Merlot und Cabernet Sauvignon sind zwei große Rotweine. Beide haben ihren Ursprung in Frankreich und haben sich mittlerweile weltweit verbreitet. Also Merlot oder Cabernet Sauvignon? Wofür soll man sich entscheiden, fragst du? Tastessence führt Sie durch den jeweiligen Hintergrund. Schau mal!
Hast Du gewusst?
Im 20. Jahrhundert war Cabernet Sauvignon die am häufigsten angebaute Rotweintraube der Welt, bis sie in den 1990er Jahren vom Merlot überschattet wurde.
Rotwein ist ein einzigartiges und elegantes Getränk. Wenn es eine Sache gibt, für die Sie den Franzosen danken möchten, dann für die Herstellung einiger der besten Rotweine der Welt, Merlot undCabernet Sauvignon Sie werden oft mit verschiedenen Gerichten kombiniert und tatsächlich sogar zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet.
Merlot und Cabernet Sauvignon stammen beide im 17. Jahrhundert aus Bordeaux, Frankreich. Seitdem haben sich beide zu einer beliebten Wahl für Rotweine in Amerika und anderen Teilen der Welt entwickelt. Beide wurden aus Cabernet Franc als Vatersorte geboren. Beide werden manchmal zusammengemischt, um einen weicheren Cabernet zu erh alten, während seine eigenen Qualitäten erh alten bleiben. Es gibt verschiedene Gründe, beide Weine zu lieben, aber nur ein Weinliebhaber oder Winzer kann Ihnen sagen, welche Vorliebe sie füreinander haben. Sie sind sich in vielerlei Hinsicht ähnlich, aber auch sehr unterschiedlich.
Merlot vs. Cabernet Sauvignon
Weintrauben
Merlot-Trauben sind eine der am häufigsten angebauten Trauben in Bordeaux, Frankreich. Der Name Merlot soll von einem französischen Wort abgeleitet worden sein, das „junge Amsel“ bedeutet. Merlot wächst als lockere Trauben großer Trauben, die eine dunkelblaue Farbe haben, aber heller als Cabernet sind. Sie haben eine dünnere Haut, weniger Tannin, einen höheren Zuckergeh alt und einen geringeren Säuregeh alt.
Cabernet Sauvignon wird manchmal als „König der Rotweintrauben“ bezeichnet. Es war ein Zufallsprodukt der Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Heute ist sie eine der am häufigsten angebauten Rebsorten der Welt. Die Trauben sind im Vergleich zum Merlot kleiner, dunkelblau und dickschaliger. Sie haben einen höheren Tannin- und Säuregeh alt.
Regionen
Merlot-Trauben gedeihen besser auf Lehm- und Kalksteinböden, die normalerweise entlang des rechten Ufers in der Gironde-Mündungsregion von Bordeaux zu finden sind.
Cabernet Sauvignon-Trauben gedeihen auf kiesh altigen Böden am linken Ufer der Gironde-Mündung in der Region Médoc in Bordeaux.
Schmecken
Merlot-Wein ist ein weicher, weicher und subtiler Wein mit einem Hauch von Brombeeren, Pflaumen und Kirschen. Im Vergleich zu Cabernet hat er einen weicheren und fruchtigeren Geschmack. Es wird oft als eine gute Wahl für Anfänger oder diejenigen angesehen, die wegen weniger Tannin einen Geschmack für Weine entwickeln.
Cabernet Sauvignon Wein ist der ältere und aggressive Bruder des Merlot. Er ist einer der beliebtesten und begehrtesten Rotweine. Es hat einen kühneren Geschmack als Merlot. Eine dickere Traubenhaut und der Alterungsprozess in Eichenfässern verleihen dem Wein einen höheren Tannin- und Säuregeh alt, der einen trockeneren Geschmack im Mund hinterlässt. Die anderen Sorten dieses Weins haben Aromen von Schokolade, Paprika, Zedernholz und anderen Gewürzen.
Produktion
Merlot reift in Eichenfässern. Die Trauben sind sofort nach der Traubenreife zu lesen. Durch Überreife verlieren sie ihre Säure. Merlot-Trauben werden oft mit anderen gemischt, um weniger Tannin zu erh alten. Merlot benötigt im Vergleich zu Cabernet weniger Zeit zum Reifen.
Cabernet Sauvignon durchläuft einen Eichen alterungsprozess, der den Wein perfekt bitter, tanninh altig und sauer macht, zusammen mit einigen zusätzlichen und raffinierten Aromen, die den Gaumen erfreuen. Cabernet-Trauben brauchen länger zum Reifen.
Mischen
Merlot wird oft mit Cabernet verschnitten, um einen sanfter schmeckenden Wein zu erzeugen. Tatsächlich wurde sie in vielen Regionen ausschließlich als Mischtraube angebaut.
Cabernet Sauvignon wird oft mit weicheren Weinen wie Shiraz oder Cabernet Franc gemischt, um einen weicheren Wein zu produzieren, aber mit dem gleichen Reichtum. Es wird manchmal auch mit Cabernet gemischt, um einen weicheren und einzigartigen Wein zu erzeugen, der sich im Geschmack vom ursprünglichen Cabernet unterscheidet.
Food Pairing
Merlot passt am besten zu rotem Fleisch, Geflügel, Schweinefleisch, Nudeln, Salaten usw. Die besten Kombinationen sind Merlot mit Rind- und Lammfleisch. Der leichte Merlot passt am besten zu Meeresfrüchten wie Garnelen, Lachs und Jakobsmuscheln.
Cabernet Sauvignon passt gut zu rotem Fleisch, kräftigem Käse und dunkler Schokolade. Vermeiden Sie es jedoch, es mit Meeresfrüchten und Geflügel zu kombinieren, da das darin enth altene Öl das Tannin nicht ausreichend neutralisiert. Sein reichh altiger Geschmack kann dazu neigen, die Aromen anderer Gerichte zu überdecken.
Kosten
Merlot ist günstiger als Cabernet Sauvignon. Einige Merlots können jedoch teurer sein als Cabernet.
Cabernet Sauvignon ist wegen seiner großen Nachfrage, Popularität und hohen Stellung unter Weinliebhabern teurer als Merlot. Es ist auch ein tolles Geschenk für jeden Anlass.
Nun, da du den Unterschied zwischen den beiden kennst, was ist deine Wahl? Merlot oder Cabernet Sauvignon? Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
