Anders als der Name vermuten lässt, stammt Kakaobutter nicht aus Milchprodukten. Sie wird tatsächlich aus der Kakaobohne hergestellt, die sie macht es etwas schwierig, einen Kakaobutterersatz zu finden, der genau seinem Geschmack und seiner Textur entspricht.
Vor diesem Hintergrund gibt es immer noch eine Handvoll Kakaobutter-Ersatzoptionen, die Sie verwenden können, wenn Sie in Not sind. In diesem Beitrag lernen Sie die Grundlagen über Kakaobutter und was Sie sonst noch an ihrer Stelle verwenden können.
Was ist Kakaobutter?
Zusammen mit Kakaopulver wird Kakaobutter (auch Kakaobutter genannt) aus Kakaobohnen hergestellt Daher ist Kakaobutter vegan und milchfrei. Es ist ein reines Fett, das Köche normalerweise verwenden, um einige Arten von Schokolade, Backwaren, Eiscreme und Kosmetikartikel wie Lotionen herzustellen.
Wie zu erwarten, Kakaobutter hat einen schokoladigen Geruch und Geschmack Sie hat einen niedrigen Schmelzpunkt (ungefähr bei der menschlichen Körpertemperatur), Es braucht also nicht viel, um es für die Verwendung in Kuchen und anderen Süßigkeiten einzuschmelzen. Vor dem Schmelzen ist es jedoch wichtig, die Kakaobutter in kleinere Stücke zu zerlegen, damit sie richtig schmilzt.
Noch ein Tipp: Achte beim Kauf von Kakaobutter für die Küche darauf, dass du die essbare Sorte kaufst – nicht die, die du in Kosmetika verwendest.
Beste Kakaobutter-Ersatzoptionen
Es gibt viele Situationen, in denen Sie möglicherweise einen Kakaobutterersatz benötigen. Kakaobutter kann teuer und außerhalb von Fachgeschäften schwer zu bekommen sein. Daher ist es in manchen Fällen besser, etwas anderes zu verwenden.
Hier sind ein paar Kakaobutterersatz, die Sie in Ihrem nächsten Rezept ausprobieren können.
Kokosnussöl
Kokosöl ist wohl der einfachste Ersatz für Kakaobutter, den Sie finden können. Anstatt die Kakaobutter zu schmelzen, gießen Sie einfach eine entsprechende Menge Kokosöl hinein und fügen Sie es Ihrem Rezept hinzu. Sie hat zwar nicht den gleichen dekadenten Schokoladengeschmack wie Kakaobutter, aber bringt immer noch eine große Menge Fett in Ihr Essen.
Soja Lecithin
Sojalecithin wird häufig in Schokolade als Emulgator verwendet und ist ein umstrittener Kakaobutterersatz. Es gibt eine anh altende Debatte darüber, ob die Zutat aufgrund ihrer Herstellung für den menschlichen Verzehr geeignet ist oder nicht. Unabhängig davon wird Sojalecithin als Zusatzstoff in vielen verschiedenen Arten von Lebensmitteln verwendet und könnte bei Bedarf als Kakaobutterersatz dienen.
Kakaopaste
Kakaopaste (oder Kakaopaste) ist eine weitere Option, aber es kann auch schwierig sein, sie zu finden. Konditoren lieben es, weil es einen reinen und authentischen Schokoladengeschmack bietet. Wie bei Kakaobutter wird Kakaopaste aus gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen gewonnen. Sie wird dann pulverisiert und gepresst, bevor sie verkauft wird. Kakaopaste hat einen starken Geschmack,verwenden Sie sie daher sparsam als Ersatz für Kakaobutter.
Wie Sie vielleicht bemerkt haben, einen zuverlässigen Kakaobutterersatz zu finden, ist nicht ganz so einfach, wie es sich anhört. Glücklicherweise Kakaobutter ist in Reformhäusern und Fachgeschäften immer leichter erhältlich. Du solltest in der Lage sein, die echten Sachen ohne allzu großen Aufwand aufzuspüren.
Weitere Rezeptideen und Tipps finden Sie im Tastessence-Blog.
