Zucker ist in den meisten Lebensmitteln enth alten. Seine Formen können jedoch je nach Art des Lebensmittels unterschiedlich sein. Invertzucker ist eine weitere Zuckerart, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln reichlich Verwendung findet. In diesem Buzzle-Artikel werden wir herausfinden, wie Sie es einfach zu Hause machen können.
Lang anh altende!
Invertzucker ist ein natürliches Konservierungsmittel. Daher wird es zur Verlängerung der H altbarkeit von Produkten verwendet.
Um zu verstehen, was genau Invertzucker ist, müssen wir den Prozess der Inversion kennen.Inversion ist der Prozess, bei dem die Atome der Substanz neu angeordnet werden und so insgesamt eine separate und unterschiedliche Konfiguration bilden. Invertzucker ist natürlich in Ahornsirup, Früchten und Honig enth alten. Diese Zuckersorte wird durch Hydrolyse von Saccharose hergestellt, die sie in Glucose und Fructose zerlegt. Das bedeutet, dass die Atome in Saccharose invertiert werden und in Glucose und Fructose zerfallen.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Zuckern hat diese Zuckersorte die einzigartige Eigenschaft, der Kristallisation zu widerstehen. Daher wird es zur Herstellung von Süßigkeiten, Getränken, Likören, Obstkonserven, Bonbons, Gebäck usw. verwendet. Es wird auch anstelle von Maissirup verwendet. Das Hauptziel der Verwendung von Invertzuckersirup ist seine Fähigkeit, dem Essen Süße zu verleihen und die Textur von Kristallzucker zu hinterlassen. Es ist in goldgelber flüssiger Form erhältlich.
Dieser Zucker ist süßer als der handelsübliche Zucker. Daher findet es Verwendung bei der Zubereitung von Getränken, bei denen die Getränke süßer sind, aber die Menge an Kohlenhydraten geringer ist.
Rezept für Invertzuckersirup
Woraus wird Invertzuckersirup hergestellt? Diese Antwort finden Sie in der folgenden Zutatenliste:
ZutatenlisteZucker, 2 lb.Wasser, 2 – 3 TassenSäure, ¼ TL.Ein Topf mit tiefem Boden
Anmerkung: Als Säure kann Zitrone oder Weinstein verwendet werden. Es könnten jedoch auch Ascorbinsäure oder Zitronensäure verwendet werden.
Kochzeit: 20 Minuten
Zeit zum Abkühlen: 15 Minuten
Der Prozess der Herstellung von Invertzucker
1. Zucker und Wasser werden in den Topf gegeben und bis zum Siedepunkt erhitzt.
2. Wenn sich nun die Zuckerpartikel vollständig aufgelöst haben, wird Säure hinzugefügt.
3. Die Mischung wird unter gelegentlichem Rühren weiter erhitzt.
4. Es sollte beachtet werden, dass die Zuckerpartikel (falls vorhanden) nicht am Topf haften bleiben sollten. In solchen Fällen sollten sie einfach mit Hilfe eines Backpinsels entfernt werden.
5. Der Kochvorgang muss bei mittlerer Hitze fortgesetzt werden.
6. Nach etwa 15-20 Minuten, wenn der Zuckersirup beginnt, die Farbe zu ändern, sollte er entfernt werden.
7. Die Flüssigkeit sollte etwa 15 Minuten stehen gelassen werden.
Es sollte darauf geachtet werden, dass der Sirup auf natürliche Weise abkühlen muss, ohne in Versuchung zu kommen, ihn zu kühlen, um Zeit zu sparen. Invertzuckersirup kann bis zu sechs Monate gelagert werden.
