So sehr Spanien für Fußball und Flamenco bekannt ist, ist es auch für seine herzhaften und aromatischen Würste bekannt. In diesem Tastessence-Artikel stellen wir Ihnen 7 spanische Wurstsorten vor, auf die Spanier einfach nicht verzichten können.
Ein herzhaftes Potpourri
Paella ist ein weiteres beliebtes Rezept aus Valencia, Spanien. Eine köstliche Mischung aus fast allem, was der Koch in die Finger bekommen kann – Tintenfische, Hühnchen, Schalentiere, Schweinefleisch, Gemüse, Reis usw. Eine Paella ist das, was jeder Spanier im Urlaub gerne genießt.
Spanienwürste
Spanienwürste sind ein reiner Schweinegenuss. Von feucht bis sehnig, fest bis zart, würzig bis moderat, geräuchert oder luftgetrocknet, sie alle sind wie ein Abzeichen, das von spanischen kulinarischen Hausfrauen, Feinschmeckern und Feinschmeckern gleichermaßen getragen wird. Während Spanien an Wurstsorten im Überfluss vorhanden ist, ist das, was allen gemeinsam ist, die essbare Magie, die durch die Verwendung von Piment oder geräuchertem Paprika beschworen wird, die Geschmacksrichtungen von bitter, bittersüß und scharf verleihen kann und dem Fleisch eine tiefrote Farbe verleiht .
Während Piment nach wie vor ein beliebtes Würzgewürz ist, bevorzugen Mittelmeerregionen wie Katalonien, die Balearen und die Region Valencia schwarzen Pfeffer.
Was auch immer die Wahl des Gewürzes ist, diese Würste sind absolut köstlich und ergeben ausgezeichnete Tapas, Sandwiches, Eintöpfe, Suppen und eine Vielzahl von alten und zeitgenössischen Rezepten, die unsere gastronomische Ekstase auf eine andere Ebene heben.
Unten sind verschiedene Arten von spanischen Würstchen aufgeführt.
Chorizo
Die spanische Ernährung wäre ohne diese unverzichtbare Schweinswurst leblos. Ob gehackt oder gemahlen, pur oder geräuchert, dick oder dünn, die Chorizo-Wurst erfreut nicht nur die Spanier, sondern Feinschmecker auf der ganzen Welt. Die Wahl des Gewürzes zum Würzen von Chorizo ist Piment (geräucherter Paprika), der der Chorizo eine ausgeprägte tiefrote Farbe und einen ausgeprägten tiefroten Geschmack verleiht. Chorizo macht eine ambrosische Paarung mit Kichererbsensuppe, Eintöpfen; in Scheiben geschnitten schmecken sie unglaublich lecker mit Brot nach französischer Art, Sandwiches, Tapas usw.
Botifarra
Botifarra ist ein gastronomisches Symbol der katalanischen Küche.Die Würste werden aus rohem Schweinefleisch und einer Vielzahl von Würsten hergestellt. Die typisch katalanische Botifarra wird ohne Piment bevorzugt, weshalb sie in Katalonien auch als Weißwurst bekannt ist. Egal, ob Sie Ihre Wurst gegrillt und mit Saubohnen mögen oder die mit Eiern oder Trüffeln, Blut und Reis genießen, die vor dem Servieren gekocht werden, Botifarra ist zweifellos eine sabberwürdige spanische Wurst.
SalchichГіn
Salchichón, eine spanische Sommerwurst, wird aus Schweinefleisch und anderen Fleischsorten wie Rind, Wildschwein, Pferd, Wild und anderen hergestellt. Salchichón wird mit Gewürzen wie Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Oregano, Knoblauch usw. gewürzt und in Därme gefüllt. Während einige ihre Wurst lieber geräuchert bevorzugen, mögen viele ihre Salchich auf traditionelle Weise, die luftgetrocknet wird.
Morcilla
In Großbritannien und Irland als Blutwurst bekannt, ist Morcilla eine Blutwurst, die eine beliebte Tapa (Snack) ist und wegen ihrer puddingähnlichen Textur und cremigen Mitte auch eine beliebte Zutat für Eintöpfe ist .Viele würden sich ihm nicht nähern, nachdem sie gewusst hätten, dass es aus Schweineblut hergestellt wird, aber wir versichern Ihnen, dass Sie sich sofort in es verlieben werden, sobald Sie es mit einem knusprigen Brotlaib genießen. Während die typische Morcilla aus Reis, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Oregano usw. hergestellt wird, ist es üblich, einige ihrer Varianten zu finden, die mit Pinienkernen, Mandeln und Kürbis zubereitet werden.
Longaniza
Der komplexe Fleischgeschmack mit der typischen roten Farbe, die jeder Wurstliebhaber gerne sieht … nun, genau das verspricht Longaniza zu bieten. Lang und dünn, Longanizas ähneln der portugiesischen Linguica (mild gewürzte Rauchwurst) in Bezug auf ihren Geschmack (da Longanizas nicht sehr scharf sind) sowie ihre Textur. Longaniza macht ein köstliches Frühstück mit gebratenem Reis und Eiern und kann auch in Sandwiches genascht werden.
Botillo
Robustes Aussehen und dunkelrote Farbe sind charakteristische Merkmale von Botillo.Botillo wird aus verschiedenen Schweinestücken wie Schwanz, Zunge, Rippen, Kiefer, Knochen usw. hergestellt und kann je nach verwendeten Gewürzen entweder scharf oder mäßig scharf sein. Botillo wird üblicherweise mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika usw. gewürzt und teilweise mit Eichen- oder Steineichenholz geräuchert. Im Blinddarm des Schweins eingeschlossen, ist es eine beliebte Zutat für Suppen und Eintöpfe.
Androlla
Androlla ist ein bisschen verwandt mit Botillo, hergestellt aus Schweineknochen, Schweinebauch, Rippchen usw., wo das Fleisch gehackt und mit Gewürzen wie Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblättern usw. gewürzt wird entweder in Darm oder Blinddarm gefüllt. Androlla, eine köstliche gälische Spezialität aus Spanien, wird mit Kartoffeln genossen oder dient als frischer, fleischiger kulinarischer Begleiter in Eintöpfen und Suppen.
Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen als gastronomischer Leitfaden dient und Ihnen dabei hilft, mit diesen erstaunlichen Sorten spanischer Würste kulinarische Wunder zu kochen.
