Nudeln bedeuten einfach jede Menge Komfort. Dieses leckere ESSEN hat seinen Ursprung auf der ganzen Welt und es gibt auch verschiedene Arten. Dieser Artikel konzentriert sich besonders auf die Arten von asiatischen Nudeln.
Nudeln und ihre Symbolik
Nudeln sind nicht nur Komfortnahrung, sie sind ein Symbol für die Kultur, aus der sie stammen. Bsp.: In China bedeuten Nudeln Langlebigkeit. In Japan ist lautes Schlürfen ein gutes Zeichen dafür, dass Ihnen das Essen schmeckt, was ein Kompliment für den Koch ist.
Nudeln sind in verschiedenen Teilen der Welt ein praktisches Grundnahrungsmittel. Sie haben ihren Ursprung in einem Land und andere haben es adaptiert. Diese zähen und leckeren Mehlschnüre werden durch Dehnen, Rollen und Schneiden von Teig hergestellt. Es besteht kein Zweifel, dass sie zu einem untrennbaren Teil unseres Lebens geworden sind. Nudeln sind seit vielen Jahren ein Bestandteil vieler Küchen. Im Allgemeinen ist es üblich, es in Wasser zu kochen und es in einer Brühe als Nudelsuppe zu verwenden. Sie können aber auch zum Braten oder in Salaten oder als Füllung verwendet werden. Es hängt alles von der Art der verwendeten Nudeln ab.
Das erste, was uns in den Sinn kommt, sind Ramen. Es ist nicht nur der Instant-Typ, es gibt auch viele andere frische Typen. Lesen Sie weiter, um die verschiedenen Nudelsorten kennenzulernen, die ihren Ursprung in Asien haben.
Arten asiatischer Nudeln
Ramen
Die frischen Ramen-Nudeln sind viel besser und leckerer als die Instant-Nudeln! Diese Nudeln bestehen aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Kansui oder Ei.Das Kansui ist ein alkalisches Mineralwasser mit Kalium- und Natriumcarbonaten. Kansui kann manchmal durch Eier ersetzt werden; beide geben den Nudeln die gelbliche Farbe.
Diese Nudeln werden in getrockneter Form verkauft, aber auch in frischer Form in verschiedenen Suppen und anderen Köstlichkeiten verwendet. Die Nudeln verdanken ihren Ursprung China, aber die Suppe und andere Gerichte kommen aus Japan. Es ist eine Art Grundnahrungsmittel in Japan und auch anderswo. Diese Nudeln sind in allen möglichen Formen und Größen erhältlich, aber wenn sie gekocht werden, erh alten wir den gleichen alten, zähen, leckeren Geschmack.
Udon
Udon-Nudeln sind die dicksten Nudelsorten, die in der japanischen Küche ausgiebig verwendet werden. Sie bestehen aus Weizenmehl, Wasser und Salz; und haben eine weiße Farbe.
Sie werden in frischer Form und auch in getrockneter Form verkauft. Sie sind dick und zäh zu essen. Sie können im Winter heiß und im Sommer k alt in verschiedenen Suppen, Salaten und anderen Gerichten serviert werden.Sie werden im Allgemeinen in einer Brühe als Nudelsuppe, bekannt als Kake Udon, serviert. Eine der k alten Köstlichkeiten ist ein Zaru-Udon, gekühlte Nudeln, die garniert und auf einem Bambustablett (Zaru) serviert werden.
Soba
Soba ist das japanische Wort und bedeutet „Buchweizen“, der Hauptbestandteil der Nudeln. Buchweizen wird nur viermal im Jahr geerntet, also finden Sie wenn möglich frische Nudeln. Frisch geerntet ist schmackhafter und wird als „Shin Soba“ bezeichnet.
Diese Nudeln werden in k alten und warmen Gerichten verwendet. Eines der k alten Gerichte ist Zaru Soba, das sind Nudeln, die mit Nori-Algen garniert sind. Eines der warmen Gerichte ist Kitsune Soba, eine Nudelsuppe, die mit gebratenem Tofu garniert ist. Eine große Tradition im Zusammenhang mit dieser Art von Nudeln ist, dass es eine Tradition ist, sie an Silvester zu essen.
Cellophan
Cellophannudeln können auch unter verschiedenen Namen wie Glasnudeln, Bohnenfadennudeln und chinesischen Fadennudeln bezeichnet werden.Fadennudeln sollten nicht mit Zellophannudeln verwechselt werden. Fadennudeln werden aus Reis hergestellt und haben eine weiße Farbe, während Zellophannudeln aus Stärke wie Kartoffelstärke, Maniokstärke oder Mungobohnenstärke hergestellt werden.
Sie haben ihren Namen wegen des durchscheinenden Aussehens, das sie beim Kochen bekommen. Normalerweise werden sie in getrockneter Form verkauft, die gekocht wird, um sie normal zu machen. Sie können in Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichten und als Füllung für Knödel verwendet werden. Sie werden in verschiedenen Ländern mit unterschiedlichen Namen bezeichnet und in einer Vielzahl von Gerichten verwendet.
Reisnudeln
Reisnudeln werden häufig in chinesischen, thailändischen und malaysischen Gerichten verwendet. Die Nudeln werden aus Reismehl und Wasser zubereitet, und das Beste daran ist, dass diese Nudeln kein Gluten enth alten.
So können diese Nudeln nicht zusammengeh alten werden. Diese Nudeln können gekocht werden, indem man sie 15 – 20 Minuten in kochendes Wasser legt, damit sie weich werden.Sowohl die frischen als auch die getrockneten Sorten sind auf den asiatischen Märkten erhältlich. Diese Nudeln können in verschiedenen Arten von Gerichten wie Suppen, Pfannengerichten, frittierten Gerichten und insbesondere bei der Zubereitung von vietnamesischem Pho verwendet werden. Die dünneren Reisnudeln werden in Pad Thai verwendet, während die bandartigen Reisnudeln in Pad See Ew verwendet werden. Die Vermicelli-Version, die dünn, getrocknet, durchscheinend und geschmacklos ist, wird verwendet, um Pfannengerichten, Salaten, Brötchen usw. mehr Volumen zu verleihen.
Eiernudeln
Eiernudeln werden häufig in der chinesischen, singapurischen und malaysischen Küche verwendet. Diese Nudeln werden neben Reismehl und Wasser auch aus basischen Eiern hergestellt.
Diese Kaunudeln können gekocht werden, indem man sie 2–4 Minuten lang kocht, wenn sie frisch sind, während die getrockneten Nudeln etwas länger gekocht werden müssen, etwa 4–6 Minuten lang. Diese Nudeln werden unter anderem in Suppen und Pfannengerichten verwendet. Sie werden auch gerne in Gerichten wie Lo mein und Chow mein verwendet und zum Garnieren in chinesischen Hühnersalaten verwendet.
SЕЌmen
SЕЌmen sind japanische Nudeln, die aus Weizenmehl und Pflanzenöl (kleine Menge) hergestellt werden. Diese Nudeln werden während ihrer Herstellung ziemlich gedehnt und sind daher sehr dünn, weniger als 1,3 mm (Durchmesser). Der Teig wird gerollt und dann getrocknet. Im Gegensatz zum heißen Servieren werden diese Nudeln k alt serviert und von einer mild schmeckenden Sauce, Tsuyu, begleitet, die als Dip dient.
