Birnen gehören seit Jahrtausenden zu den beliebtesten Früchten der Welt. Sie gelten auch als ideal für die Weinherstellung, was sie zu einem der beliebtesten Getränke auf der ganzen Welt macht. In diesem Tastessence-Artikel bringen wir Ihnen ein paar tolle Rezepte, die Ihnen beibringen, wie man Birnenwein zu Hause selbst herstellt.
Spitze!
Rühren Sie die Mischung ein- bis zweimal täglich um und fügen Sie eine Campden-Tablette hinzu, um die natürlich vorkommenden Bakterien und wilden Hefen abzutöten.
Nichts schmeckt besser als ein Glas gereifter, hausgemachter Wein, gepaart mit einem köstlichen Essen. Wein wird aus reifen bis überreifen Früchten hergestellt, was die grundlegende und wichtigste Zutat im gesamten Prozess ist.
Also, was machst du, wenn dir das Leben viele überreife Birnen schenkt? Ganz einfach, machen Sie Wein daraus! Überreife Birnen werden normalerweise entsorgt. Ist es also nicht eine hervorragende Möglichkeit, sie zu nutzen? Natürlich sollte die Qualität der Birnen gut sein. Je besser die Qualität, desto besser der Wein! Birnenwein schmeckt großartig und ist auch sehr einfach zuzubereiten. Es ist knackig und erfrischend. Schauen Sie sich diese Rezepte an und treffen Sie Ihre Wahl.
Birnenwein zu Hause zubereiten
Traditioneller Birnenwein
Traditioneller Wein wird aus Birnen, Rosinen und Zucker hergestellt. Es hat einen fruchtigen und leichten Geschmack, anstatt einen alkoholischen Geschmack.Was das Tannin betrifft, so haben Birnen und Weintrauben ausreichend Tannin in den Schalen und Stielen. Daher ist es bei der Herstellung von Birnenwein nicht erforderlich, Tannin separat hinzuzufügen.
Du wirst brauchen…- Wasser, 1 Gallone
- Sehr reife bis überreife Birnen, 5 lb
- Rosinen, 1 Pfund
- Feinzucker, 2 lb
- Säuremischung, 1½ TL
- Pektisches Enzym, ½ TL
- Hefenährstoff, 1 TL
- Weinhefe, 1 Packung (ausreichend für 5 Gallonen)
- Erst Wasser in einem größeren Behälter zum Kochen bringen.
- Birnen waschen und klein schneiden und in einen primären Gärbehälter geben.
- Füge dann Zucker und Zitronensäure hinzu und gieße Wasser über die Früchte. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und abkühlen lassen, bis er Raumtemperatur erreicht hat.
- Füge das Pektinenzym hinzu und lasse die Mischung einen Tag ruhen.
- Nach etwa 24 Stunden die Hefe und den Hefenährstoff zugeben. Decken Sie die Mischung mit einem Deckel ab und stellen Sie sie an einen dunklen, warmen Ort. Dieser Vorgang wird Fermentation genannt. Der im Birnensaft enth altene Zucker wird mit Hilfe der in der Hefe vorhandenen Enzyme in Alkohol umgewandelt.
- Rühren Sie diese Mischung täglich etwa eine Woche lang um. Gießen Sie die Mischung nach einer Woche in einen Nachgärbehälter und drücken Sie das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Früchten. Dieser Behälter sollte luftdicht sein.
- Lass die Mischung etwa drei Monate in diesem luftdichten Behälter. Anschließend die Weinmischung in sterilisierte Weinflaschen füllen und ca. 6 – 12 Monate lagern. Denken Sie daran, je länger Sie den Wein reifen lassen, desto besser schmeckt er.
- Dein Birnenwein ist fertig zum Genießen! Käse zusammen mit etwas Birnenwein ergibt eine hervorragende Kombination.
Apfel-Birnen-Wein
Apfel-Birne hat viele Namen, wie asiatische Birne, asiatische Apfel-Birne, chinesische Birne, japanische Birne usw. Sie gehört zur Gattung Pyrus , mit dem wissenschaftlichen Namen Pyrus pyrifolia . Es ergibt auch einen köstlichen Wein.
Du wirst brauchen…- Reife asiatische Apfel-Birnen, 6 lb
- Goldene Rosinen, gehackt, ½ lb
- Feinzucker, 1½ lb
- Wasser, 1 Gallone
- Säuremischung, 2 TL
- Pektisches Enzym, ½ TL
- Tannin, ¼ TL
- Campden-Tablette, zerkleinert, 1
- Hefenährstoff, 1 TL
- Sekthefe, 1 Päckchen
- Wasser in einem großen Behälter zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen.
- Die Birnen waschen und klein schneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Samen entfernen.
- Die geschnittenen Birnen zusammen mit den Rosinen in einen Siebbeutel geben. Binden Sie den Beutel richtig zu und legen Sie ihn in einen primären Gärbehälter.
- Die Birnen gründlich zerdrücken und das zerkleinerte Fruchtfleisch mit kochendem Wasser übergießen. Decken Sie die Mischung ab und stellen Sie sie an einen dunklen Ort, um sie auf Raumtemperatur abzukühlen.
- Fügen Sie als Nächstes eine Campden-Tablette, eine Säuremischung, Tannin und Hefenährstoffe hinzu. Gut mischen, die Mischung wieder abdecken und etwa 12 Stunden beiseite stellen.
- Geben Sie nun das Pektin-Enzym hinzu und decken Sie die Mischung wieder ab. Warten Sie etwa 12 Stunden und fügen Sie dann Hefe hinzu. Decken Sie die Mischung nun mit einem Musselintuch ab.
- Rühre diese Mischung eine Woche lang täglich und drücke den Beutel leicht zusammen, um mehr Geschmack zu bekommen. Entfernen Sie nach einer Woche den Beutel und lassen Sie die Lösung etwa eine Stunde lang abtropfen. Drücken Sie den Beutel nicht zusammen.
- Gießen Sie diesen abgetropften Saft in den primären Gärbehälter und lassen Sie ihn etwa 24 Stunden ruhen.
- Die ganze Mischung durch ein feines Sieb in eine Korbflasche abseihen und das Glas fest verschließen. Lassen Sie die Mischung etwa zwei Wochen fermentieren.
- Wenn die Gärung aufhört, gib es in ein sauberes Glas und stelle es an einem kühlen, dunklen Ort beiseite.
- Wenn der Wein klar genug ist, füllen Sie ihn in sterilisierte Weinflaschen und lassen Sie ihn mindestens sechs Monate lang reifen.
- Dein hausgemachter asiatischer Birnenwein ist fertig!
Also, war das nicht ganz einfach? Wir wissen, dass Sie es kaum erwarten können, den Wein zu probieren, aber der Schlüssel zur Herstellung eines unglaublich leckeren Weins ist Geduld! Denken Sie daran, je älter der Wein, desto besser ist der Geschmack!
