Streetfood hat bestimmte einzigartige, köstliche Aromen, die manchmal kein Luxusrestaurant nachahmen kann. Die Zutaten und die Gerichte selbst bestimmen den Geschmack der Region. Dieser Tastessence-Artikel stellt die beliebten Street Foods aus den besten indischen Städten vor.
Interessante Tatsache
Einer der beliebten Straßenkneipen in Shimla, Indien, genannt „Kewal ka Dhaba“, wurde seinen Besitzern offenbar vom letzten Vizekönig von Britisch-Indien, Lord Mountbatten, geschenkt.Laut ihnen war Lord Mountbatten so beeindruckt von dem köstlichen Butterbrötchen und dem Tee, die in dieser Hütte serviert wurden, dass er dem Besitzer einen größeren, dauerhaften Platz dafür schenkte.
Indien ist ein multikulturelles Land mit unterschiedlichen Traditionen, Bräuchen, Sprachen und Speisen. Jeder Bundesstaat, ja jede Stadt hat unterschiedliche Speisen und Küchen zu bieten. Viele der Gerichte hier haben ihren Ursprung in den verschiedenen ausländischen Einflüssen (Mughal, Briten, Portugiesen) auf dem Land, während einige sogar älter sind, während andere unter Berücksichtigung lokaler Vorlieben entwickelt wurden.
Street Food ist in Indien besonders berühmt, und Touristen können Stunden damit verbringen, die verschiedenen Lokale in den zahlreichen (sozusagen unzähligen) Städten zu erkunden. Diese Lokale bieten leckeres Essen zu sehr vernünftigen Preisen, was einer der Gründe ist, warum diese Gerichte so beliebt sind. Nachfolgend sind einige der berühmten Straßengerichte Indiens nach ihrem Standort aufgeführt.
Agra
Paratha
Agra ist berühmt für das exquisite und makellose Taj Mahal, aber es ist ebenso berühmt für sein aromatisches Straßenessen, insbesondere das Paratha – ein geröstetes Fladenbrot, das aus Vollkornteig und leckerer Füllung hergestellt wird Kartoffel, Bockshornklee, Rettich, Zwiebel, Kohl usw. Der Füllung werden auch andere Gewürze und Kräuter hinzugefügt und sie wird gleichmäßig auf einer heißen Pfanne geröstet. Serviert mit verschiedenen Gurken, Butter und Raita (einer Salatvariation) ist es eines der berühmtesten Straßengerichte von Agra, zum Frühstück, Mittagessen, zur Teezeit oder zum Abendessen. Die chaotischen, belebten Straßen dieser Stadt sind auch mit anderen Gerichten wie Kachori-Jalebi, Lassi, Chaat usw. in Flammen.
Ahmedabad
Khaman Dhokla
Ahmedabad ist die größte Stadt im westindischen Bundesstaat Gujarat, umgangssprachlich als das Land des Essens bekannt! Gujjus, wie die Menschen in diesem Bundesstaat liebevoll genannt werden, sind wohl die vollendetsten Feinschmecker der Welt.Bekannt für seine reiche und vielfältige Kultur, steht Ahmedabad auch im Street Food an erster Stelle. Einer der beliebtesten Gujarati-Snacks ist Khaman Dhokla. Es ist eine Art weicher und schwammiger Kuchen, der aus einem gedämpften Teig aus Kichererbsenmehl und Gewürzen hergestellt wird. Ein leicht würziges, leicht süßes, fluffiges, herzhaftes Gericht, der unverkennbare Snack, der das Streetfood von Gujarat ausmacht.
Dabeli
Ein weiteres sehr berühmtes Straßenessen, das im ganzen Land Berühmtheit erlangt hat, ist Dabeli . Es ist einer bescheidenen Version eines Sandwiches sehr ähnlich, nur dass es viel schmackhafter ist! Die Füllung besteht aus püriertem und gebratenem Gemüse, gemischt mit Gewürzen und garniert mit Granatapfel, Erdnüssen, Koriander usw. Diese wird zwischen zwei Stücke des zähen lokalen Brotes, Pav genannt, gefüllt und auf einer flachen Pfanne geröstet und serviert. Es ist so berühmt geworden, dass fast alle indischen Städte Lokale haben, in denen Variationen des bescheidenen Dabeli serviert werden.
Amritsar
Laccha Paratha
Bekannt für den schönen und heiligen Goldenen Tempel, ist Amritsar ein Leckerbissen für Liebhaber der nordindischen Küche. Die Landschaft ist übersät mit kleinen Hütten, genannt dhabas, die köstliches Essen servieren, während die Straßen der Stadt mit Ständen gefüllt sind, die köstliche Snacks servieren. Der Laccha Paratha ist hier ein besonders berühmter Snack. Eine Variation des normalen Paratha, ein Laccha Paratha, ist etwas schwierig zuzubereiten. Der Teig wird in dicke Streifen ausgerollt, und jeder Streifen wird mit dem anderen verbunden und gleichmäßig ausgerollt. Das Ergebnis ist ein riesiger, dicker, vielschichtiger Paratha. Beachten Sie, dass keine Füllung vorhanden ist.
Dal Makhani
Ein weiteres klassisches Straßenessen von Amritsar ist das Dal Makhani. Das Dal ist ein indisches Split-Pulse-Curry, das meist mit Rotis oder Reis gegessen wird, mit zahlreichen Variationen. Dal Makhani ist eigentlich eine Kombination aus Rajma (rote Bohnen) und Urad Dal (schwarze Linsen).Gekocht und mit Tomaten und Chilis sautiert, ist das Hauptmerkmal, das dieses Gericht einzigartig macht, die Butter. Das Dal wird mit cremig-weichen Butterstrudeln garniert und mit Parathas und Zwiebelscheiben serviert, eine vollwertige Mahlzeit für sich.
Tandoori Hühnchen
Amritsar hat eine beträchtliche Bevölkerung von Nicht-Vegetariern, und Tandoori-Huhn ist hier eines der berühmtesten Straßengerichte. Dicke Hähnchenstücke werden in einer Joghurt-Gewürzmischung mariniert und in einem heißen Tandoor, einem zylindrischen Lehmofen, geröstet. Das letzte Gericht sind exquisite braune, leicht verkohlte saftige Hähnchenstücke, serviert mit Zwiebel- und Paprikaringen und Zitronenscheiben, die das köstlichste Aroma aller Zeiten verströmen! Lecker…
Bengaluru
Akki Roti
Während Bengaluru für seine Vielf alt an Gerichten bekannt ist, ist Akki Roti ein beliebter Straßensnack. Es ist ein sehr einfaches Roti (übliches indisches Fladenbrot), das aus Reismehl anstelle von Weizenmehl hergestellt wird.Die Rotis sind dünn und zart und können mit einer einfachen Gurke oder einem Salat serviert werden. Es ist üblich, Kokosraspeln, Zwiebeln und grüne Chilischoten hinzuzufügen, um das Gericht appetitlich zu machen.
Bhubaneshwar
Dahibara
Der Bundesstaat Orissa ist berühmter für seine natürliche Schönheit, aber die Oriya-Küche ist keineswegs weniger berühmt. Dahibara oder Dahi Bara ist eine Variation des Dahi Vada, das in Nordindien weit verbreitet ist. Es besteht aus Joghurt über Baras. Die Baras werden durch Frittieren eines Teigs aus gemahlenem, gesp altenem schwarzem Gramm hergestellt. Dicker, cremiger Joghurt wird über die Baras gegossen. Garniert wird die Mischung mit süßem Tamarinden-Chutney (eine Art Dip), Chilipulver und frischem Koriander.
Ghugni
Es wäre eine Schande, Ghugni nicht zu erwähnen, wenn man über die Street Foods von Bhubaneshwar spricht. Ghugni, ein weit verbreitetes und berühmtes Gericht in ganz Ostindien, ist im Grunde ein würziges Erbsencurry, das mit indischem Fladenbrot serviert wird.Andererseits variieren die verwendeten Erbsen, die Curry-Konsistenz und das dazu servierte Brot je nach Ort. In Bhubaneshwar wird das Ghugni im Allgemeinen aus gelben Erbsen hergestellt und ist ein dickes, matschiges Curry. Es wird separat als Snack serviert oder kann mit Baras serviert werden .
Bikaner
Kachori
Das im Bundesstaat Rajasthan gelegene Bikaner bietet eine Reihe von Straßengerichten, von denen eines der beliebtesten Kachori ist. Hier finden Sie die ideale Kachori – innen hohl und außen knusprig und schuppig. Der Teig wird aus einfachem Mehl hergestellt, während die Füllung sautierten Split Gram mit Gewürzen enthält. Die Mischung wird in den ausgerollten Teig gehüllt, frittiert und mit leckeren Süß-Sauer-Chutneys serviert.
Chennai
Masala Dosa
Bekannt für ihre verführerisch gedämpften Gerichte, hat diese Stadt einige der besten Straßenimbissbuden des Landes.Ihre Popularität lässt sich an der Tatsache ablesen, dass diese Lebensmittel auch in anderen Teilen des Landes ziemlich leicht erhältlich sind, wo es Straßenlokale gibt, die Idli-Dosas als gesunde Alternative zum Frühstück servieren. Der Dosa ist eine Art indischer Pfannkuchen aus Reis und Linsenteig, während Idli eine gedämpfte Version desselben ist. Die Masala Dosa ist eine von vielen hundert Dosa-Varianten; es ist nichts als Dosa mit einer würzigen Füllung. Der Teig wird gleichmäßig auf der Pfanne verteilt und nach ein paar Minuten wird eine matschige Kartoffelmischung in die Mitte gegeben. Die Dosa wird dann von allen Seiten gef altet und mit dem lokalen Sambar , einem Linsen-Gemüse-Tamarinden-Eintopf, und dickem Kokosnuss- oder Tomaten-Chutney serviert.
Idli
Idli ist ein runder, gedämpfter Reiskuchen, der aus einem ähnlichen Teig hergestellt wird. Die Teige von Dosa und Idli unterscheiden sich leicht in Konsistenz und verwendeten Zutaten. Der Teig wird in Dampfplatten gegossen und etwa 15 Minuten lang dämpfen gelassen. Das Ergebnis sind frische, weiche, flauschige Idlis! Grießmehl wird oft hinzugefügt, um sie knusprig zu machen.Sie werden auch mit Sambar und Chutney serviert.
Während Idli und Dosas üblicherweise als Frühstück serviert werden, servieren Straßenlokale köstliche Snackvarianten wie gebratenes Idli , gefülltes Idli , Szechuan-Nudel-Dosa und Dosa-Sandwich.
Darjeeling
Momos
Momos haben ihren Ursprung in China und sind in Tibet und Nepal verbreitet. Die Kultur wurde nach Nordostindien übertragen; auf die Straßen von Sikkim, Ladakh und Darjeeling, folglich folgte der Rest des Landes diesem Beispiel und bereitete seine eigenen lokalisierten Versionen vor. Sie sind gefüllte und gedämpfte Knödel. Raffinierter Mehlteig wird gerollt und mit der gewünschten Mischung gefüllt, dann zusammengedrückt und gef altet, um eine kleine, kuppelartige Struktur zu erh alten, und dann gedämpft.
Neu-Delhi
Über Straßenessen zu sprechen und Delhi nicht zu erwähnen, ist so, als würde man über den Louvre sprechen und die Mona Lisa nicht erwähnen.Die Hauptstadt Indiens, Neu-Delhi oder besser gesagt die Altstadt von Delhi, hat einige der köstlichsten Streetfood-Lokale des Landes. Es gibt wahrscheinlich keinen Ort in der Altstadt, an dem Sie nicht eine Imbissbude finden würden, um Ihren Gaumen zu befriedigen.
Chole Bhature
Chole bhature ist eines der typischen Gerichte der Stadt. Chole ist ein dickflüssiges Kichererbsencurry und ein Bhatura ist eine Art frittiertes Fladenbrot. Es wird aus einfachem Weizenmehl hergestellt, auf einer flachen Oberfläche ausgerollt und in Öl frittiert. Die Kombination aus dem dicken, würzigen Curry und der zähen, schwammigen Bhature ist so verlockend, dass Sie nach mehr sabbern werden. Das Gericht wird normalerweise mit in Scheiben geschnittenen rohen Zwiebelringen und geschnittenen Zitronenstücken serviert.
Samosa
Es ist einer der köstlichsten Snacks des Landes. Es ist ein frittiertes Gebäck, das seine Wurzeln in Zentralasien hat und unzählige Varianten angenommen hat. Es hat normalerweise eine dreieckige Form und wird aus einfachem Mehlteig hergestellt, mit einer Mischung aus Kartoffeln oder Kohl oder Fleisch gefüllt und dann frittiert.
Chaat – Papdi Chaat
Wie können wir Chaat nicht in die Liste der Straßengerichte aufnehmen? Das Wort Chaat ist fast gleichbedeutend mit indischem Street Food oder Snacks. Bekannt dafür, seinen Ursprung im nördlichen Teil des Landes zu haben, ist Chaat nicht nur ein bestimmtes Gericht, sondern umfasst alle möglichen herzhaften Snacks. Es umfasst im Volksmund Gegenstände wie Papdi Chaat, Sev Puri, Dahi Puri, Samosa Chaat, Bhel Puri und so weiter und so weiter. Diese Artikel haben mehr oder weniger die gleiche Zubereitungsart, geben oder nehmen ein paar Zutaten. Der papdi chaat besteht zum Beispiel aus einer Kartoffelpüreemischung, die auf einem papdi (frittierter, gepuffter, knuspriger Snack aus raffiniertem Mehl) verteilt wird, garniert mit Zwiebeln, Koriander, Sev (getrocknete salzige gelbe Flocken), Minz-Chutney, Tamarinden-Chutney, geröstetes Kreuzkümmelpulver, getrocknetes Mangopulver, Steinsalz, Chilipulver usw. Es gibt praktisch unzählige Variationen von Chaat .
Hyderabad
Hyderabad, historisch „Die Stadt der Perlen“ genannt, ist das Land der Nizams, und ihr kultureller Einfluss zeigt sich künstlerisch in den Traditionen und Bräuchen dieser Stadt.Apropos Küche: Hyderabad ist berühmt für sein Biryani , das traditionelle Mughal-Reisgericht, und eine Auswahl an würzigen, reichh altigen, verlockenden Hähnchen- und Fleischsaucen.
Mirchi Pakoras
Apropos Straßenessen: Hyderabad ist berühmt für seine knusprigen Krapfen, Pakoras oder Bhajjis genannt . Jedes mögliche Gemüse wird geschnitten oder gehackt, mit einem dicken Teig aus Kichererbsenmehl überzogen und frittiert. Während alle Arten von Gemüse-Pakoras berühmt sind, sind die Mirchi-Pakoras (Chili-Krapfen) besonders beliebt, möglicherweise wegen des scharfen, würzigen Geschmacks. Pakoras sind auch im Rest des Landes beliebt.
Kababs
Kababs sind das Ergebnis des Einflusses der Moghul-Küche, obwohl sie ihren Ursprung in Zentralasien haben. Sie werden aus allen Arten von Fleisch hergestellt; Die Fleischstücke werden eine Weile mariniert und dann am Spieß gebraten, bis das Fleisch zart und saftig ist. Sie werden im Allgemeinen mit Minz-Chutney serviert.
Indore
Das in Madhya Pradesh gelegene Indore ist ein Paradies für Feinschmecker, in dem sich das Poha-Jalebi als praktikable, einzigartige Frühstücksoption hervorhebt, das während der morgendlichen Stoßzeiten von jedem Straßenwagen serviert wird. Poha wird aus geschlagenem Reis hergestellt und mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Zwiebeln gewürzt. Um dem etwas mäßigen Geschmack entgegenzuwirken, wird es mit Jalebi serviert, einer beliebten indischen Süßigkeit in Spiralform. Es wird hergestellt, indem kreisförmige Formen aus Weizenmehlteig frittiert und dann in Zuckersirup eingeweicht werden. Scharfes Poha mit scharfem und süßem, sirupartigem Jalebi ergibt eine unwiderstehliche Kombination.
Jaipur
Dal-Baati-Churma
Jaipur repräsentiert die Kultur des gesamten Bundesstaates Rajasthan und bietet viele traditionelle Gerichte als Streetfood. Rajasthan ist ein trockener Staat, daher verwenden die Gerichte hier eine Fülle von Joghurt und Kichererbsenmehl. Eines der beliebtesten Straßengerichte ist Dal-Baati-Churma; Es besteht aus drei separat gekochten Speisen, die als ein einziges Gericht serviert werden.Dal ist eine temperierte Linsenbrühe; es wird aus bengalischem Gramm, grünem Gramm und schwarzem Gramm hergestellt. Baati ist das traditionelle Rajasthani-Brot. Es wird hergestellt, indem Vollkornmehl, Kichererbsenmehl und Grießmehl mit Milch und Ghee (geklärte Butter) kombiniert werden, der Teig zu Kugeln geformt, gekocht und dann perfekt gegrillt wird. Churma ist eine süße Beilage, hergestellt aus zerkleinertem grobem Weizen, gemischt mit Ghee und Zucker, manchmal sogar Trockenfrüchten. Es ist eines der beliebtesten und leckersten Streetfoods in Jaipur.
Jammu
Kalari Kulcha
Jammu ist einer dieser seltenen Orte, der weitgehend mit landschaftlicher Schönheit in Verbindung gebracht wird, und weniger mit Straßenessen. Die Stadt serviert jedoch die meisten Snacks, die in anderen Teilen des Landes serviert werden, obwohl ein authentisches Straßenessen, das hier serviert wird, das Kalari Kulcha wäre. Der Kalari ist eine Art dichter lokaler Käse, der in Jammu und Kaschmir beheimatet ist. Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und das Fett wird beim Braten in einer heißen Pfanne freigesetzt.Nachdem es eine Weile beiseite gelegt wurde, wird es immer wieder gebräunt, bis es eine klebrige, seidige, glatte und weiche Textur annimmt. Ein Kulcha ist eine Art gebackenes Mehlbrot, gemischt mit Kräutern. Eine Kalari-Kulcha wird hergestellt, indem der Kalari-Käse mit einer normalen Kulcha geschmolzen wird, so dass die resultierende Zubereitung wie eine teigige, zähe, köstliche Pizza mit dünner Kruste und Mozzarella-Käse aussieht. Es kann einfach so oder mit Joghurt und einem Curry serviert werden.
Kolkata
Puchka
Puchka ist eines der schmackhaftesten Straßengerichte in Kalkutta und wird in den anderen Teilen des Landes auch als Gol Gappa, Pani Puri, Batasha, Gup Chup usw. bezeichnet. Ein knuspriger hohler Puri wird mit Kichererbsen oder Kartoffelpüree gefüllt und dann mit süß-saurem Wasser gefüllt. Der Geschmack ist so unglaublich aromatisch und himmlisch!
Kathi Rolls
Ein weiterer beliebter Straßensnack in Kalkutta sind die Kathi-Brötchen. Ganz ähnlich wie die Wraps, die in den meisten Fast-Food-Restaurants erhältlich sind, bestehen sie aus würzigem Gemüse oder Eiern, die in ein Mehlteigbrot gewickelt sind.Kathi-Brötchen sind ein Allzeit-Snack, und der zähe Maida-Teig und die unglaublich wunderbaren Füllungen sind absolut prickelnd.
Lucknow
Die Hauptstadt von Uttar Pradesh und historisch die Hauptstadt von Awadh, Lucknow, ist die Stadt der Nawabs, und ihre Küche hat unverwechselbare und authentische Nawabi- und Awadhi-Aromen – reich an Butterschmalz und Gewürzen. Die verlockenden Biryanis und Brote sind ein Grundnahrungsmittel der Stadt, während das Straßenessen von Lucknow aus einer Vielzahl von Chaat, Süßigkeiten und Kababs besteht, die unglaublich seelenbetäubende Aromen verströmen.
Aloo Tikki
Es ist eines der gebräuchlichsten, einfachsten und köstlichsten Straßengerichte und wurde von praktisch jedem Bundesstaat in eine lokale Variante übernommen. Es ist einem Kartoffelpastetchen sehr ähnlich – es wird aus Kartoffelpüree, Erbsen und Gewürzen hergestellt, mit Maismehl bestrichen und flach gebraten. Innen knusprig und innen herrlich weich, ist dieses Gericht ein genussvoller Snack.
Galouti Kabab
Die Zahl der Kabab-Gerichte in der Stadt ist zahlreich, wobei der Galouti-Kabab zu den beliebtesten gehört. Mit einer faszinierenden Geschichte dahinter wird dieser Kebab durch flaches Braten eines Pattys hergestellt, das eine Mischung aus mariniertem Hackfleisch und unreifer Papaya zusammen mit Ghee und einer Reihe von Gewürzen ist. Das Gericht ist absolut köstlich und exotisch; das zarte, saftige Fleisch, umhüllt von einer knusprigen, goldbraunen Schicht, verleiht ihm einen himmlischen Geschmack.
Mumbai
Pav Bhaji
Mumbai, die Handelshauptstadt Indiens, könnte sehr wohl zu den Top 5 der Städte in Bezug auf die Anzahl der Straßenimbissbuden weltweit gehören. Das Street Food hier wurde von vielen anderen Küchen übernommen, aber das „Pav Bhaji“ sticht als authentisches lokales Street Food hervor. Das Pav ist eine Art lokales Brot, ähnlich einem Brötchen, aber zäher. Das Bhaji ist eine vollständig pürierte Mischung aus Gemüse und zahlreichen Gewürzen.Im Gegensatz zu vielen anderen Currys wird diese Mischung in der Pfanne gebraten, bis der gewünschte Geschmack und die gewünschte Konsistenz erreicht sind. Die heiße Gemüsemischung wird mit einem Klecks Butter serviert, mit Zwiebeln und Koriander garniert, dazu in Butter geröstetes Pav.
Vada Pav
Ein weiteres lokales Gericht, das am meisten bevorzugt wird und naheliegend ist, ist Vada Pav . Das Vada hier ist eine sehr einfache Kartoffelmischung, die mit Kichererbsenmehlteig umhüllt und frittiert ist. Es ist in einem Pav eingeschlossen und wird einfach so gegessen! Einfach und bescheiden und preiswert, es ist dieses Gericht, das das Streetfood-Interesse des einfachen Mannes zusammenfasst.
Chaat – Bhelpuri
Ähnlich wie Dahi Puri, Sev Puri und andere Chaat-Gerichte verdient das Bhelpuri eine besondere Erwähnung bei der Street-Food-Tour durch Mumbai. Es wird durch Mischen von Bhel – einer Puffreis-Snackzubereitung – mit süß-sauren Chutneys, Zwiebeln, rohen Mangostücken und Tomaten hergestellt. Dies wird mit Sev und Koriander garniert und entweder mit gepufftem Puri oder Papdi (flachem Puri) serviert.
Chaat – Ragda-Pastetchen
Ein beliebtes Chaat-Gericht, das in Mumbai endemisch ist. Es besteht aus temperierten gefüllten Pastetchen – eine Mischung aus Kartoffelpüree, Gewürzen und Maismehl wird frittiert, um die Pastetchen herzustellen – und einer temperierten, würzigen Erbse Gebräu (Ragda) wird zubereitet und darüber gegossen. Es wird mit Zwiebeln und Koriander garniert serviert.
Panaji
Goan Chorizo
Goa ist ziemlich berühmt für seine Strandhütten, die eine Vielzahl von Meeresfrüchten servieren, aber die goanische Küche hat den Einfluss der portugiesischen Küche, daher bilden Würste und Schweinefleisch einen großen Teil der Speisen hier. Die Chorizo aus Goan, eine würzige Curry-Zubereitung aus tiefrotem Wurstbrät, gewürzt mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Pfeffer, Kurkuma etc., wird mit Pav als beliebtes Streetfood serviert.
Patna
Litti-Choka
Die Litti sehen den Baati von Jaipur ziemlich ähnlich, obwohl sie anders hergestellt werden. Choka ist eine dicke würzige Mischung aus Auberginenpüree und Kartoffeln. Litti-choka ist eines der am häufigsten servierten Straßengerichte in Bihar.
Pune
Missal Pav
Pune, eine historische und kulturelle Stadt, ist die Heimat zahlreicher Straßenimbissbuden, die alle Arten von Straßengerichten zusammen mit authentischen Gerichten aus Maharashtria servieren. Eines der häufigsten Straßengerichte hier ist das Missal Pav. Das Missal ist eine sehr würzige Mischung aus Sprossen-Curry, Kat (dünne Soße) und einer frittierten und getrockneten pikanten Snack-Mischung. Es wird mit gehackten Zwiebeln belegt und mit Pav oder geschnittenem Brot serviert.
Sabudana Wada
Ein weiteres beliebtes Street Food ist Sabudana Wada oder frittierte Sagobällchen. Knusprig und sättigend wird dieses Gericht mit Chutney serviert und ist ein beliebter Snack während des Fastens.
Thiruvananthpuram
Reisputtu
Ausgestattet mit plätschernden Backwaters und üppigen Kokospalmen ist Kerala eine Fülle von Natur. Die Hauptstadt des Bundesstaates, Thiruvananthapuram, orientiert sich an den vielen indischen Städten und reiht überall Straßenstände aneinander, die eine Vielzahl von Straßengerichten servieren, die an den lokalen Geschmack angepasst sind.Abgesehen von Idlis und Dosas ist eines der authentischen Street Foods hier das „Reis-Puttu“, ein traditionelles Gericht aus Keralit, das aus speziellem Reismehl und Kokosnuss zubereitet und mit Bananen oder Jaggery serviert wird. Einfach zuzubereiten und sehr gesund, gilt es als eines der beliebtesten Street Foods in Kerala.
Masala Wada
Es ist ein weiteres beliebtes Straßenessen, das leicht mit dem nordindischen Wada vergleichbar ist. Die Masala Wadas werden jedoch aus gekochtem und püriertem Bengal-Gramm (anstelle von Kartoffeln), Fenchelsamen und Gewürzen hergestellt, zu einem Pastetchen abgeflacht und frittiert. Serviert mit einer Tasse heißem Tee ist es einer der berühmtesten Straßensnacks der Stadt.
Das Street Food jedes Landes ist unglaublich lecker und hat einen einzigartigen Geschmack. Während bestimmte Gerichte an diesem Ort entstehen, lassen sich viele andere von verschiedenen anderen Gerichten inspirieren. In Indien zum Beispiel haben die chinesische und italienische Kultur einen großen Einfluss, und die meisten Metros haben beliebte Gerichte der gemischten Küche, wie Szechuan-Reis, Mandschurei, Hakka-Nudeln, Pizza und Pasta, direkt an den Straßenständen.Die köstlichen Gerichte machen einen Besuch in diesem exotischen Land lohnenswert.
