Wir haben immer die Möglichkeit, handelsüblich hergestellte Alfredo-Sauce zu kaufen, und sie sind im Notfall sicher das Richtige für Sie. Einige Unternehmen mischen jedoch Frischkäse und Lebensmittelstärke ein, um die Sauce zu verdicken, wodurch der Parmesankäsegeschmack überlagert wird. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie eine der folgenden Zutaten, um die Alfredo-Sauce zu verdicken.
Hast Du gewusst?
Die übrig gebliebene Alfredo-Sauce kann 3 oder 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, oder Sie können die Sauce einfrieren und 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Wer ist kein Fan von köstlicher italienischer Pasta, und wenn wir über Fettuccine sprechen, wie können wir nicht die köstliche Sauce dazu erwähnen? Die Soße, die Ihre Nudeln matschig und dennoch köstlich macht, ist „Alfredo-Soße.“ Da Alfredo eine Sahnesoße ist, sollte sie etwas Reichh altigkeit und einen dicken Geschmack besitzen, aber wenn diese Qualität fehlt, ruiniert sie den Geschmack der Soße.
Traditionell besteht es aus Butter, Parmesankäse und Sahne und wird über jede Art von Pasta serviert. In vielen Küchen wird es mit anderen Zutaten wie Hühnchen, Garnelen, Knoblauchzehen usw. gemischt. Normalerweise ist der erste und grundlegende Schritt zum Eindicken von Soßen oder Saucen die Reduktion. Dabei wird die Sauce gekocht, um die Feuchtigkeit herauszupressen. Aber wenn die Methode allein nicht ausreicht, müssen Sie andere Komponenten hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Es gibt verschiedene einfache Methoden zum Eindicken von Alfredo-Sauce. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar einfache Zutaten, die Sie in Ihrer Küche finden werden.
Wie man Alfredo-Sauce andickt
Butter verwenden
♦ Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Sauce zu flüssig ist, fügen Sie einen Teelöffel Butter hinzu, während Sie die Sauce über die Nudeln gießen.
♦ Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie die Mischung weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Butter enthält Milch und Eiweiß, das sich zu einer Emulsion bildet.
♦ Diese Emulsion modifiziert die Fettpartikel der Soße, und schließlich erh alten Sie eine dicke Soße.
Eigelb verwenden
♦ Eigelb ist ein hervorragendes Verdickungsmittel. Nehmen Sie die erforderliche Anzahl Eier und trennen Sie sie vom Eiweiß. Rühren Sie es und mischen Sie es mit Nudelwasser, schlagen Sie die Mischung weiter.
♦ Nehmen Sie einen Esslöffel der Sauce und mischen Sie sie langsam unter ständigem Rühren mit der Eimischung. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis die Sauce eindickt.
Maismehl verwenden
♦ Nehmen Sie 1 TL. Maismehl und verdünnen Sie es mit 3 TL. k altes Wasser, mischen Sie es gründlich.
♦ Die obige Mischung bei mittlerer Hitze zur Sauce geben. Rühren Sie die Mischung ständig um, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Mit frischem Mozzarella-Käse
♦ Geben Sie während der Zubereitung der Sauce frisch geriebenen Mozzarella-Käse hinzu und lassen Sie ihn bei niedriger Temperatur langsam kochen. Diese Technik hilft, die Sauce am Anfang selbst zu verdicken.
♦ Du kannst Mozzarella-Käse durch Parmeggiano Reggiano ersetzen und genauso vorgehen.
Mit Roux
♦ Roux kann auch als Verdickungsmittel verwendet werden, es kann während der Zubereitung von Alfredo-Sauce zubereitet werden.
♦ Gleiche Mengen Butter und Mehl untermischen und eine Minute kochen.
♦ Als nächstes die Mischung in die Sauce geben und bei schwacher Hitze ständig umrühren.
Frischkäsewürfel verwenden
♦ Ähnlich wie beim Mozzarella-Käse-Verfahren sollte der Frischkäse zum Zeitpunkt des Köchelns untergemischt werden.
♦ Aufgrund der Dicke der Sahne erh alten Sie eine wirklich dicke Sauce.
Maisstärke verwenden
♦ Nehmen Sie 1 TL. Wasser und mischen Sie es mit 1 TL. Maisstärke gründlich.
♦ Die obige Mischung kann der Soße hinzugefügt werden, während sie noch kocht.
Mehl verwenden
♦ Um Mehl als Verdickungsmittel zu verwenden, brauchen Sie nur einen Teelöffel davon zu nehmen. Mehl und mischen Sie es mit k altem Wasser (k altes Wasser ist notwendig, um Klumpen zu vermeiden).
♦ Wenn die Wasser-Mehl-Mischung glatt ist, fügen Sie sie zu Ihrer Sauce hinzu, während Sie sie verquirlen, bis sie dick genug ist.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass bei der Verwendung von Mitteln auf Stärkebasis diese richtig gemischt werden sollten, da sich sonst Klumpen bilden und Sie diesen stärkeh altigen Geschmack in Ihrem Essen erh alten.
