Birnen sind auf der ganzen Welt sehr beliebt und können direkt verzehrt oder in gekochten Rezepten verwendet werden. Diese Früchte sind dafür bekannt, dass sie schnell reifen. Wenn Sie sie also länger genießen möchten, frieren Sie sie einfach ein. Wie? Tastessence erklärt Ihnen, wie man Birnen einfriert.
Test zur Überprüfung der Reife
Um eine ungefähre Vorstellung davon zu bekommen, wie reif die Birne ist, drücken Sie leicht auf den Hals der Birne, wo der Stiel endet. Wenn die Schale nachgibt, deutet dies auf Reife hin. Diese Methode wird verwendet, weil Birnen normalerweise von innen nach außen reifen.
Saftig, knusprig, würzig und süß, eine Birne ist all das und noch einiges mehr, kein Wunder, dass sie eine sehr beliebte Frucht ist. Birnen schmecken nicht nur gut, sondern bieten auch verschiedene gesundheitliche Vorteile. Sie sind bekannt dafür, eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C zu sein. Es gibt ungefähr 3000 bekannte Birnensorten, die, abgesehen von einigen Monaten (Mai bis Juli), das ganze Jahr über erhältlich sind. Der einzige Nachteil, wenn man das so nennen kann, an Birnen ist die Tatsache, dass sie ziemlich schnell verderben, sobald sie reif sind. Das erfordert natürlich, dass wir Wege finden, sie zu konservieren, damit sie das ganze Jahr über genossen werden können. Du kannst Marmelade machen oder sie einfach einfrieren, damit sie ihren Geschmack länger behält.
Wenn Sie vorhaben, sie einzufrieren, denken Sie daran, reife, aber nicht überreife Birnen zu wählen. Wie bereits erwähnt, können diese Früchte schnell verderben, sobald sie reif sind. Seien Sie also vorsichtig bei der Auswahl, da Sie nicht möchten, dass sie matschig werden. Das Einfrieren von Birnen kann etwas knifflig sein, da sie dazu neigen, braun zu werden.Um das zu verhindern, kommen bestimmte Säuren zur Hilfe. Welches sind diese Säuren und wie helfen sie beim Einfrieren von Birnen, lassen Sie uns herausfinden.
Hinweis: Denken Sie nur daran, die Birnen richtig zu waschen und auf Schimmel zu untersuchen.
Möglichkeiten, Birnen einzufrieren
1 In einem Sirup
в–¶ Die Birnen waschen. Du kannst sie mit oder ohne Schale einfrieren. Wenn Sie die Haut entfernen möchten, tun Sie dies, bevor Sie mit dem Rest des Verfahrens beginnen.
в–¶ Schneiden Sie die Birne in Scheiben und entfernen Sie den Kern, die Kerne, den Stiel oder alle braunen Teile.
в–¶ Nehmen Sie eine Pfanne und geben Sie Zucker im Verhältnis 3:1 in Wasser (3 Tassen Zucker auf 1 Tasse Wasser). Rühre um und bringe den Sirup zum Kochen.
в–¶ Die geschnittenen Birnen hineingeben und 2 – 3 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
в–¶ Fügen Sie ½ TL hinzu. Zitronensaft oder frisches Obst für jeden Liter Sirup.
в–¶ Gießen Sie die Mischung in Gefrierbeutel oder Behälter. Stellen Sie sicher, dass Sie oben etwa 2,5 cm Platz lassen, damit sich die Mischung ausdehnen kann.
в–¶ Füllen Sie den Kopfraum mit zerkrümeltem Pergament oder Wachspapier über den Scheiben, sodass die Birnen im Sirup untergetaucht bleiben.
в–¶ Versiegeln Sie die Beutel oder Behälter mit minimaler Luft im Inneren, schreiben Sie das Datum darauf und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.
Tipp: Verwenden Sie diese Methode, wenn Sie die Birnen in rohen oder frischen Gerichten wie einem Obstgericht verwenden möchten. Außerdem funktioniert diese Methode am besten mit sehr festen Birnen.
2 Trocken gehen!
в–¶ Diese Methode ist ziemlich einfach und überhaupt nicht zeitaufwändig. Alles, was Sie brauchen, sind Birnen, Zucker, Gefrierbeutel/-behälter und ein Backblech/-teller.
в–¶ Die Birne waschen, schälen und in Scheiben der gewünschten Dicke schneiden.
в–¶ Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech oder einen Teller.
в–¶ Streuen Sie gleichmäßig etwas weißen Zucker darauf. Lassen Sie sie 10 – 15 Minuten beiseite, damit der Zucker einsickern kann.
в–¶ Legen Sie den Teller oder das Backblech für 3 Stunden in den Gefrierschrank. Achten Sie darauf, dass keine Scheiben aneinander kleben.
в–¶ Entfernen Sie nach dem Einfrieren das Blatt und legen Sie alle Scheiben in einen Gefrierbeutel.
в–¶ Beim Verschließen des Beutels oder Behälters so viel Luft wie möglich herausnehmen und dann verschließen.
Tipp: Diese Methode eignet sich am besten für Birnen, die in gekochten Gerichten wie Smoothies oder Kuchen benötigt werden. Wenn Sie die Birnen ohne Zucker einfrieren möchten, folgen Sie der oben genannten Methode bis zur Zugabe von Zucker. Fügen Sie ½ TL hinzu. von Ascorbinsäure zu 3 EL. von k altem Wasser. Diese Mischung zu den Birnenscheiben geben und dann auf dem Backblech einfrieren.
Nützliche Tipps
♦ Birnen können auch mit natürlichen Fruchtsäften wie dem von Äpfeln oder weißen Trauben konserviert werden.
♦ Achten Sie auf Anzeichen von Schimmel. Wenn Sie welche sehen, schneiden Sie den infizierten Teil ab oder entsorgen Sie die Birne vollständig.
♦ Wenn Sie nicht so süße Birnen pflücken, verwenden Sie die Sirupmethode oder fügen Sie etwas Saft hinzu.
♦ Mit der Trockenmethode eingefrorene Birnen benötigen mehr Zeit zum Auftauen als solche, die im Sirup eingefroren wurden. Außerdem werden die Sirupbirnen weicher.
♦ Es ist nicht notwendig, jedes Mal Ascorbinsäure hinzuzufügen, wenn Sie die Trockenmethode anwenden. Die Zugabe von Ascorbinsäure verändert den Geschmack nicht, sondern nur die Farbe der Birne wird braun. Wenn es dir nichts ausmacht, dass deine Birnen braun werden, kannst du sie ohne die Säure einfrieren.
♦ Das Einfrieren von Birnen in einer Lösung verhindert, dass die Scheiben „Gefrierbrand“ bekommen.
