Stilton-Käse hat einen scharfen und scharfen Geschmack, der am besten von einem reifen Gaumen geschätzt wird. Es kann in allem von Pizza bis Salat verwendet werden, aber für manche Menschen ist sein kräftiger Geschmack nicht appetitlich. Wenn Sie einer von ihnen sind, sollten Sie wissen, dass es Alternativen zu Stilton-Käse gibt, die in vielen Rezepten gut funktionieren.
Exklusive Produktion!
Es gibt weltweit nur sechs Molkereien, die zur Herstellung von Blue Stilton-Käse zugelassen sind.
Stilton-Käse ist ein englischer Käse, der in zwei Sorten hergestellt wird: Blau und Weiß. Der weiße Stilton-Käse ist nicht sehr berühmt. Auch als „König der englischen Käse“ bekannt, hat er seinen Namen von einem Dorf südlich von Peterborough. Viele Forscher behaupten, dass Stilton-Käse im 18. Jahrhundert hergestellt wurde. Es wird nicht nur für Feiern verwendet, sondern auch zum Aufpeppen gewöhnlicher Gerichte.
Stilton-Käse ist der einzige Käse, der eine Zertifizierungsmarke und einen EU-geschützten Namen besitzt. Daher kann es nur in den drei Grafschaften Derbyshire, Nottinghamshire und Leicestershire hergestellt werden. Die Herstellung dieses Käses ist ganz einfach. Es wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Es wird in einer zylindrischen Form hergestellt und belassen, um seine eigene Kruste und Beschichtung zu bilden. Eine Besonderheit dieses Käses sind seine blauen Adern, die von der Mitte des Käses aus sichtbar sind.
Er ist ein traditioneller britischer Käse mit einem milden und leicht säuerlichen Geschmack. Im Vergleich zu anderen Käsesorten ist er weniger salzig. Es hat eine halbweiche und krümelige Textur und wird mit zunehmendem Alter cremiger. Es hat einen leicht säuerlichen Geschmack, wenn es jung ist. Wenn der Käse reift, wird er weicher und hat einen milden Geschmack. Traditionell wurde Stilton-Käse mit Sherry und Wein gepaart. Es wird häufig als Basis zum Mischen mit Ingwer, Aprikose und Weinfrüchten verwendet, um einzigartige Desserts herzustellen. Es kann auch mit Walnüssen, Keksen, Crackern und Brot verzehrt werden. Manchmal kann es schwierig sein, Stilton-Käse zu bekommen, aber Sie können immer einen Ersatz für Stilton-Käse probieren.
Stilton Käseersatz
Roquefort
Er ist ein beliebter französischer Käse und anscheinend ein Liebling von Kaiser Karl dem Großen. Er ist als „Käse der Könige und Päpste“ bekannt. Im Gegensatz zu Stilton-Käse ist Roquefort feucht und bricht leicht.Es ist reichh altig, cremig, würzig und hat einen salzigen Geschmack. Es wird aus nicht pasteurisierter Schafsmilch hergestellt und hat die gleichen blauen Adern wie Stilton. Es wird vor dem Verkauf 5 Monate gereift und hauptsächlich in Salaten und Dressings verwendet.
Feta Käse
Es ist ein berühmter griechischer Käse. Zur Herstellung von Feta-Käse werden 30 Prozent Ziegenmilch mit Schafsmilch vermischt. Feta-Käse ist weicher, milder und weniger salzig mit weniger Löchern. Es ist ein eingelegter Joghurtkäse, dessen Textur von seinem Alter abhängt. Er kann als Tafelkäse verwendet oder auf Pizza oder Kuchen geschmolzen werden.
Berggorgonzola
Er ist einer der ältesten Blauschimmelkäse. Es wird hauptsächlich in den norditalienischen Regionen Piemont und Lombardei hergestellt. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten wird für die Herstellung dieses Käses nicht entrahmte Kuhmilch verwendet. Die Reifung des Käses dauert etwa drei bis vier Monate.Es hat eine weiche und krümelige Textur mit einem nussigen Duft. Außerdem hängt sein Geschmack vom Alter des Käses ab. Es kann mit Weinen wie Zinfandel und Sauternes getrunken werden.
Gorgonzola-KäseFourme D’Ambert
Wieder einer der ältesten französischen Käsesorten, der auf die Römerzeit zurückgeht, wird er aus roher Kuhmilch in der Region Auvergne in Frankreich hergestellt. Es hat eine schmale zylindrische Form mit einer halbharten Textur. Es wird mit Sporen von Penicillium roqueforti geimpft und mindestens einen Monat ge altert.
Bleu d’Auvergne
Er ist nach seinem Ursprungsort in der Region Auvergne in Süd-Zentral-Frankreich benannt. Er kann aus pasteurisierter oder Rohmilch zubereitet werden und wird oft als Kuhmilchversion von Roquefort bezeichnet. Es hat eine cremige Elfenbeinfarbe und blaugrüne Schimmelflecken. Es wird 4 Wochen gereift, die Rinde hat eine feuchte und klebrige Textur.Es hat einen salzigen, pfeffrigen und scharfen Geschmack. Am besten schmeckt er zu Dessertweinen wie Riesling und Sauvignon Blanc oder Strong. Dieser Käse wird auch zur Herstellung von Nudeln und Sandwiches verwendet.
Bleu d'Auvergne-KäseMaytag Blau
Es ist ein Blauschimmelkäse, der von Maytag Dairy Farms hergestellt wird. Der Blauschimmelkäse wird nicht in großen Mengen produziert, weil man sich mehr auf seine Qualität konzentrieren möchte. Es reift sechs Monate lang und erzeugt während dieser Zeit eine dicke, krümelige Textur mit einem halbscharfen Geschmack. Aufgrund seines stechenden Geruchs mag es vielen nicht gefallen. Es wird am besten mit einem Glas Ale oder Lager serviert.
Alles gesagt und getan, es wird empfohlen, verschiedene Blauschimmelkäsesorten als Äquivalent für Stilton-Käse zu verwenden, da er eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack hat. Jetzt müssen Sie nicht das gesamte Rezept überspringen, wenn Sie keinen Stilton-Käse haben.
