Wenn Sie ein großer Fan mexikanischer Küche sind, haben Sie zweifellos Cotija-Käse probiert (auch wenn Sie es nicht bemerkt haben). Viele Rezepte südlich der Grenze verlangen eine Prise dieses leckeren weißen Käses, um ihm einen salzigen Geschmack und eine krümelige Konsistenz zu verleihen – was tun Sie also, wenn Sie es tun Brauchen Sie einen Cotija-Käse-Ersatz?
Sie müssen sich keine Sorgen machen, wenn Sie ein köstliches mexikanisches Gericht zubereiten und keinen Cotija-Käse zur Hand haben. Dieser Beitrag enthält Tipps, was Sie als Cotija-Käse-Ersatz verwenden können, wenn Ihnen das echte Zeug ausgeht oder Sie es nicht in den Läden finden können.
Was ist Cotija-Käse?
Cotija-Käse hat seinen Ursprung im mexikanischen Bundesstaat Michoacçon, wo er nach der Stadt Cotija benannt wurde. Traditionell wird dieser Käse aus Kuhmilch hergestellt, die bis zu 12 Monate gereift ist Cotija-Käse, wenn er nur wenige Monate gereift ist ist weich und krümelig. Aber wenn es länger reifen kann, wird die Textur härter und schuppiger.
In welchen Gerichten wird Cotija-Käse verwendet?
Cotija-Käse ist ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen und mexikanisch inspirierten Küche. Es wird häufig als Beilage für Tacos, Chili, Enchiladas, Nachos und Quesadillas verwendet. Sie können es auch über Salate und Suppen streuen, um ein bisschen leckeren Genuss zu haben.
Vielleicht kennen Sie Cotija-Käse, wenn Sie schon einmal elote (auch bekannt als mexikanischer Straßenmais) probiert haben. Wenn Sie mit Elote nicht vertraut sind, es ist eine gegrillte Maiskolben, die mit Toppings wie Butter, Chili- oder Cayennepfeffer, Limette, Mayonnaise und Cotija bedeckt sind Käse.In der Vergangenheit war Elote ein Snack, der von Straßenhändlern verkauft wurde, aber er hat ziemlich an Popularität gewonnen und ist heute in vielen trendigen Restaurants weltweit zu finden.
Was ist ein guter Ersatz für Cotija-Käse?
Da dieser Käse in so vielen Gerichten enth alten ist, kann es sehr ärgerlich sein, wenn Sie ihn nicht im Handel finden. Hier sind einige Optionen für den besten Ersatz für Cotija-Käse.
Feta Käse
Wie wir bereits erwähnt haben, hat Cotija-Käse eine bröselige Textur, wenn er weniger gereift ist – ziemlich ähnlich der Konsistenz von Feta-Käse. Außerdem diese beiden Käsesorten haben einen salzigen Kick Deshalb ist Feta ein guter Ersatz für Cotija-Käse, wenn Sie den jüngeren, zerbrechlicheren Cotija-Stil bevorzugen.
Parmesan Käse
Aufgrund seiner Allgegenwart in der mexikanischen Küche hat Cotija-Käse den Spitznamen „der Parmesan von Mexiko“ verdient.”  Parmesankäse ist ein schöner Ersatz für Cotija-Käse, wenn Sie die ge alterte Art von Cotija mögen, die fester ist als die jüngere Version. Reifer Cotija-Käse wird wie Parmesan in einem Block geliefert und lässt sich leicht reiben.
Quark
Wie Cotija kommt Queso-Fresko aus Mexiko. Es ist ein effektiver Ersatz für Cotija-Käse, da beide Käsesorten aus Kuhmilch hergestellt werden, eine krümelige Konsistenz haben und sich gut als Garnitur für herzhaftere Gerichte eignen.
Feta, Parmesan und Queso-Fresko sind nur drei Beispiele für Käsesorten, die als Cotija-Käse-Ersatz funktionieren würden. Möglicherweise haben Sie bereits einen dieser Käsesorten zur Hand. Wenn nicht, sollten Sie in der Lage sein, problemlos einen in Ihrem örtlichen Supermarkt zu kaufen.
Weitere Kochtipps und Rezeptvorschläge finden Sie im Tastessence-Blog.
