Der Schlüssel zum perfekten Kuchen liegt in der richtigen Kruste. Sie möchten keine halbgare, matschige, weiche Kruste zu Ihrem Kuchen. Die Blindbacktechnik kann Ihnen dabei helfen, dies zu vermeiden. Falls Sie für diesen Schritt keine Tortengewichte haben, finden Sie hier einige Ersatzstoffe, mit denen Sie die gleichen Ergebnisse erzielen können.
Mit Hilfe einer Gabel Löcher in den Teig stechen, das verhindert auch, dass der Teig aufbläht. Lassen Sie ca wird auf diese Weise nicht wirklich auffallen.
Wenn Sie eine Naschkatze sind oder ein großer Fan von herzhaften, wirklich fleischigen Sachen sind, gibt es einen Kuchen für all Ihre Launen.
Sei es ein berauschender Aufguss aus Beeren, Gewürzen und Zucker, ein mit Baiser beladener Pudding, die ach so verführerische Note von etwas bittersüßer Schokolade oder eine vegetarische, fleischige Herzlichkeit; Ein guter Kuchen kann alle Ecken und Winkel Ihres ständig hungrigen Magens füllen.Kombinieren Sie das mit einer butterartigen, knusprigen Kruste, die im Mund zergeht, allein der Gedanke reicht aus, um mir eine Träne in die Augen zu treiben.
Ein Tortenboden muss knusprig, nicht geschwollen und perfekt gebacken sein. Blindbacken ist eine Technik, die häufig verwendet wird, um dies zu erreichen. Bei dieser Technik muss die Kruste teilweise gebacken werden, bevor die Füllung hinzugefügt wird. Beim Backen des Gebäcks wird normalerweise etwas Gewicht hinzugefügt, um sicherzustellen, dass das Gebäck beim Backen nicht in sich zusammenfällt.
Normalerweise verwenden die Leute beim Blindbacken Tortengewichte, aber wir sagen Ihnen, dass Sie nicht wirklich in Tortengewichte investieren müssen. Hier sind einige Alternativen, die in Ihrem Haus herumliegen und Ihnen sicherlich helfen werden, die gleichen Ergebnisse zu erzielen.
Ersatz für Tortengewichte
Getrocknete Bohnen
Hier ist ein Ersatz, der keine lange Suche in der Speisekammer erfordern würde! Schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Kichererbsen; Es spielt keine Rolle, was Sie verwenden, es wird alles gleich gut funktionieren.Legen Sie Ihr Gebäck einfach mit etwas Pergament- oder Butterpapier aus, bevor Sie die getrockneten Bohnen hineinlegen. Wir empfehlen Ihnen, die Bohnen in ein Musselintuch zu binden, um diese glühend heißen Bohnen leicht zu entfernen. Sie können diese Bohnen in einem feuchtigkeitsfreien Behälter aufbewahren und einige Male wiederverwenden.
Reis
Wenn das Leben dir Zitronen gibt, mach einen Zitronen-Baiser-Kuchen, und wenn du keine Kuchengewichte hast, kommt dieses treue Grundnahrungsmittel zu deiner Rettung. Es hilft bei der gleichmäßigen Wärmeverteilung in der Tortenkruste und sorgt für ein gleichmäßiges Garen. Auch hier einfach den Teig mit etwas Pergament- oder Butterpapier auslegen und den Reis darauf gießen. Außerdem könnten Sie den butterartigen gerösteten Reis verwenden, um Pilaw zuzubereiten, anstatt ihn einfach wegzuschmeißen.
Metallgegenstände
Wenn Reis und Bohnen ausverkauft sind. Keine Panik, wir sind sicher, dass Sie diese Ersatzstoffe definitiv irgendwo liegen haben würden! Legen Sie den Teig einfach mit etwas Aluminiumfolie und allen kleinen Metallgegenständen aus, auf die Sie Ihre Hände legen könnten – Münzen, Bolzen, Schrauben, Gabeln, Löffel usw. Es könnte eine gute Idee sein, diese Gegenstände gründlich zu waschen, bevor Sie sie verwenden.Seien Sie beim Entfernen dieser Objekte vorsichtig.
Zwei Kuchenformen
Wenn du kein großer Fan von Münzen, Bolzen und Schrauben beim Kochen bist, könntest du versuchen, den Teig zwischen Kuchenformen zu legen. So liegt der Teig beim Backen zwischen den Pfannen und fällt nicht zusammen. Die Verwendung von zwei Tortenformen ähnlicher Dicke würde eine gleichmäßige Erwärmung überall gewährleisten. Wenn Sie es schaffen, diese Anordnung umzudrehen, würde dies sicherstellen, dass der Teig nicht schrumpft.
Glasmurmeln oder polierte Flusssteine
Warum sie nur als Wohndeko verwenden, wenn sie in der Küche genauso gut funktionieren könnten? Legen Sie also Ihr Gebäck mit etwas Butterpapier aus, binden Sie die Murmeln/Flusssteine in ein Musselintuch und verwenden Sie sie als Tortenbeschwerer. Diese sorgen dafür, dass der Kuchen gleichmäßig erhitzt wird. Achte darauf, dass du die Murmeln und Flusssteine wäschst, bevor du sie verwendest.
Obwohl wir vorgeschlagen haben, Aluminiumfolie zusammen mit einem der Ersatzstoffe zu verwenden, ist es am besten, wenn Sie stattdessen Pergamentpapier oder Butterpapier verwenden, da Folie dazu führen kann, dass die Kruste durchweicht.
