Griechische Oliven sind eine der beliebtesten Sorten, die so manchen Tisch schmücken. Diese Oliven sind für ihren Geschmack bekannt, seien es ganze Oliven oder Olivenöl.
Hast Du gewusst?
Versteinerte Olivenbäume, die etwa 60.000.000 Jahre alt waren, wurden in den Vulkangesteinen von Santorini, Griechenland, gefunden.
Oliven sind ein Grundnahrungsmittel vieler Küchen. Ein einfacher Spritzer Olivenöl auf ein altes Bauernbrot oder eine Pizza oder in Nudeln lässt die einfachsten Speisen nicht von dieser Welt schmecken. So viel zum Öl, ganze Oliven, die in einen frischen Salat oder in einen Martini geworfen werden, verändern den Geschmack vollständig. Was die in Scheiben geschnittenen Oliven betrifft, so machen sie seit Jahren einfache Nudeln, Salate, Lasagne und Pizzen, die noch köstlicher schmecken als sie es sind. In welcher Form auch immer Sie sie wählen, sie haben Essensfanatiker auf der ganzen Welt verärgert.
Wie Sie vielleicht wissen, gibt es viele Olivensorten auf der ganzen Welt. Sie kommen in verschiedenen Farben, Größen und Zusammensetzungen. Griechische Oliven sind so geschätzte Oliven, die sowohl für ihr Öl als auch für ihren Geschmack als ganze Oliven auf dem Tisch bekannt sind. Nachfolgend sind einige Sorten griechischer Oliven aufgeführt, die leicht zu finden und für ihren exquisiten Geschmack bekannt sind.
Griechische Olivensorten
Amfissa
AKA: Voliotiki, Salonitiki, Piliou, Amphissis, MiloliaRegion: Delphi, Euböa, Grecia centrale, Ricopre, Salona, VolosVerwendung: Tisch und ÖlÜber:Diese Oliven werden von Hand geerntet, sobald sie vollständig reif sind, und danach langsam in Salzlake gereift. Amfissa-Oliven haben einen milden Fruchtgeschmack und eine weiche Textur. Sie werden oft mit kräftigem Käse, Suppen und Eintöpfen serviert. Diese Oliven sind unter der geschützten Ursprungsbezeichnung (gU) geschützt.
Athenolia
Region: AthenVerwendung: Olivenöl Über: Athenolia-Oliven werden bei der Reifung gesammelt. Koroneiki- und Athenolia-Oliven werden miteinander vermischt, um ein wunderbares, vollmundiges, ausgewogenes und geschmackvolles natives Olivenöl extra herzustellen.
Chalkidiki
AKA: Chalkidiki, Eselsoliven (Gaidouria)Region:Chalkidiki, neben dem Berg Athos, Zentralgriechenland.Verwendung: TabelleÜber: Diese Oliven haben eine längliche und asymmetrische Form mit einer spitzen Spitze. Sie werden jung geerntet und durchlaufen einen Reifeprozess, um die Bitterkeit zu entfernen und sie weich und schmackhaft zu machen. Ihre Farbe reicht von hell bis blassgrün, und sie sind groß, weshalb sie treffend als Eselsoliven bezeichnet werden. Chalkidiki-Oliven werden meistens mit Knoblauch, Paprika oder Mandeln gefüllt.
Auch diese Oliven sind seit dem Jahr 2012 unter der gU geschützt.
Kalamata
AKA: Aetonycholia, Chondrolia, KalamonRegion: Laconia , Messinia und LamiaVerwendung: Tafel- und ÖlÜber: Diese sind für ihre Mandeln bekannt Form und sind ein Liebling der Griechen. Sie werden oft in Salzlake gepökelt und später in Rotwein, Olivenöl oder Rotweinessig eingelegt, was ihnen einen ausgeprägten rauchigen, fruchtigen und reichen Geschmack verleiht. Sie sind ideal für den Verzehr, sobald sie eine tiefviolette oder auberginefarbene Farbe haben und eine glänzende Haut sowie eine bissige und straffe Textur haben.
Diese Olivenbäume sind unter dem europäischen System des geschützten geografischen Status geschützt.
Konservolia
AKA: ConservoleaRegion: Volos, Agrinio, Atalanti , usw.Verwendung: Tafel- und ÖlÜber: Konservolia ist eine weitere beliebte Olivensorte Griechenland. Diese Oliven sind kugelig und werden grün geerntet. Später werden sie mit Salz behandelt, wodurch sie ihre beliebteste f altige Form und eine violette oder schwarze Farbe erh alten.
Konservolia-Oliven werden in den meisten Teilen Griechenlands produziert und sind durch die gU geschützt.
Koroneiki
AKA: Koroni, Psylolia, Kritikia, LandoliaRegion:Peloponneso, Zante, Creta, Samo, ManiVerwendung: OlivenölÜber: Koroneiki-Oliven werden für ihr Öl verwendet und gelten aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Gesundheit als die besten der Welt.Diese Oliven haben eine relativ kleine Größe; Ihre Bäume bringen jedoch eine große Menge an Früchten hervor. Die Koroneiki-Oliven werden geerntet, wenn sie jung sind, um die beste Ölqualität zu gewinnen, die sich hervorragend zur Vorbeugung von Herzkrankheiten eignet.
Diese Oliven sind durch die gU geschützt.
Ladolien
AKA: KutsureliaRegion: PeloponnesVerwendung: OlivenölÜber: Kutsurelia-Oliven werden zur Ölgewinnung verwendet. Sie sind kugelförmige Oliven und haben eine hellgoldgelbe Farbe mit einem leicht grasigen Kräutergeschmack.
Megaron
AKA: Megaritiki, PenahortikiRegion: Peloponneso, Beozia , und AttikaVerwendung: Tafel- und ÖlÜber: Megarons sind kleine griechische Oliven, die für ihren Anbau angebaut werden grüne und schwarze Oliven sowie deren Öl. Die grünen Oliven werden gepökelt, in Salzlake eingelegt und zu Öl verpackt, während die schwarzen in Salz getrocknet werden, bis sie F alten bekommen.Aus diesen Oliven werden Tsakiste-Oliven hergestellt.
Nafplion
Region: Tal von Argos im östlichen PeloponnesVerwendung:ÖlÜber: Diese Oliven werden von Hand geerntet, geknackt und in Salzlake getrocknet, um ihr nussiges und leicht rauchiges Öl zu extrahieren. Sie werden dann zur Herstellung von nativem Olivenöl extra verwendet.
Patrinia
Region: AigialeiaVerwendung: Olivenöl Über: Patrinia-Oliven haben einen hohen Ölgeh alt von etwa 25 %. Dieses Öl ist bekannt für seinen milden, fruchtigen Geschmack und sein Aroma.
Thasitiki
AKA: Thassou, Throumba oder ThrouymboliaRegion: ThassosVerwendung: Tafel- und ÖlÜber: Die Thasitiki-Oliven werden meist in ihrer gereiften schwarzen Form gefunden und runzelig wie Tafeloliven.
Lianoelia-Oliven werden angebaut und sind bekannt für das Öl, das sie produzieren.Throuba kann direkt von den Bäumen gegessen werden und ergibt ausgezeichnete Tafeloliven. Die Kalamon und Mastoidis sind eine hervorragende Ergänzung zu Salaten oder sogar zu Mahlzeiten, während Manaki-Oliven den Tisch und die Mahlzeiten schmücken und zu extra nativem Öl verarbeitet werden. Dies sind nur ein paar weitere griechische Olivensorten.
