Als beliebtes Stück Rindfleisch, das relativ dünn und lang ist, verwenden Köche Rocksteak oft in Rezepten wie Carne Asada und Chimichurri . Wenn Sie dieses Stück jedoch nicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden, gibt es ein paar gute Alternativen, die Sie als Rocksteak-Ersatz verwenden können.
In der Hoffnung, Sie davon abzuh alten, ziellos durch den Supermarkt zu wandern und nach einem Rocksteak-Ersatz zu suchen, haben wir einige der besten Fleischstücke ausgewählt, die Sie verwenden können an seiner Stelle. Selbst wenn Ihr Metzger kein Rocksteak mehr hat, sollten Sie in der Lage sein, eine dieser Optionen an seiner Stelle zu verwenden.
Was ist ein Rocksteak?
Wie bereits erwähnt, ist В RocksteakВ ein langes Stück Fleisch, das fast so aussieht, als wäre es flach geschlagen worden. Es kommt aus dem Zwerchfellbereich der Kuh, direkt unter den Rippen. Wenn Sie sich ein Stück Rocksteak ansehen, werden Sie bemerken, dass die Maserung über die gesamte Breite verläuft.
Rocksteak wird am besten in einer heißen Bratpfanne oder Gusseisenpfanne mit Butter oder Olivenöl zubereitet, um die richtige Menge an Braten zu erh alten. Es kann zäh werden, wenn es zu lange gegart wird, daher ist es am besten, es auf mittlerer Stufe auf höchster Stufe zu grillen.
Was können Sie als Rocksteak-Ersatz verwenden?
Vor diesem Hintergrund gibt es kein Grund zur Panik, wenn Sie kein anständiges Stück Rocksteak für Ihr Fajitas- oder Bulgogi-Rezept finden Jedes der folgenden Fleischstücke sollte als einfacher Ersatz dienen (obwohl die Zubereitungsmethode etwas anders sein kann).
Flankensteak
Rocksteak und Flankensteak sehen sich recht ähnlich. Sie sind sowohl lang als auch flach, mit einer deutlichen Maserung, die über jeden Schnitt verläuft. Der Schnitt beim Flankensteak verläuft jedoch entgegengesetzt zu dem beim Rocksteak.
Bereiten Sie Ihr Flankensteak so vor, wie Sie ein Rocksteak machen würden. Versuchen Sie es nach Möglichkeit vor dem Garen in einer aromatischen Flüssigkeit zu marinieren. Sie können es ganz einfach als Rocksteak-Ersatz verwenden, ob Sie es alleine grillen oder es in einem Rezept verwenden.
Glätteisen Steak
Von der Schulter (oder dem Spannfutter) des Tieres genommen, ist Flat Iron Steak eine weitere leicht verfügbare Alternative zu Rocksteak. Es ist dicker und stärker marmoriert als Flanken- und Rocksteak, was ihm einen echten Fleischgeschmack verleiht.
Wenn Sie es anstelle von Roastbeef verwenden, braten Sie es zunächst schnell bei starker Hitze an. Dann erhitzen Sie es bei niedrigerer Temperatur . Als Rocksteak-Ersatz schmeckt Flat Iron Steak hauchdünn geschnitten in Tacos.
Flapsteak
Wenn Sie versuchen, den köstlichen Geschmack eines Steaks mit kleinem Budget zu erreichen, sollten Sie vielleicht Klappsteak probieren. Es ist eine günstigere Alternative zu Rocksteak und den anderen Optionen, die wir bisher aufgelistet haben.
Flapsteak ist ziemlich dünn, was es zu einem großartigen Ersatz für Rocksteak macht, da Sie es grillen können, um es als Hauptgericht zu essen, oder es in Scheiben schneiden, um es in verschiedenen Gerichten zu verwenden Mexikanisch inspirierte Gerichte.
Heutzutage ist Rocksteak in den Vereinigten Staaten eine beliebte Fleischsorte. Infolgedessen können Sie Schwierigkeiten haben, es in Ihrem nächsten Supermarkt vorrätig zu finden. Wenn das der Fall ist, können Sie sicher sein, dass jede dieser Ersatzoptionen funktioniert genausogut.
Weitere Kochtipps und Ideen finden Sie im Tastessence-Blog.
