Zusätzlich zu seiner Anziehungskraft als alkoholisches Getränk wird Cognac auch verwendet, um einer Reihe von süßen und herzhaften Rezepten einen reichen Geschmack zu verleihen.Aber wenn Sie keinen in Ihrem Spirituosenschrank haben, gibt es auch einige andere Zutaten, die Sie als Cognac-Ersatz verwenden können.
Ob Sie eine Schwarzwälder Kirschtorte backen oder eine hausgemachte Bratensoße zubereiten, Sie könnten auf die Notwendigkeit eines Cognac-Ersatzes stoßen. Mit diesen Tipps finden Sie vielleicht sogar schon eine passende Alternative in Ihrem Schrank.
Was ist Cognac?
Bevor wir die besten Cognac-Ersatzoptionen enthüllen, sollten wir zuerst ein bisschen mehr über dieses Getränk und seine Herstellung erklären. Cognac ist eine Art Weintraubenbrand, der ausschließlich in der Cognac-Region Frankreichs hergestellt wird. Für die Herstellung der Spirituose gelten strenge Vorschriften,und es dürfen nur bestimmte Traubensorten verwendet werden.
Nachdem Cognac zu Brandy verarbeitet wurde, muss er mindestens zwei Jahre in Eichenfässern reifen. Es werden verschiedene Arten von Cognac definiert je nachdem, wie lange sie alt sind. Wie Sie vielleicht erwarten, schmeckt die Spirituose umso intensiver und reicher, je länger sie reift. Viele Menschen beschreiben den Geschmack von Cognac als robust und würzig, mit Noten von Leder, Zitrusfrüchten und vollmundig.
Was können Sie als Cognac-Ersatz verwenden?
Es gibt mehrere Gründe, warum Sie in der Küche einen Cognac-Ersatz benötigen könnten. Es hat viele Anwendungen in süßen und herzhaften Gerichten.
Dieser reichh altige Alkohol wird oft bei der Herstellung von Backwaren wie Schokoladenkuchen, Trüffeln und Ganache verwendet. Er wird auch verwendet in fruchtigen Desserts, da es gut zu süßen Aromen wie Apfel, Birne und Pfirsich passt.
Gleichzeitig wird Cognac auch zur Herstellung von Nicht-Dessert-Rezepten verwendet. Es wird typischerweise zu Fleisch und fleischigen Saucen wie Steak, Wings und Soße hinzugefügt.
Wenn Sie eines dieser Produkte herstellen und scheinbar keinen Cognac finden, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Stattdessen schnappen Sie sich einen dieser Cognac-Ersatzoptionen und machen Sie sich an die Arbeit.
Andere Schnapssorten
Da Cognac eine Art Brandy ist, können Sie ganz einfach andere Arten von Brandy in Ihrem Essen ersetzen. Wenn Sie beim Kochen Brandy als Ersatz für Cognac verwenden, werden Sie nicht wirklich in der Lage sein, einen großen Unterschied zu schmecken. Du kannst es auch mit Sherry versuchen.
Andere Alkoholsorten
Wenn Sie weder Cognac noch Brandy in die Finger bekommen, können Sie auch verschiedene Spirituosen probieren. Rum, Whiskey, und Bourbon können alle bis zu einem gewissen Grad erfolgreich verwendet werden, aber beachten Sie, dass es den Geschmack Ihres Endprodukts verändert.
Fruchtsäfte
Wie oben erwähnt, Cognac passt gut zu frischen und fruchtigen Aromen. Wenn Sie diese Spirituose in Ihrem Rezept durch a ersetzen müssen alkoholfreie Option, probieren Sie ein Getränk mit Pfirsich-, Birnen- oder Aprikosengeschmack.
Während Cognac sicherlich einen ausgeprägten Geschmack hat, ist es immer noch möglich, eine alternative Zutat ohne zu verwenden den Geschmack Ihres Essens beeinträchtigen. Experimentieren Sie mit diesen Ersatzstoffen, um den richtigen für Ihr Gericht zu finden.
Weitere Kochtipps und Ideen finden Sie im Tastessence-Blog.
