ChГЁvre ist ein französischer Begriff für Käse aus Ziegenmilch. Obwohl diese Käse viele gesundheitliche Vorteile besitzen, sind nicht alle mit ihrem Geschmack einverstanden. Außerdem kann es etwas schwierig sein, diese Käsesorten zu finden. Daher hat Tastessence eine Liste mit Ersatzstoffen für ChГЁvre-Käse.
Spitze
Ziegenkäse hat eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack. Einige Ersatzstoffe liefern möglicherweise nicht den würzigen Geschmack, in diesem Fall fügen Sie einfach Naturjoghurt hinzu. Mischen Sie den Käse mit dem Joghurt, um ihn glatt zu machen.
ChГЁvre-Käse hat diesen einzigartigen, würzigen und erdigen Geschmack, den Sie bei anderen Käsesorten nicht bekommen. Der Geschmack kommt von seiner Hauptzutat – Ziegenmilch. Das Aroma und der Geschmack hängen von Feuchtigkeit, Aroma und Alterung ab. Abgesehen vom Geschmack hat es einige wirklich große gesundheitliche Vorteile. ChГЁvre ist eine großartige Option für Kinder und ältere Menschen, die allergisch oder intolerant gegenüber Kuhmilch sind. Es ist sehr fett-, cholesterin- und kalorienarm, aber reich an Vitaminen und Kalium. Käse kann auch gesund sein!
Es gibt verschiedene Arten von ChГЁvre-Käse, die in frischer (weicher) und gereifter (harter) Form erhältlich sind. Frischer handwerklicher Ziegenkäse wird normalerweise nicht gereift, daher sollte er feucht und ohne auslaufende Molke sein. Denken Sie immer daran, dass Ziegenkäse bei Hitze weich und körnig werden kann. Wie bei jedem Essen gibt es einige, die Ziegenkäse lieben, während andere ihn einfach nicht mögen. Für letzteres finden Sie hier einige gleichermaßen gesunde und schmackhafte Alternativen.
Ersatz für ChГЁvre-Käse
Feta Käse
Feta ist ein weißer Käse aus Griechenland. Es wird aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt. Es ist ein gesalzener Quark und hat eine körnige Textur. Der Käse ist gereift und hat einen salzigen und würzigen Geschmack. Er wird als Tafelkäse verwendet und auch in vielen Gerichten hinzugefügt. Feta schmeckt genauso wie Chévre, aber etwas weniger cremig.Tipp: Den Käse in Wasser oder Milch einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Boursin-Käse
Boursin-Käse wurde von Francois Boursin in der Normandie, Frankreich, hergestellt. Er ist seit 1957 auf dem Markt. Es ist ein weicher und cremiger Käse, der gut auf Toast oder Kräcker gestrichen werden kann. Achten Sie auf das Etikett „Ganz natürlicher Gournay-Käse“, das auf Echtheit hinweist. Diesen Käse gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Für Leute, die den scharfen Geschmack von ChГЁvre nicht mögen, kann dies eine großartige Option sein.
Fromage Blanc
Der aus Nordfrankreich stammende Fromage Blanc, was auf Französisch „weißer Käse“ bedeutet, mag wie Frischkäse aussehen, enthält aber sehr wenig Fett. Die reine Form ist fast fettfrei, aber etwas Sahne wird hinzugefügt, wodurch der Fettgeh alt erhöht wird. Es ist sehr weich und cremig und wird normalerweise in herzhaften Gerichten verwendet.
Frischkäse
Dies ist eine weiche und frische Käsesorte. Es ist so cremig, dass es gerne als Brotaufstrich oder Bagels verwendet wird. Es kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, von herzhaften Gerichten bis hin zu Desserts. Aber es soll einen hohen Fettgeh alt haben, also aufgepasst! Käse wie Neufchtel kann stattdessen verwendet werden, da er einen geringeren Fettgeh alt hat. Dieser Käse verleiht Ihnen eine sehr ähnliche Textur wie ChГЁvre-Käse.
Mascarpone
Dies ist ein cremiger Käse, der aus Italien stammt.Es hat eine weiße Farbe und lässt sich sehr gut verteilen. Es wird im Wesentlichen aus Sahne und Zitronen- oder Essigsäure hergestellt. Dies ist eine gute Alternative, da es eine ähnlich cremige Textur hervorbringt. Sie können die oben erwähnte Joghurtspitze verwenden, um ihm einen würzigen Geschmack zu verleihen.
Griechischer Joghurt
Es ist nur Joghurt, der gesiebt wurde, um die Molke zu entfernen. Dadurch wird die Konsistenz dicker, irgendwo zwischen Käse und Joghurt. Es hat einen sauren Joghurtgeschmack und einen ziemlich hohen Fettgeh alt. Aufgrund des Fettes beginnt es bei hohen Temperaturen nicht zu gerinnen. Es wird in vielen verschiedenen Gerichten verwendet. Geschmack und Textur bleiben auch bei hohen Temperaturen erh alten; daher wird es am besten in Backformen verwendet.
Ricotta
Ricotta ist eine aus Italien stammende Molkenkäsesorte. Die Molke besteht hauptsächlich aus Schafsmilch, kann aber auch aus Ziegen-, Kuh- oder Büffelmilch stammen. In seiner reinen Form ist er ein Frischkäse, der weich und verderblich ist.Ge alterte Optionen sind verfügbar, aber als Ersatz benötigen Sie die frische Form. Ricotta di Pecora ist eine solche Art, die aus Schafsmilch hergestellt wird. Der niedrige Fettgeh alt macht es zu einer gesunden Alternative.
Montrachet
Ein weiterer französischer Käse, dieser aus Burgund, Montrachet, sollte frisch gegessen werden, da er im Alter wässrig und bitter wird. Aufgrund des Geschmacks ist er als Tafelkäse sehr beliebt. Er kann ein guter Ersatz sein, da er eine ähnlich cremige Textur und einen würzigen Geschmack wie ChГЁvre-Käse hat.
Art und Portionen können Sie nach Belieben variieren. Aber ersetzen Sie immer mit Bedacht gemäß dem Rezept. Wenn Sie zum Beispiel etwas Cremiges brauchen, verwenden Sie Mascarpone und wenn Sie es zerbröseln möchten, verwenden Sie Feta. Viel Spaß beim Kochen!
