Trockenes Braten von Hochrippen mit Salz und Gewürzen bei niedriger Temperatur ist eine der beliebtesten Kochmethoden für Rindfleisch, die ihren saftigen Geschmack beh alten kann. Das Aufwärmen der übrig gebliebenen Hochrippe kann jedoch ziemlich schwierig sein, da sie dazu neigt, trocken zu werden. Dieser Tastessence-Beitrag bietet Ihnen einige praktische Optionen zum Aufwärmen von Prime Rib, ohne den Geschmack und die Textur zu beeinträchtigen.
Hast Du gewusst?
Der 27. Aprilth wird als National Prime Rib Day gefeiert. Gönnen Sie sich also etwas zartes und seltenes Rindfleisch.
Prime Rib wird auch als „stehender Rippenbraten“ bezeichnet. Es ist der zentrale Teil des Rippenabschnitts eines Ochsen. Es heißt so, weil es aus der Urrippe geschnitten wird. Der Name „stehender Rippenbraten“ kommt daher, weil er stehend geh alten (Rippchen braten) und dann geröstet wird, um zu vermeiden, dass das Fleisch an der Pfanne klebt. Der gesamte Rippenbereich umfasst 6 – 12 Rippen, aber wenn Sie die Hochrippe schneiden, besteht sie aus 2 – 7 Rippen. Es ist eines der neun Ur-Rindfleischstücke. Diese Rippe ist ein Teil des Lendenmuskels, der für seine Zartheit bekannt ist, da er mehr Fett enthält.
Bei der Zubereitung von Hochrippen geht es nicht nur darum, sie im Ofen aufzubewahren und garen zu lassen. Es braucht etwas Forschung und Übung, um es perfekt zart und saftig zu machen.Legen Sie es in den Ofen und backen Sie es bei niedriger Temperatur. Erhöhen Sie nach Erreichen der Endstufe die Temperatur, um die perfekte Kruste mit rosa und zartem Fleisch im Inneren zu erh alten.
Es tut immer weh, ein übrig gebliebenes Prime Rib zu sehen, und dann fragt man sich, ob man nach dem Aufwärmen jemals den gleichen Geschmack bekommt. Beruhigen Sie sich jedoch mit Ihren Sorgen. Wir erklären Ihnen nicht nur, wie Sie eine Hochrippe aufwärmen, sondern auch, wie Sie eine Hochrippe aufwärmen können, ohne ihren saftigen Geschmack einzubüßen.
Tipps für die Reste
вћ¤ Denken Sie immer daran, die Reste 2 Stunden nach dem Kochen im Gefrierschrank aufzubewahren. вћ¤ Bewahren Sie große Stücke im Gefrierschrank auf, damit sie nicht so schnell austrocknen. вћ¤ Denken Sie daran dass Sie die Rippe niemals wieder einfrieren sollten, nachdem Sie sie gerade aufgetaut haben. Erhitzen Sie sie nicht lange, da sich der Geschmack ändert.
Möglichkeiten zum Aufwärmen von Hochrippen
Aufwärmen einer gefrorenen Hochrippe
- Bewahren Sie das Fleisch zum Auftauen im Kühlschrank auf.
- Wenn das Fleisch vollständig aufgetaut ist, wickeln Sie es in Alufolie ein. Dieser Schritt ist wichtig, damit Ihr Fleisch nicht vollständig trocknet.
- Heizen Sie den Ofen auf 250 °F vor und lassen Sie das eingewickelte Fleisch darin.
- Überprüfen Sie die Innentemperatur des Fleisches. Es sollte 165°F betragen.
- Entfernen Sie es und genießen Sie köstliche Prime Ribs.
Hochrippe im Ofen aufwärmen
- Entscheide zuerst, ob du das überschüssige Fett möchtest.
- Lass das Fleisch als Nächstes auf dem Rost. Sie können auch etwas geschnittenes Gemüse darunter lassen, damit die Hochrippe den Geschmack des Gemüses annimmt.
- Wenn Sie möchten, dass das Fleisch zart ist, garen Sie es nur 15 Minuten lang.
- Wenn es mittelgroß sein soll, gare es 30 Minuten lang.
- Kochen Sie länger, z. B. 45 Minuten, wenn Sie möchten, dass es durchgegart ist.
- Entfernen Sie es und bewahren Sie es dann einige Zeit auf, damit es seine saftige Konsistenz wiedererlangt.
Hochrippe in der Mikrowelle/im Dampfgarer aufwärmen
- Für diesen Vorgang wird das „au jus“ oder das Curry/die Brühe benötigt, mit dem das Hochrippe kommt.
- H alten Sie das Fleisch auf einer Alufolie. Fügen Sie 2-3 EL hinzu. au jus dazu.
- Wickeln Sie die Folie fest.
- In einem Dampfgarer 3-6 Minuten bei hoher Temperatur mit geschlossenem Deckel aufbewahren.
- Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, erhitzen Sie sie, bis die Innentemperatur auf 120°F steigt, damit das Fleisch gar wird.
- Sie können die Temperatur erhöhen, wenn Sie es gut machen möchten.
- Dieses Verfahren ist hilfreich beim Aufwärmen einer knochenlosen Hochrippe oder ihrer Scheiben.
Andere einfache Methoden
вћ¤ Wenn Sie eine Scheibe aufwärmen möchten, tunken Sie sie in geschlagenes Ei und Semmelbrösel. Sie können es in Öl braten, bis es braun wird. Denken Sie daran, auf kleiner Flamme zu kochen, damit auch der innere Teil gekocht wird.
вћ¤ Legen Sie das Fleisch in eine Plastiktüte und wickeln Sie es vollständig ein. H alten Sie Wasser zum Kochen bei 130 – 140 ° F. Entfernen Sie es in einer Schüssel und tauchen Sie das Plastik darin ein. Fügen Sie immer wieder heißes Wasser hinzu. H alten Sie es für eine halbe Stunde. Diese Methode ist effektiv, da das Fleisch dadurch gleichmäßig aufgewärmt wird. Probieren Sie dies mit übrig gebliebenen gekochten Hochrippen.
вћ¤ Sie können auch verschiedene Methoden wie Braten oder Grillen wählen. Fügen Sie einfach etwas Soße hinzu und erhitzen Sie sie erneut.
вћ¤ Wenn Sie Scheiben übrig haben, können Sie einfach Sandwiches oder Salate zubereiten.
