Manchmal bleiben uns zusätzliche Pilze übrig und wir wissen nicht, wie wir sie auf einmal verwenden sollen? Sie können sie für die zukünftige Verwendung aufbewahren, indem Sie sie einfrieren. Außerdem hat dies keinen Einfluss auf ihren Geschmack.
Vorsicht beim Lagern
Nur bestimmte Arten von Pilzen sind essbar, während manche Menschen dagegen allergisch sind. Auch falsch gelagerte Pilze können eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Achten Sie daher immer auf eine gute Lagerung und achten Sie auf Schimmelpilze, wenn Sie Ihre gefrorenen Pilze verwenden möchten.
Pilze haben ihren Weg aus der Wildnis in jede Küche gefunden. Es ist zu einer wichtigen Zutat in vielen Delikatessen geworden. Obwohl sie gut im Geschmack und gesund sind, können sie bei falscher Lagerung oder Zubereitung auch schädlich für den Menschen sein.
Verschiedene Pilzarten:
Auf dem Markt sind viele Arten von Pilzen erhältlich. Achten Sie jedoch immer auf ihre Essbarkeit und Zubereitungs- oder Kochverfahren. Einige können roh gegessen werden, während andere giftig sein können, also seien Sie sicher, was Sie essen.
Du kannst den toxischen Teil vergessen, solange du äußerst vorsichtig bist. Lassen Sie uns über den Geschmack sprechen, den sie unserem Essen verleihen. Nicht nur der Geschmack, sie sind auch reich an Vitaminen, da sie dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Jetzt können Sie stolz alle Pilze aufessen, weil Sie sich gesund ernähren werden!
Pilze können recht schnell verderben. Einige frische Pilze können bis zu einer Woche h altbar sein, aber das Einfrieren ist eine bessere Option, da dies sicherstellt, dass sie viel länger h alten. Und am wichtigsten ist, dass das Einfrieren ihren Geschmack oder ihre Textur nicht verändert. Lassen Sie uns lernen, wie man sie einfriert.
Bevor Sie beginnen
Die Auswahl der richtigen Pilze ist wichtig. Wählen Sie diejenigen, die frisch aussehen und riechen. Vermeiden Sie solche mit dunklem Schimmel und schlechtem Geruch.
Pilze zu reinigen ist immer empfehlenswert, weil sie an den schmutzigsten Orten wachsen können. Einige ziehen es vor, sie nicht in Wasser zu waschen, da sie dadurch matschig werden können. Sie können sie einfach löschen, wenn Sie möchten. Aber es kann helfen, sie unter k altes Wasser zu h alten.
Trimmen ist ebenfalls möglich. Schneiden Sie die Enden des Stiels ab und schneiden Sie ihn nach Belieben.
Versuchen Sie bei der Verwendung von Gefrierbeuteln, so viel Luft wie möglich zu entfernen, und packen Sie sie dann ein.
Wichtig ist auch, die Pilzsorte und das Datum auf die Dose oder den Gefrierbeutel zu schreiben. Das Datum, an dem Sie es zum Einfrieren aufbewahrt haben, erinnert Sie daran, wie lange es dort aufbewahrt wurde.
Rohe Pilze einfrieren
Der erste Schritt besteht darin, sie zu reinigen und in Scheiben zu schneiden.
Nehmen Sie ein Backblech und verteilen Sie alle Pilze darauf so, dass kein Stück am anderen kleben bleibt.Sie können etwas Mehl bestäuben, damit sie nicht kleben. Frieren Sie sie für 2 – 3 Stunden ein.
Danach kannst du sie einfach herausnehmen und in einen luftdichten Behälter geben. Der vorherige Schritt dient dazu, alle Scheiben locker zu h alten.
Gekochte Pilze einfrieren
Einige Pilzarten wie Austern-, Zahn-, Waldhuhn- und Champignons haben eine bessere Textur, wenn sie nach dem Kochen eingefroren werden. Es gibt zwei Möglichkeiten, sie einzufrieren. Aber zuerst putzen und schneiden!
Option 1: Dämpfen:
Dämpfen und anschließendes Einfrieren verlängert die Einfrierzeit und behält auch länger ihren Geschmack und ihre Textur. Sie erh alten zunächst eine Anti-Verdunkelungsbehandlung. Dies kann durch Kochen von Pilzscheiben in 2 Tassen Wasser und 1 TL erfolgen. von Zitronensaft.Pilze je nach Größe der Scheiben 3 – 5 Minuten dämpfen. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen lassen. Nachdem sie vollständig gekocht sind, frieren Sie sie in einem luftdichten Gefrierbehälter oder -beutel ein. Stellen Sie sicher, dass Sie 1/2 Zoll als Kopfraum einh alten.
Option 2: Sauté/Frittieren
Nehmen Sie eine Bratpfanne und geben Sie etwas Öl oder Butter hinein. Sie können auch eine Prise Butter, Salz und Kräuter für den Geschmack hinzufügen. Fügen Sie die Pilze hinzu und rühren Sie sie gelegentlich um. Kochen Sie sie fast 3 – 4 Minuten lang, bis sie fast vollständig gekocht sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und packen Sie sie dann in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter.
