Gouda hat einen milden, leicht süßlichen und nussigen Geschmack. Es kann großartig schmecken, wenn es von einem Glas (oder einer Flasche) gereiftem Chardonnay begleitet wird! Nur für den Fall, dass Sie vergessen haben, diesen Käse diese Woche von Ihrer Einkaufsliste zu streichen, erspart Ihnen Tastessence den Gang zum Supermarkt, indem es Ihnen einige Ersatzprodukte für Gouda gibt.
Die Namen „Noord-Hollandse Gouda“, „Gouda Holland“ und „Boerenkaas“ haben den Status einer geschützten geografischen Angabe (ggA) für den Käse, der in den Niederlanden von niederländischen Kühen nur von der Europäischen Union hergestellt wird.
Mit der ersten Erwähnung der Herstellung von Gouda aus dem frühen 11. Jahrhundert ist er einer der ältesten Käse, der noch heute hergestellt wird. Aber sein Alter hat es nicht gebremst! Mit 50 bis 60 Prozent des weltweiten Käsekonsums kann man mit Sicherheit sagen, dass Gouda einer der beliebtesten Käsesorten der Welt ist.
Dieser Käse wird traditionell aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, einige Hersteller dieses Käses verwenden gerne eine Mischung aus Ziegen- oder Schafsmilch zusammen mit der Kuhmilch.Dieser Käse ist etwas süß, und der Geschmack und die Textur des Käses hängen vom Alter des Käses ab. Es passt gut zu leichten Rot- oder fruchtigen Weißweinen und kann jedes Sandwich in k alter oder geschmolzener Form schmücken (wenn wir das sagen, können wir einfach nicht anders, als Gouda und gegrilltes Apfelsandwich zu erwähnen).
Was, wenn du Lust auf den guten alten Gouda hast, aber nicht schnell in den Supermarkt rennen kannst?! Ärgern Sie sich nicht! Hier sind ein paar Alternativen, die Sie verwenden könnten.
Ersatz für Gouda-Käse
Münsterkäse
Dies ist die amerikanische Version des französischen Münsterkäses. Es ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch. Genau wie Gouda-Käse intensiviert sich der Geschmack mit zunehmendem Alter. Aufgrund der Verwendung von Annatto (ein Gewürz mit Pfeffer-Muskat-Geschmack) hat es eine blassgelbe Farbe mit einer orangefarbenen Rinde.
Dies verleiht dem Käse einen süßen und nussigen Geschmack, ähnlich dem von Gouda.Der Geschmack dieses Käses ist sehr mild und hat eine glatte und weiche Textur mit einem leicht scharfen Aroma, das an das von Gouda erinnert. Dieser Käse kann in Sandwiches, Pizzen und Cheeseburgern verwendet werden. Es wird auch als Vorspeise serviert und auch zusammen mit etwas Bier genascht.
Edamerkäse
Edamer ersetzt einen holländischen Käse durch einen anderen und ist eine fettärmere Alternative zu Gouda. Er ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch und wird traditionell als Kugeln verkauft. Es hat eine blassgelbe Farbe und einen sehr milden Geschmack (der sich mit zunehmendem Alter verstärkt). Es ist leicht salzig und hat einen charakteristischen nussigen Geschmack, ähnlich wie Gouda. Dieser Käse wird normalerweise mit Früchten (so ist Gouda) wie Birnen serviert. Dieser Käse passt zu fast allen Weinen, die gut zu Gouda passen.
Monterey-Jack-Käse
Dies ist ein echter amerikanischer Käse, der als Ersatz für Migränepatienten verwendet werden kann, da dieser Käse einen geringeren Tyramingeh alt hat.Es ist ein halbharter hellgelber Käse aus Kuhmilch. Sein Geschmack lässt sich am besten als mild und buttrig beschreiben. Die Textur dieses Käses ist cremig, fest und kompakt. Dieser Käse kann einfach mit etwas Brot oder Crackern gegessen oder in Sandwiches und amerikanischen Quesadillas verwendet werden.
Dieser Käse passt zu Pinot Noir und anderen Weinen, die gut zu Gouda passen. Dieser Käse wird in der Regel maximal 6 Monate gereift.
Cheddar-Käse
Dieser Käse wurde ursprünglich in Cheddar, England, hergestellt und wird heute weltweit hergestellt. Es hat eine blasse bis gelbe Farbe oder eine gelb-orange Farbe, wenn Annatto hinzugefügt wird. Auch dieser Käse wird aus Kuhmilch hergestellt. Seine Textur ist kompakt und krümelig mit einem scharfen und cremigen Geschmack mit einem Hauch von Nussigkeit. Die gelb-orange Version dieses Käses ähnelt am ehesten dem Geschmack von Gouda. Er mag in jungen Jahren einen milden Geschmack haben, aber wie andere Käsesorten intensiviert sich auch sein Geschmack mit zunehmendem Alter.
Havarti-Käse
Dieses Äquivalent zu Gouda ist einer der beliebtesten Käsesorten Dänemarks. Aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, ist dies ein halbfester Käse mit einer blassgelben Farbe. Es hat einen milden, nussigen, leicht süßen und cremigen Geschmack mit einer extrem glatten Textur, die Ihren Mund einfach umhüllt. Dieser Käse reift normalerweise etwa drei Monate. Einige Versionen dieses Käses enth alten bestimmte Zusatzstoffe wie Kümmel, Dill, Cranberry, Knoblauch und Basilikum. Dies ist ein ausgezeichneter Tafelkäse und kann mit Crackern oder Brot gegessen werden. Wie Gouda wird dieser Käse mit Obst und Wein kombiniert.
Greyerzer Käse
Dieser Ersatz ist ein harter Schweizer Käse mit einer blassgelben Farbe. Die Textur lässt sich am besten als dicht, kompakt und leicht körnig beschreiben. Es hat einen komplexen Geschmack, der cremig und nussig ist, mit einem fruchtigen Abgang, wenn es jung ist.
Der Geschmack entwickelt sich nach dem Altern zu einem durchsetzungsfähigeren, erdigen Geschmack.Es ist einer der besten Käse, der zum Backen verwendet werden kann, da der milde Geschmack dieses Käses andere Zutaten nicht überschattet. Es wird in Sandwiches, Nudeln, Suppen und Salaten verwendet. Es ist auch eine großartige Begleitung zu Bier oder prickelndem Apfelwein. Er passt auch gut zu Weißweinen, die gut zu Gouda passen.
Also scheuen Sie sich nicht, eine gute Portion Gouda oder irgendeiner dieser Käsesorten zu Reis, Gemüse, Suppen und Eintöpfen ist vielleicht genau das, was Sie brauchen, um etwas davon hinzuzufügen oomph zu ihnen.
