Nelken und andere Gewürze sind ein wichtiger Bestandteil unserer Küche. Sie kommen hauptsächlich aus Asien, werden aber auch in einigen anderen Teilen der Welt hergestellt. Aber es ist nicht immer einfach, sie zu finden, und dann müssen Sie möglicherweise ihren Ersatz finden. Wodurch können Sie Nelken ersetzen und dennoch das benötigte Aroma in Ihrem Rezept erh alten? Lesen Sie dieses Tastessence-Stück, um es herauszufinden.
Nützliche Tipps
… Du kannst Nelken ein Jahr lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Stellen Sie nur sicher, dass es nicht in direktem Kontakt mit Sonnenlicht steht.
вњ¦ Im Vergleich zu ganzen Nelken verlieren gemahlene Gewürznelken schneller ihren Geschmack.
… Überprüfen Sie immer, ob die Nelken in gutem Zustand sind. Wenn sie eine rotbraune Farbe haben und beim Pressen Öl abgeben, sind sie gut.
Nelken sind aromatische, getrocknete Blütenknospen, die zu den beliebtesten Gewürzen in vielen Gerichten gehören. In Indonesien beheimatet, werden sie auch in Indien, Pakistan, Sri Lanka und Madagaskar angebaut. Ihr besonderer Geruch und Geschmack ist auf die dominierende Chemikalie Eugenol zurückzuführen. Nelken werden häufig in der chinesischen Medizin, der indischen Ayurveda-Medizin und für zahnärztliche Notfälle im Westen verwendet. Es gibt viele medizinische Anwendungen für sie.
Nelken sind ein Bestandteil der asiatischen und afrikanischen Küche.Sie werden in Currys und Marinaden verwendet, um ihnen einen aromatischen Geschmack zu verleihen. Sie können auch in Heißgetränken, Salatdressings und Desserts verwendet werden. Sie können sie in jedem asiatischen/indischen Geschäft oder online erh alten. Falls Sie dies nicht tun, verwenden Sie einen ihrer Ersatzstoffe. Unten sind einige der nächsten Alternativen für Gewürznelken aufgeführt.
Nelkenersatz
Gemahlene Gewürznelken
Es ist wahrscheinlicher, dass Sie gemahlene Gewürznelken haben als ganze. Das Pulver kann verwendet werden. Es ist ratsam, bei der ersten Anwendung nicht mehr als 1/4 Teelöffel zu verwenden. Es wird einen starken Geschmack haben, also passen Sie das Verhältnis wie bei den anderen Zutaten an. Für den Anfang können Sie diesen Anteil verwenden: 1 TL. ganze Gewürznelken=½ TL. gemahlene Gewürznelken Wenn das Rezept gemahlene Gewürznelken verlangt, Sie aber ganze haben, verwenden Sie diese. Sie ersetzen sich gegenseitig.
Zimt
Zimt ist ein Gewürz, das die innere Rinde von Bäumen ist.Es wird in herzhaften Gerichten und Desserts verwendet. Es kann als Alternative zu Nelken verwendet werden, da es die gleiche Chemikalie, Eugenol, enthält. Es wird am besten in Backrezepten wie Brötchen oder Kürbiskuchen verwendet. Verwenden Sie den Zimt in gleichen Mengen wie Nelken, die im Rezept benötigt werden. Dies wird sicherlich dazu beitragen, das Essen zu würzen.
Muskatnuss
Muskatnuss ist ein ovaler Samen, der als Gewürz berühmt ist. Wie Zimt hat es Eugenol, wenn auch in geringeren Anteilen. Es ist als das wichtigste Kürbisgewürz bekannt und wird daher am besten in einem Kürbiskuchen verwendet. Verwenden Sie es im gleichen Verhältnis der benötigten Gewürznelken. Es wird im Allgemeinen im Grundzustand gefunden, also kann ein bisschen davon ausreichen. Sie können es in Suppen, Kartoffelgerichten und sogar beim Backen verwenden.
Morgenstern
Macis ist die Hülle einer Muskatnuss, wird aber als anderes Gewürz verkauft. Der Geschmack ist auch ähnlich, aber Macis ist etwas delikater. Daher kann es ein großartiges Äquivalent sein.Verwenden Sie es im gleichen Verhältnis wie Zimt und Muskatnuss. Es wird am besten für Braten und Backen verwendet, fügen Sie es einfach vor dem Kochen mit allen anderen Zutaten hinzu. Muskatblüte kann dem Rezept einen safranartigen Farbton verleihen.
Piment
Allspice ist eine getrocknete, unreife Beere, die auch Jamaika-Pfeffer oder Newspice genannt wird. Der Name "Piment" wurde geprägt, weil man glaubte, dass es einen kombinierten Geschmack von Nelken, Muskatnuss und Zimt hat. Es ist eine sehr häufige Zutat von Currypulvern. Es wird am besten zum Würzen von Fleischgerichten, Eintöpfen oder sogar Desserts verwendet. Verwenden Sie Piment im gleichen Verhältnis wie Nelken, die benötigt werden.
Weiße / Schwarze Pfefferkörner
Du kannst auch Senf, weiße/schwarze Pfefferkörner oder Kürbiskuchengewürz verwenden. Die fünf oben angegebenen Alternativen sind jedoch die nächsten.
Sellerie, Basilikum, Dill und Sternanis enth alten auch Eugenol, weshalb sie auch als Nelkenersatz verwendet werden können, aber beh alten Sie sie als letzte Option.
