LinguiГ§a ist eine mit Gewürzen angereicherte portugiesische Wurst, die normalerweise verwendet wird, um Pizzen, Sandwiches, Brot, Pasta, Suppen und Salaten Geschmack und Textur zu verleihen.
Hast Du gewusst?
Die LinguiГ§a-Wurst stammt ursprünglich aus Portugal und ist weit verbreitet in portugiesischen Gerichten wie Francesinha (Fleischsandwich) und Feijoada (Eintopf mit Rindfleisch, Bohnen und Schweinefleisch).
LinguiГ§a wird hauptsächlich aus magerem, grob geschnittenem Schweinenacken (oberer Teil der Schulter) hergestellt, der mit Gewürzen wie Zimt, Kreuzkümmel, Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Salz, Essig und Oregano. Diese Zutaten werden später ruhen gelassen und dann in die Wursthüllen gefüllt.
Es ist reichh altig und würzig im Geschmack, was es zu einer idealen Wahl für Pizzabeläge, als Sandwichfüller, Zugabe in Suppen, Salaten und Pasta macht.
Viele ziehen es vor, ihre Linguía vor dem Räuchern in gesalzenem Essig zu pökeln. Dieser Prozess mildert die Intensität der Gewürze. Diese Version der Wurst wird frisch und geräuchert gegessen und ist ziemlich h altbar.
Ersatz für Linguiça-Wurst
Andouille
Andouille ist eine würzige und stark geräucherte Schweinswurst aus Schweinefleisch. Es wird oft in Jambalaya und Gumbo verwendet, um ihm den zusätzlichen würzigen Kick zu verleihen. Diese Wurst wird mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Wein aufgegossen. Einmal gefüllt, wird es erneut geräuchert.
Die französische Variante hat eine graue Farbe und wird aus Zwiebeln, Wein, anderen Gewürzen, Schweinekoteletts und Kutteln hergestellt und hat einen ausgeprägten Geruch.
Kielbasa
Kielbasa wird auch Kielbasy oder polnische Wurst genannt. Es wird aus Rind- / Schweinefleisch hergestellt, das mit Nelken, Piment und Knoblauch durchdrungen ist. Diese sind in klobigen Gliedern mit einem Durchmesser von 2 Zoll erhältlich. Diese werden vorgekocht verkauft und sind eine großartige Zugabe in Sandwiches, Suppen, Rührei oder Gemüse.
Kielbasas gibt es in zwei Grundtypen, normal oder getrocknet. Trockene Kielbasa oder Sucha h alten länger und beh alten ihren Geschmack. Diese werden k alt gegessen. Während die normalen in traditionellen polnischen Gerichten verwendet werden. Diese können sowohl k alt als auch frittiert gegessen werden.
Arten von Kielbasa
Kabanosy: Dünn, luftgetrocknet, aus Schweinefleisch hergestellt und mit Kümmel gewürzt.KieЕ ‚basa WД™dzona: Räucherwurst.Krakowska: Glatte dicke Wurst, mit Knoblauch und Pfeffer geräuchert.Wiejska: Große U-förmige Kalbs- und Schweinswurst mit Knoblauch, Majoran und Knoblauch.Weselna: U-förmig und mittelfest, ist sie auch eine traditionelle Blutwurst.MyЕ›liwska: Trocken geräucherte Schweinswurst.
Spanische Chorizo
Spanische Chorizo ist eine feuchte Wurst, die vollständig aus grob gemahlenem Schweinefleisch und Schweinefett besteht. Es ist stark mit sehr scharfen Gewürzen nämlich gewürzt. Piment, Salz, Knoblauch, Essig/Weißwein und andere Gewürze.
Diese Chorizo gibt es in verschiedenen Kombinationen wie kurze, lange, harte und weiche Varianten.
Die spanische Chorizo ist scharf und würzig und passt hervorragend zu Suppen, Sandwiches, Pizzen, Aufläufen, Enchiladas und Eintöpfen. Sie können auch gegrillt, gebraten und in alkoholischen Getränken und Apfelwein gekocht werden.
Die Portugiesen nahmen ihre linguiГ§a-Wurst überallhin mit und sind daher auf der ganzen Welt zu finden – von Goa (Indien) bis Hawaii, jede mit den lokalen Gefälligkeiten angereichert, die sie zu einer einzigen machen von einer Art.
