleisch und Würstchen zu der Mischung in der Pfanne geben. Erhöhen Sie die Temperatur auf eine hohe Stufe und rühren Sie während des Garens häufig um. Sobald das Fleisch gleichmäßig braun geworden ist, mit Nelke, Pfeffer und Zimt würzen. Zum Mischen umrühren.

Das Fleisch wird allmählich braun.

Simmering Sauce nach Tomaten und Milch wird hinzugefügt.

Werfen Sie zu diesem Zeitpunkt die gehackten Tomaten hinein und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie es 15 Minuten lang köcheln und gießen Sie dann eine Tasse Milch hinzu. Mizzle das Meersalz von oben. Einmal umrühren und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Sauce zweieinhalb Stunden lang köcheln. Sie müssen die Sauce alle 20 Minuten überprüfen und umrühren, damit sie nicht anbrennt. Gießen Sie jedes Mal, wenn die Soße austrocknet und die Zutaten beginnen, am Boden der Pfanne zu kleben, ½ Tasse Wasser hinzu.Verwenden Sie einen Pfannenwender, um alle festsitzenden Stücke abzukratzen und weiter zu kochen. Die Bolognese-Fleischsauce ist in 2½ Stunden fertig. Teilen Sie die Sauce in drei gleiche Teile.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Béchamelsauce, indem Sie 2 Tassen Milch aufkochen und warm h alten. Erhitzen Sie nun in einer anderen beschichteten Pfanne mit dickem Boden die Butter, bis sie bei schwacher Hitze vollständig schmilzt, und fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu, wobei Sie die ganze Zeit schnell umrühren. Koche die Mehlschwitze nach dem gleichmäßigen Mischen für eine weitere Minute und nimm die Zubereitung vom Herd. Gießen Sie einen Teil der warmen Milch in die Pfanne. Hören Sie nicht auf zu rühren. Stellen Sie die Pfanne nun wieder auf den Herd und erhitzen Sie sie auf niedriger Stufe. Sie werden sehen, wie die Sauce allmählich eindickt. Gießen Sie die zweite Rate Milch ein. Häufig umrühren. Nach 12 – 15 Minuten ist das Mehl in der Mehlschwitze gekocht und beginnt zu kochen. Fügen Sie etwas Meersalz hinzu und nach einer Weile hat die Sauce die gewünschte dickflüssige Konsistenz erreicht. Es sollten keine Klumpen entstehen. Schnell verquirlen, um alles, was sich bildet, loszuwerden.Sch alten Sie die Heizung aus. Teilen Sie die Sauce in drei gleiche Teile. Ihre Béchamelsauce ist fertig für die Lasagne.

Heizen Sie als Nächstes den Ofen auf 375° F vor.

Erhitzen Sie die Lasagne-Nudeln, indem Sie 6 Liter Wasser mit einer Prise Salz erhitzen und die Nudeln hinzufügen. Gute 8 Minuten kochen. Die Nudeln werden biegsam, aber leicht zäh. Den Topf vom Herd nehmen und die Lasagne sofort durch ein Sieb abtropfen lassen. Gekochte Lasagne-Nudeln mit k altem Wasser abspülen. Nachdem das gesamte Wasser abgelaufen ist, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf Kühlregalen aus.

Die Schichtung:

Schicht 1: Legen Sie 4 gekochte Lasagnestreifen in eine 13″ x 9″ große Auflaufform aus Glas (nicht aus Aluminium), die mit Oliven eingefettet ist Öl, längs nebeneinander, jeweils leicht überlappend.

Schicht 2: в…“ der Bolognese-Sauce.

Schicht 3: в…“ der Béchamelsauce.

Schicht 4: ½ Tasse geriebener Parmesan.

Schicht 5: 4 gekochte Lasagnestreifen.

Schicht 6: в…“ der Bolognese-Sauce.

Schicht 7: в…“ der Béchamelsauce.

Schicht 8: ¼ Tasse geriebener Parmesan.

Schicht 9: 4 gekochte Lasagnestreifen.

Schicht 10: в…“ der Bolognese-Sauce.

Schicht 11: в…“ der Béchamelsauce.

Schicht 12: ¼ Tasse geriebener Parmesan.

Schicht 13: 4 gekochte Lasagnestreifen.

Schicht 14: ¼ Tasse geriebener Parmesan.

Post-Schichtung:

Die Auflaufform nun mit Alufolie abdecken, die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens stellen und 25 – 30 Minuten backen. Danach die Form herausnehmen, die Folie entfernen, die gebackene Lasagne 10 – 12 Minuten ungestört stehen lassen und servieren.

Dreischichtige italienische Wurstlasagne mit Marinara-Sauce

Zutaten:

• Lasagnestreifen, 12
• Eier, 2 (leicht geschlagen)
• Marinara-Sauce, 2 Gläser
• Italienische Großwurst, 1 Pfund (gekocht und abgetropft)
• Ricotta-Käse, 15 oz.
• Parmesankäse, 2 oz. (gerieben)
• Mozzarella-Käse, 4 Tassen (geschreddert)

Verfahren:

Vorbereitungen vor dem Schichten:

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 375° F.

Die Lasagnenudeln kochen. Füllen Sie einen großen Topf mit 2 Liter Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie langsam Lasagne hinzu. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht kleben bleiben. Wenn die Nudeln halb gekocht und biegsam oder leicht zäh werden, vom Herd nehmen und sofort mit einem Sieb abtropfen lassen.Vermeiden Sie es, gekochte Lasagne-Nudeln abzuspülen, da dies den Geschmack und das Aroma verringert. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf Kühlregalen aus.

Eier, Ricotta, Parmesan und 3½ Tassen Mozzarella gut vermischen. Die Mischung in zwei gleiche Teile teilen und beiseite stellen.

Zur Zubereitung des Ragē№ (der Sauce auf Fleischbasis) gießen Sie 1½ Gläser Marinara-Sauce in einen großen Kochtopf und fügen die Wurst hinzu. Die Mischung unter ständigem Rühren 5 Minuten lang köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen. Teilen Sie den Lappen ebenfalls in zwei gleiche Teile.

Jetzt eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Kochspray einfetten.

Die Schichtung:

Schicht 1: Gießen Sie ½ Tasse der restlichen Marinara-Sauce in die Schüssel. Die Sauce mit Hilfe eines Pfannenwenders gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.

Schicht 2: 4 gekochte Lasagnestreifen längs nebeneinander legen, jeweils leicht überlappend.

Schicht 3: Nehmen Sie einen Teil der Käsemischung und streuen Sie ihn gleichmäßig und gleichmäßig auf die Lasagneschicht.

Schicht 4: Ein Teil des Lappens gleichmäßig verteilt.

Schicht 5: 4 Lasagne.

Schicht 6: Zweiter Teil der Käsemasse.

Schicht 7: Zweiter Teil des LappensГ№.

Schicht 8: Letzte 4 Lasagne.

Schicht 9: Übrige Marinara-Sauce.

Schicht 10: Verbleibend ½ eine Tasse Mozzarella-Käse.

Post-Schichtung:

Die Auflaufform nun mit Alufolie abdecken, in den vorgeheizten Backofen stellen und eine halbe Stunde fest backen. Nach den ersten 30 Minuten die Form herausnehmen, die Folie entfernen, die Form wieder hineinstellen, weitere 10 Minuten backen und voila! Alles, was Sie tun müssen, ist, die gebackene Lasagne 10 – 12 Minuten ungestört stehen zu lassen und zu servieren.

Lachs-Lasagne mit Béchamelsauce (weiß)

Für dieses Rezept müssen Sie zuerst die Béchamelsauce (die Muttersauce der französischen Küche) zubereiten.

Zutaten:

• Schwarze Pfefferkörner, 6
• Nelken, 2
• Zwiebel, 2 (geschält, gehackt)
• Lorbeerblatt, 1
• Spinat, ½ Dose (passiert, bei schwacher Hitze getrocknet, mit Salz und Pfeffer gewürzt, geteilt)
• Lasagne, 400 g.
• Lachs, 200 g.
• Butter, 50 g.
• Milch, 1½ Pints
• Butter, 2 oz.
• Mehl, 2 oz. (schmucklos)
• Béchamelsauce, 1 Tasse
• Olivenöl, 4 EL
• Gemischte Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Verfahren:

Vorbereitungen vor dem Schichten:

Die Milch in einen Topf geben und die Pfefferkörner, Nelken, das Lorbeerblatt und 1 Zwiebel dazugeben. (Manche fügen der Milch auch noch 3 Stängel frische Petersilie und eine Keulenklinge hinzu, aber das ist nicht unbedingt notwendig.) Erhitzen Sie diese Mischung, bis die Milch gerade anfängt zu kochen. Nehmen Sie es an dieser Stelle von der Hitze und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie die Milch eine halbe Stunde ruhen, damit sich alle Aromen optimal verbinden. Danach die Milch durch ein Sieb laufen lassen und die abgesiebte Milch in einer Schüssel mit Deckel aufbewahren. Entsorgen Sie die anderen Zutaten.

Erhitzen Sie die Butter in einer beschichteten Pfanne, bis sie bei schwacher Hitze vollständig schmilzt, und fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu, während Sie die ganze Zeit umrühren. Nach dem gleichmäßigen Mischen die Mehlschwitze weitere 5 Minuten kochen und dann die abgesiebte Milch in Portionen in die Pfanne gießen. Hören Sie nicht auf zu rühren. Sie werden sehen, wie die Sauce allmählich eindickt.Nach 12 – 15 Minuten ist das Mehl in der Mehlschwitze aufgekocht und die Sauce hat die gewünschte dickflüssige Konsistenz erreicht. Sch alten Sie die Heizung aus. Teilen Sie die Sauce in zwei gleiche Teile. Ihre Béchamelsauce ist fertig für die Lasagne.

Beginnen Sie damit, den Backofen auf 180° C (350° F) vorzuheizen.

Lasagne-Nudeln kochen. Einen Topf mit Wasser füllen und eine Prise Salz hinzufügen. Bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie langsam Lasagne hinzu. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht kleben bleiben. Wenn die Nudeln halb gekocht und biegsam oder leicht zäh werden, vom Herd nehmen und sofort mit einem Sieb abtropfen lassen. Vermeiden Sie es, gekochte Lasagne-Nudeln abzuspülen, da dies den Geschmack und das Aroma verringert. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf Kühlregalen aus.

Butter und Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und den Lachs und die Zwiebel dazugeben. 10 Minuten anbraten. Nehmen Sie es danach von der Hitze und kühlen Sie es ab. Teilen Sie dies in zwei gleiche Teile.

Jetzt eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Kochspray einfetten.

Die Schichtung:

Schicht 1: 1 gekochte Lasagneplatte auf den Boden legen.

Schicht 2: Ein Teil des Spinats.

Schicht 3: Ein Teil des Lachses.

Schicht 4: Ein Teil der sautierten Zwiebeln.

Schicht 5: Ein Teil Béchamelsauce.

Schicht 6: Eine weitere Lasagneplatte.

Schicht 7: Zweiter Teil des Spinats.

Schicht 8: Zweiter Teil des Lachses.

Schicht 9: Zweiter Teil der sautierten Zwiebeln.

Schicht 10: Drittes Lasagneblatt.

Sie können weitere Schichten in derselben Reihenfolge hinzufügen, wenn die Mischung übrig bleibt.

Post-Schichtung:

Die Auflaufform nun mit Alufolie abdecken, in den vorgeheizten Backofen stellen und eine halbe Stunde fest backen.Nach den ersten 30 Minuten die Form herausnehmen, die Folie entfernen, die gemischten Kräuter auf die Lasagne pinseln, mit einer Kirsche garnieren und mit einem Salat servieren. Ergibt 5 Portionen in 1 Stunde und 5 Minuten.

Dreischichtige frische Lachslasagne mit Sauce auf Käsebasis

6 Portionen. 45 Minuten.

Zutaten:

• Lasagnestreifen, 12 (gegart, abgetropft)
• Ei, 4 (Eigelb von 3 und 1 ganzes)
• Karotte, 2 (mittel, gewürfelt)
• Sellerie, 2 Stangen (groß, gewürfelt)
• Zwiebel, 1 (mittelgroß, gewürfelt)
• Zitronenschale von 1 Zitrone
• Atlantischer Lachs, 600 g.
• Mascarpone-Käse, 250 g.
• Parmesan, 1 Tasse + ½ Tasse + extra (gerieben)
• Italienische Petersilienblätter, 1 Tasse (gehackt)
• Fischfond, 375 ml. + 2 Esslöffel
• Öl, 15 ml.
• Pfeffer
• Salz

Verfahren:

Vorbereitungen vor dem Schichten:

Mascarpone, Vollei, Eigelb, Zitronenschale, Parmesankäse, Pfeffer und Salz in eine Rührschüssel geben. Schneebesen, bis eine glatte und dicke Paste übrig bleibt.

Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und Karotte, Sellerie und Zwiebel 2 – 3 Minuten anbraten. Die Petersilienblätter ebenfalls zum Soffritto geben und anbraten. Schieben Sie nun das Gemüse mit dem Pfannenwender an den Rand der Pfanne und fügen Sie den Lachs hinzu. Braten Sie den Fisch in der Mitte der Pfanne 3 Minuten an und gießen Sie dann 375 Milliliter Fischfond dazu. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Die Brühe 4 Minuten köcheln lassen. Löse nun den Lachs vorsichtig aus der Pfanne und lege den Fisch auf einen Teller. Kochen Sie das Gemüse weiter, bis es gar ist. Die Brühe in der Pfanne wird zu diesem Zeitpunkt getrocknet sein.

Sobald das Gemüse fertig ist, legen Sie es auf den Fisch und würfeln Sie beides mit einer Gabel in kleinere Stücke.

Die Schichtung:

Schicht 1: 1 Löffel Fischfond.

Schicht 2: 4 gekochte Lasagnestreifen mit gezackten Rändern längs nebeneinander gelegt, jeweils leicht überlappend.

Schicht 3: Ein Teil der Lachs-Gemüse-Mischung.

Schicht 4: Ein Teil der Mascarpone-Käsepaste.

Schicht 5: 4 gekochte Lasagnestreifen.

Schicht 6: Zweiter Teil der Lachs-Gemüse-Mischung.

Schicht 7: Zweiter Teil der Mascarpone-Käsepaste.

Schicht 8: 4 gekochte Lasagnestreifen.

Schicht 9: Dritter Teil der Lachs-Gemüse-Mischung.

Schicht 10: Dritter Teil der Mascarpone-Käsepaste.

Schicht 11: 4 gekochte Lasagnestreifen.

Schicht 12: 1 Löffel Fischfond.

Post-Schichtung:

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Decken Sie nun die Auflaufform mit Alufolie ab, stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen und backen Sie sie 12 Minuten lang. Danach das Gericht herausnehmen, die Folie entfernen und servieren.

Glutenfreie Rindfleisch-Pilz-Lasagne mit Spaghettisauce

Zutaten:

• Knoblauch, 4 Zehen (fein gehackt)
• Roma-Tomaten, 2 (fein gehackt)
• Zucchini, 1 (in Scheiben)
• Paprika, 1 (fein gehackt)
• Zwiebel, 1 (fein gehackt)
• Tinkyada Glutenfreie Bio-Lasagne aus braunem Reis, 1 Karton
• Classico®® Pastasauce mit gerösteten Tomaten und Knoblauch, 1 Glas
• Rindfleisch, 1 Pfund (gemahlen)
• Käse, 4 Tassen (gerieben)
• Pilz, 2 Tassen (fein gehackt)

Verfahren:

Vorbereitungen vor dem Schichten:

Zunächst Öl in einem Wok erhitzen und Paprika, Champignons, Zwiebel und Zucchini darin 5 Minuten anbraten. Das Gemüse wird danach weicher.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel dazugeben und eine Minute anbraten. Fügen Sie danach das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es, bis das Fleisch seine Farbe ins Braune ändert. Sobald sie braun sind, gießen Sie ¼ des Nudelsaucenglases in die Pfanne. Zum Mischen umrühren. Das gekochte Gemüse und die Tomaten hineingeben und 3 Minuten kochen lassen. danach vom Herd nehmen.

Eine tiefe Bratpfanne mit etwas Kochspray einfetten und den Ofen auf 350° F vorheizen.

Die Schichtung:

Schicht 1: Gießen Sie das restliche Glas Nudelsoße in die Schüssel. Die Sauce mit Hilfe eines Pfannenwenders gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.

Schicht 2: 4 glutenfreie Lasagnestreifen längs nebeneinander legen, keine überlappend.

Schicht 3: Nehmen Sie einen Teil der Rindfleischmischung und schichten Sie ihn gleichmäßig und gleichmäßig auf die Lasagneschicht.

Schicht 4: Ein Teil des geriebenen Käses.

Schicht 5: 4 Lasagne.

Schicht 6: Rindfleischmischung.

Schicht 7: Käse.

Schicht 8: 4 Lasagne.

Schicht 9: Rindfleischmischung.

Schicht 10: Käse.

Schicht 11: 4 Lasagne.

Schicht 12: Käse.

Post-Schichtung:

Jetzt den Bräter mit Alufolie abdecken, das Gericht in den vorgeheizten Backofen stellen und 30 Minuten backen. Danach das Gericht herausnehmen, die Folie entfernen und servieren.

Gemüse-Lasagne Florentiner

Jetzt ein Leckerbissen für Vegetarier. Diese Lasagne braucht etwa 1 Stunde 45 Minuten, um fertig zu sein, und Sie können 12 Portionen mit den unten angegebenen Mengen an Zutaten zubereiten. Es ist alles absolut wert.

Zutaten:

• Eier, 2
• Zwiebel, 1 (gehackt)
• Zucchini, 1 (fein gehackt)
• Tomaten, 2 28-oz. Dosen (zerkleinert)
• Hüttenkäse, 1 16-oz. Behälter (fettfrei, abgetropft)
• Lasagne-Nudeln, 1 16-oz. Kasten
• Spinat, 1 10-oz. Packung (gefroren, aufgetaut, gehackt, in der Mikrowelle gegart, überschüssiges Wasser abgelassen)
• Pilze, 1 8-oz. Dose (aufgeschnitten)
• Tomatenpaste, 1 6-oz. kann
• Mozzarella-Käse, 1 Pfund (geschreddert)
• Parmesankäse, ¼ Tasse (gerieben)
• Basilikum, 3 EL. (getrocknet)
• Knoblauch, 2 EL. (Boden)
• Olivenöl, 2 EL
• Oregano, 1 EL. (getrocknet)
• Brauner Zucker, 1 Prise
• Salz nach Geschmack

Verfahren:

Vorbereitungen vor dem Schichten:

Beginnen Sie damit, den Ofen auf 175°C (350°F) vorzuheizen.

Die Lasagnenudeln kochen. Füllen Sie einen großen Topf mit 4 Liter Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie langsam Lasagne hinzu. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht kleben bleiben. In 10 Minuten sind die Nudeln al dente und werden biegsam, aber leicht zäh. Den Topf vom Herd nehmen und die Lasagne sofort durch ein Sieb abtropfen lassen.Gekochte Lasagne-Nudeln mit k altem Wasser abspülen. Nachdem das gesamte Wasser abgelaufen ist, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf Kühlregalen aus.

Den geriebenen Parmesan und Mozzarella locker mischen und beiseite stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Zucchini, Champignons und Knoblauch hineingeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich geworden ist, und dann die Tomaten aus der Dose, das Tomatenmark und den braunen Zucker hinzufügen. Mizzle etwas Salz und Oregano von oben. Zum Mischen einmal umrühren und dann die Hitze auf niedrig stellen. 15 Minuten köcheln lassen und fertig ist die Soße.

Geben Sie in einer Küchenmaschine die Eier, den Hüttenkäse, den Spinat und 2 Esslöffel Basilikum hinzu und vermischen Sie alles gut.

Die Schichtung:

Schicht 1: Gießen Sie die …“ der Sauce in eine 13″ x 9″ x 2″ Lasagnepfanne. Die Sauce mit Hilfe eines Pfannenwenders gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.

Schicht 2: в…“ der Lasagnestreifen längs nebeneinander, keine überlappend.

Schicht 3: в…“ der Spinat-Hüttenkäse-Mischung.

Schicht 4: в…“ der restlichen Tomatensauce.

Schicht 5: в…“ der Parmesan-Mozzarella-Mischung.

Schicht 6: в…“ der Lasagnestreifen.

Schicht 7: в…“ der restlichen Spinat-Hüttenkäse-Mischung.

Schicht 8: Letzte Rate der Tomatensauce.

Schicht 9: в…“ der Parmesan-Mozzarella-Mischung.

Schicht 10: в…“ der Lasagnestreifen.

Schicht 11: Übrige Spinat-Hüttenkäse-Mischung.

Schicht 12: Übrige Parmesan-Mozzarella-Mischung.

Schicht 13: Restliches Basilikum.

Post-Schichtung:

Die Auflaufform nun mit Alufolie abdecken, in den vorgeheizten Backofen stellen und eine Stunde fest backen. Danach die Form herausnehmen, die Folie entfernen, die gebackene Lasagne 10 – 12 Minuten ungestört stehen lassen und servieren.

Schinkenlasagne mit Greyerzerkäse

Ergibt 10 Portionen.

Zutaten:

• Knoblauchzehen, 4
• Eier, 2
• Lasagne, 1 Packung (nach Packungsanweisung gekocht, abgetropft, abgekühlt)
• Schinken, 1 Pfund (gekocht, fein geschnitten)
• Ricotta-Käse, 1 Pfund
• Gruyère-Käse, ½ Pfund (gerieben)
• Mozzarella-Käse, ½ Pfund (gerieben)
• Parmesankäse, ½ Pfund (gerieben) + Extra
• Milch, 3 Tassen
• Butter, 6 EL. (ungesalzen)
• Mehl, 6 EL
• Rotwein, 2 EL
• Olivenöl, 1 EL
• Tomatenmark, 1½ TL
• Senfpulver, ½ TL
• Muskatnuss, ½ TL
• Petersilie, eine Handvoll (frisch, gehackt)
• Salz nach Geschmack

Verfahren:

Vorbereitungen vor dem Schichten:

Beginnen Sie damit, den Ofen auf 175°C (350°F) vorzuheizen.

Den geriebenen Ricotta mit den Eiern vermischen, gut verquirlen und beiseite stellen.

Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzugeben. Mit einem Schneebesen schlagen, um das vollständige Mischen zu erleichtern, bis es glatt ist. Als nächstes gießen Sie die Milch nach und nach ein und schlagen ununterbrochen weiter. Es sollten keine Klumpen entstehen. Die Sauce dickt allmählich ein und sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie das Senfpulver, die Muskatnuss und das Salz zu der glatten Sauce hinzu.Peitsche noch etwas. Den Wein angießen, umrühren, den Parmesan hinzugeben und erneut umrühren. Nimm es von der Hitze und stelle es beiseite. Nun Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen darin anschwitzen. Sobald das Aroma des Knoblauchs in das Öl eingezogen ist, werfen Sie die Nelken weg und gießen Sie das aromatisierte Öl in die Sauce. Fügen Sie auch das Tomatenmark zur Sauce hinzu, mischen Sie gut, und Ihre Sauce ist bereit für Ihre Lasagne.

Die Schichtung:

Schicht 1: Eine dünne Portion Soße in eine 9″ x 13″ Auflaufform geben. Die Sauce mit Hilfe eines Pfannenwenders gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.

Schicht 2: 4 Lasagnestreifen längs nebeneinander, keine überlappend.

Schicht 3: ½ der Ei-Ricotta-Mischung.

Schicht 4: Schinkenscheiben.

Schicht 5: ½ des geriebenen Greyerzer Käses.

Schicht 6: ½ des geriebenen Mozzarella-Käses.

Schicht 7: Soße.

Schicht 8: 4 Lasagnestreifen.

Schicht 9: ½ der restlichen Ei-Ricotta-Mischung.

Schicht 10: Schinkenscheiben.

Schicht 11: ½ des restlichen geriebenen Greyerzer Käses.

Schicht 12: ½ des restlichen geriebenen Mozzarella-Käses.

Schicht 13: Soße.

Schicht 14: Etwas geriebener Parmesan.

Schicht 15: Gehackte Petersilie.

Post-Schichtung:

Die Auflaufform nun mit Alufolie abdecken, in den vorgeheizten Backofen stellen und 45 Minuten backen. Danach die Form herausnehmen, die Folie entfernen, die gebackene Lasagne 10 – 12 Minuten ungestört stehen lassen und servieren.

Du kannst mit Sauce, Fleischfüllung und Käsesorte spielen und experimentieren, um die Dinge ein wenig aufzupeppen. Experimentieren ist schließlich die Seele der Kochkunst.