Morcheln sind WILD!
- Wer Morcheln im Wald pflücken möchte, MUSS mit einer erfahrenen Person gehen, die den Unterschied zwischen giftigen und essbaren Pilzen kennt.
- Morcheln können Toxine enth alten, wenn Sie sie also zum ersten Mal essen, essen Sie sie in sehr kleinen Mengen und warten Sie einige Stunden, um die Reaktion Ihres Körpers darauf abzuschätzen.
Hinweis: Essen Sie diese Pilze niemals roh. Sie sind bis zu einem gewissen Grad giftig und einige Arten können auch giftig sein. Achten Sie immer auf die Art, und Kochen hilft, ihre Toxizität loszuwerden.
Morcheln putzen
… Sie können sie mit einem Papiertuch abbürsten, wenn Sie der Meinung sind, dass sie nicht sehr schmutzig sind.
в… Das Einweichen von Morcheln in Salzwasser entfernt den gesamten Schmutz, macht sie dann aber auch matschig. Diese Reinigungsmethode ist geeignet, wenn Sie sie sofort verwenden möchten. Diese Option ist jedoch möglicherweise nicht geeignet, wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung speichern möchten.
… Ein ziemlich schneller und sicherer Weg ist, sie einfach unter fließendem k altem Wasser zu waschen und die Vertiefungen mit einer Zahnbürste zu reinigen, gefolgt von Trocknen.
…… Die Morcheln vor der Reinigung in Scheiben zu schneiden, ist eine gute Option, wenn Sie sicherstellen möchten, dass Staub und Insekten vollständig entfernt wurden. Schneiden Sie die Enden der Stiele ein wenig ab und schneiden Sie die Morcheln dann in Scheiben.
Konservierungsmethoden
вћ¤ Die Morcheln verderben sehr schnell, daher sollte der Lagerort kühl und trocken sein, damit sie nicht faulen.
вћ¤ Bei richtiger Lagerung sind frische Morcheln fast eine Woche h altbar.
вћ¤ Morcheln können für einen kurzen Zeitraum von drei Tagen h altbar gemacht werden, indem man sie reinigt und dann locker in ein feuchtes Papier oder Tuch einwickelt. Bewahre die eingewickelten Pilze in einer Schüssel auf und h alte das Tuch oder Papier feucht, damit die Morcheln nicht austrocknen.
вћ¤ Die Verwendung von Plastiktüten zur Aufbewahrung von Pilzen sollte vermieden werden. Plastiktüten sollten Sie nur verwenden, wenn die Morcheln ganz trocken sind.
в† Einfrieren
вћ¤ Dies ist eine Methode, um Morcheln länger h altbar zu machen.
вћ¤ Säubern und schneiden Sie die Morcheln richtig und legen Sie sie einfach auf ein Backblech. Achte darauf, dass das eine nicht an dem anderen klebt. Legen Sie das Blatt für ein paar Stunden in den Gefrierschrank, dann können Sie die gefrorenen Morcheln in einen luftdichten Behälter umfüllen.
вњ± Bei der obigen Methode kannst du die Morcheln auch mit Mehl bestäuben, damit sie nicht aneinander kleben.
Eine andere Methode besteht darin, die Morcheln zu putzen und in Scheiben zu schneiden und sie dann in geschlagene Eier zu tunken. Wieder in Mehl tauchen und nur 2 Minuten braten. Lassen Sie sie abkühlen und geben Sie sie dann in einen Gefrierbeutel oder Behälter. Bei dieser Methode bleibt der Geschmack perfekt erh alten.
† Trocknen
вћ¤ Das Trocknen von Morcheln kann in einem Dehydrator erfolgen. Verwenden Sie die niedrigste Hitzeeinstellung und h alten Sie sie einen Tag lang. Achte nur darauf, dass sie nicht aneinander kleben und achte darauf, dass nicht viel Hitze entsteht.
вћ¤ Sie können auch ohne Dörrgerät durch Sonnentrocknung trocknen. Trocknen Sie sie für ein paar Tage, denken Sie daran, sie nachts hineinzulegen.
вћ¤ Trocknen Sie sie zu Hause nur unter einem Ventilator. So weitermachen, bis die Morcheln vollständig trocken sind. Du kannst sie auch mit Nadel und Faden auffädeln und trocknen lassen.
вћ¤ Sie können die Morcheln auch in einem Ofen trocknen, aber oft wird davon abgeraten, da diese Methode dazu führen kann, dass die Morcheln hart werden. Stellen Sie bei dieser Methode sicher, dass die Temperatur 100°F nicht überschreitet.
вћ¤ Sie können die getrockneten Morcheln in Gläsern, Vakuumbeuteln und Papiertüten aufbewahren. Solange Sie die Feuchtigkeit fernh alten, h alten die Morcheln!
вњ± Für die spätere Verwendung getrockneter Morcheln einfach 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Sie saugen das Wasser auf und nehmen ihre normale Größe an, bereit zur Verwendung.
Achten Sie nicht zuletzt auf Anzeichen von Fäulnis. Wenn Sie sehen, dass sie ungewöhnlich schwarz oder faulig werden oder wenn sie einen seltsamen Geruch abgeben, entsorgen Sie sie sofort. Suchen Sie auch nach netzartigen Strängen, die auf Schimmelwachstum hinweisen.
