Serrano-Schinken ist ein milder und salziger spanischer Schinken. Es wird meistens in dünne Scheiben geschnitten und roh gegessen und manchmal zum Würzen von Eintöpfen und Suppen verwendet. Wenn es in Ihrer Nähe nicht leicht erhältlich ist, können Sie sich für einen Ersatz entscheiden. Tastessence bietet einige Alternativen zu diesem beliebten spanischen Schinken.
Name ~ Wörtliche BedeutungSerrano-Schinken ~ Schinken aus dem Sierra oder BergeProsciutto ~ Schinken (prosciugare) aus Italien
Serrano-Schinken, auffällig bekannt als Jamón serrano, ist eine beliebte Art von Rohschinken aus Spanien, der entweder in dünnen Scheiben oder manchmal sogar gewürfelt serviert wird. Der Reifeprozess dieses Schinkens dauert fast 1,5 bis 2 Jahre. Es wird in hauchdünnen Scheiben serviert und üblicherweise mit Manchego-Käse oder Tapas gepaart. Serrano-Schinken kann auch zum Würzen von Soßen, Suppen oder Eintöpfen verwendet werden.
Dieser Schinken ist in Spanien und der Europäischen Union vielleicht nicht teuer, aber man muss aufgrund der Zölle und Wechselkursgebühren, die für importierte Produkte außerhalb der Heimatregion gelten, möglicherweise viel bezahlen. Wenn es also in Ihrer Region nicht leicht erhältlich oder zu teuer ist, können Sie sich für einen Ersatz entscheiden.Obwohl wir für keine Substanz auf der Welt genaue Alternativen finden können, haben wir nahe Ersatz für den Serrano-Schinken gehortet.
Prosciutto
Andere Namen: Parmaschinken, Parmaschinken
Es ist eine der gesündesten luftgetrockneten Schinkensorten, die in dünnen Scheiben erhältlich ist und ungekocht serviert wird. Die Art, diesen Schinken ungekocht zu servieren, wird im Italienischen im Volksmund Prosciutto Crudo genannt. Es wird normalerweise als Teil eines Antipasti-Gänges, einer italienischen Vorspeise oder um Grissini (Brotstangen) gewickelt.
Es wird im Allgemeinen mit Melone oder mit gekochtem Frühlingsgemüse wie Spargel kombiniert. Es wird auch als Füllungskomponente für Fleisch wie Kalbfleisch und Steak, in gefüllten Broten und als Belag in Pizzas verwendet.
Warum als Ersatz verwenden: Dieser luftgetrocknete Schinken ähnelt im Geschmack dem Serrano-Schinken – glatt und leicht gesalzen. Serrano-Schinken wird auch dünn geschnitten wie Prosciutto verkauft.
Speck
Andere Namen: Speck Americano, Räucherschinken
Speck stammt von den Hinterbeinen des Schweins. Es ist ein italienisches gepökeltes und geräuchertes Fleisch, das sich über die Regionen Norditalien und Südösterreich erstreckt. Zur Herstellung von Speck wird eine entbeinte Schweinekeule in Salz gepökelt und mit Gewürzen wie Lorbeer, Knoblauch, Muskatnuss und Wacholderbeeren eingerieben. Anschließend wird er mehrere Monate lang über Buchenholzspänen oder Wacholderholz intermittierend k altgeräuchert, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Dieses italienische Fleisch wird dünn geschnitten als Vorspeise serviert.
Sie können sogar versuchen, es in einem Salat mit Äpfeln und Rucola zu verwenden.
Warum als Alternative verwenden: Verwenden Sie Speck wie Serrano-Schinken, z Omelett. Der Geschmack von Speck ist jedoch etwas stärker.
Westfälischer Schinken
Andere Namen: Schinken aus Westfalen, Westfälische Schinken, Westfalischer Schinken
Es wird aus der Hinterkeule von Eichelmastschweinen aus dem Westfälischen Wald in Deutschland zubereitet. Es wird normalerweise in dünne Scheiben geschnitten aus Seidenpapier serviert. Dieser deutsche Schinken wird über einer Mischung aus Buchen- und Wacholderholz natürlich gereift und geräuchert, was dem Fleisch eine leuchtend rosa Farbe und einen unverwechselbaren Rauchgeschmack verleiht. Der Trocknungsprozess dauert ca. 6 Monate. Es ist normalerweise dünn geschnitten und wird roh und k alt gegessen. Es ist teuer im Vergleich zu anderen in der Liste.
Warum als Alternative verwenden: Es hat einen salzigen, leicht rauchigen Geschmack, ähnlich dem Serrano-Schinken. Außerdem wird es in Scheiben geschnitten und roh gegessen.
Smithfield Schinken
Smithfield-Schinken ist ein fertig gereifter Landschinken, der in Smithfield, der Stadt in Virginia, USA, hergestellt wird. Er hat den Ruf, einer der ältesten Schinken der Welt zu sein. Es wird oft geräuchert und neigt dazu, salzig zu sein. Dieser Schinken ist nicht vollständig gekocht, sondern trocken gepökelt, damit er sicher bei Raumtemperatur gelagert werden kann.Daher müssen Sie diesen Schinken vor dem Verzehr kochen.
Es wird entweder gebraten oder in Wasser gekocht. Damit dieser Schinken ein Smithfield-Label erhält, muss er in der Stadt Smithfield auf eine bestimmte Weise verarbeitet werden. Dieser Gourmet-Schinken hat einen salzigen Geschmack und eine faserige Textur. Es schmeckt köstlich mit Nudeln und Knoblauchsauce.
Warum als Alternative verwenden: Dieses tiefrote Fleisch hat einen ähnlich intensiven Geschmack und eine ähnlich marmorierte Textur wie Marmelade.
Ardenner Schinken
Dies ist ein luftgetrockneter, gesalzener Schinken, der aus den Wäldern der Ardennen in Belgien stammt. Es wird mit Gewürzen wie Thymian, Koriander und Wacholderbeeren gepökelt und dauert etwa 5 Monate, bis es bereit ist, die Geschmacksknospen zu genießen. Es muss nicht gekocht werden, wenn es in dünne Scheiben geschnitten wird. Aber wenn Sie es dick schneiden, können Sie es in der Pfanne braten. Eine Scheibe Butterbrot mit einer Scheibe Ardennenschinken ist ein wahrer Genuss.
Warum als Alternative verwenden: Beide haben einen weichen Schinkengeschmack und werden roh gegessen.
Abgesehen davon können Sie auch Schwarzwälder Schinken, Yorker Schinken oder Capocollo (wie in den USA bekannt) oder Capicola (wie in Kanada bekannt) als Ersatz für Serrano-Schinken probieren.
